...avete presente la polpa a pezzi grossi o finissima, cruda, conservata in lattine in vendita sugli scaffali dei supermercati? .... ecco. Dimenticatevene e provate, davvero con poca fatica, a farla voi. Devo dirlo che ha tutto un altro sapore o è superfluo? :-)
Io la uso, in autunno ed inverno, sulla pizza, per cucinare pietanze in umido e al cartoccio, per cucinare verdure in tegame, per condire la pasta, ecc. ecc.
Cosa serve:
- pomodori maturi (la quantità desiderata) per la qualità consiglio i cuori di bue che sono dolci e hanno pochissimo scarto e si sbucciano benissimo (quando sono maturi) senza doverli tuffare qualche secondo in acqua a bollore, altrimenti gli evergreen san marzano ma anche i pomodori giganti e quelli a grappolo anche se sono più acquosi, in questo caso si butta via parte dell'acqua di vegetazione
- sale grosso q.b.
- foglie di basilico fresco q.b.
Lavare e sbucciare i pomodori ben maturi. Tagliarli a tocchettini piccoli (o nella misura che si preferisce) sopra una ciotola in modo da raccogliere anche la loro acqua, condire con qualche granello di sale grosso e basilico spezzettato con le mani, riempire i barattoli, schiacciare bene per non lasciare bolle d'aria e facendo attenzione che il pomodoro sia ben ricoperto dall'acqua di vegetazione, mettere in superficie ancora qualche granello di sale grosso e chiudere con capsule nuove.
Sterilizzare per 35 minuti (per sapere come si fa leggi nella sezione dei miei consigli per la perfetta conservazione di frutta e verdure cliccando qui) e riporre in cantina. Aspettare un mese per consumare. Se si adottano alla lettera le indicazioni fornite, Si conserva tranquillamente 8-10 mesi
In inverno si avrà tutto il sapore del pomodoro crudo appena raccolto.
Wowwwwww deve essere una vera bontà! :-*** fatta in casa.. tutt'altra cosa... baci
RispondiEliminaQuesta tua ricetta mi serviva proprio. Quest'anno il mio orto mi sta dando tanti pomodori e volevo conservarli per l'inverno, seguirò le tue indicazioni, grazie. Un bacione Fabiola
RispondiEliminafammi sapere se la provi eh? :-)
EliminaSei davvero bravissima in tutto...complimenti davvero...ti ammiro!Baci!
RispondiEliminamaddai Cri... è semplicissima..troppo buona :-)
EliminaMolto interessante io che non posso pomodoro fresco cotto ovvero salsa home made questa a crudo è perfetta. Buona domenica cara salvato tutto.
RispondiEliminati dirò Edvige.. la preferisco alla salsa cotta sai? buona domenica a te carissima
EliminaQuesta è una cosa che posso fare perfino io! :)
RispondiEliminaMi attira moltissimo l'idea di poter gustare in pieno inverno una bella bruschetta con il pomodoro fresco bell'e pronto.
Chissà che profumo quando si aprono i vasetti....altro che la polpa di pomodoro del supermercato ;)
aahahha mi hai fatto ridere con quel "perfino io" ma se sei bravissima :-) e poi veramente questa conserva si può fare coi bambini tanto è semplice
EliminaMa dai...senza cottura o aggiunte di olio??
RispondiEliminaSembra davvero semplice...mi sa che ci provo..
Buona domenica!!
E' SEMPLICE :-)))) no tesoruccio.. niente olio, è il sale che funge da conservante insieme all'acidità del pomodoro e naturalmente ESSENZIALE sterilizzare perfettamente!
Eliminameraviglioso!!! con questi barattoli in dispensa, non ci sono problemi per tutto l'inverno. Bravissima!!
RispondiEliminaMimma..carissima tu sei fortunata abiti in una regione dove il pomodoro c'è ed è buonissimo moltissimi mesi all'anno, noi al nord ci dobbiamo arrangiare :-)
EliminaStupenda ! Grazie cara.
RispondiEliminaBuona domenica
Mandi
interessante tutto a crudo, buona domenica !
RispondiEliminaNon credevo che si potessero conservare in questo modo senza cottura della verdura ma solo sterilizzando i barattolo..buono a sapersi, anch'io amo il sapore del pomodoro fresco ed effettivamente nelle conserve cotte si perde molto :-)
RispondiEliminaAdoro le conserve fatte in casa ma soprattutto con i pomodori raccolti dall'orto! Bravissima cara! Ci vediamo per il prossimo titolo AHAHA
RispondiEliminaUn bacione!
unospicchiodimelone!
nno appena raccolgo i pomodori dell'orto, provo a farli, grazie!!!Baci Sabry
RispondiEliminaSono d'accordo con te, preparata in casa è tutta un'altra cosa!!! Questa oltre ad essere buonissima è anche molto semplice da preparare!!!
RispondiEliminaBuona serata
Flora
Non ho nessun dubbio che questa conserva abbia tutto un altro sapore e anche un altro colore, davvero molto bello, un bacio e buona notte!
RispondiEliminaP.s.Oggi abbiamo pubblicato i risultati del contest, se sei curiosa di sapere chi ha vinto passa a trovarci.
EVVIVAAAAAA HO VINTO! grazie mille :-)
EliminaAdoro il pomodoro a crudo e averlo in vasetto durante l'inverno è davvero una bellissima idea.
RispondiEliminaBravissima :)
Un bacio
Che bei pomodori, fai bene a fare le conserve, ci vuole tempo, ci vuole impegno ma vuoi mettere il sapore e la genuinità?
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