Insalata di pasta con gamberetti, feta e datterini


Cosa serve per DUE persone:

150-160 g. pasta corta (io ho usato le farfalle)
250 g. gamberetti freschi
50 g. feta
150 g. datterini maturi ma sodi
origano q.b.
(se disponibile) cerfoglio fresco tritato q.b.
sale e pepe q.b.
olio evo e succo di limone q.b.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e passarla subito sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Mentre la pasta cuoce, pulire bene i gamberetti togliendo testa, carapace, incidendo il dorso per eliminare il budellino, (mi raccomando..fatelo! spesso, troppo spesso, si vedono nei piatti anche nei ristoranti di livello, i crostacei non puliti dalle interiora.. è disgustoso, secondo me. Mangereste l'intestino con le scorie.. di altri animali? i gamberetti mica fanno differenza.. sono piccoli ma sempre quello è!) lavarli bene e farli cuocere pochi istanti in acqua salata a bollore.


Lavare ed asciugare i datterini e tagliarli in due o tre parti,
Mettere tutto in una insalatiera, aggiungere la pasta, la feta tagliata a cubettini poi condire con un'emulsione ottenuta miscelando: olio, limone, una macinata di pepe fresco, il cerfoglio e l'origano, mescolare e lasciare possibilmente insaporire un'oretta. Servire.
Questa insalata di pasta portata in spiaggia o mangiata sul terrazzo di una casa al mare, è ancora più buona :-)
Seppur semplice, ho condito questa pasta senza seguire una ricetta, in base ai miei gusti, se la replichi mi fa molto piacere, ma aggiungi per favore il link al mio blog, Grazie.


Simona

  1. Adoro queste paste fredde estive, poi con datterini,gamberetti e feta è il massimo. Un bacione Fabiola

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  2. QUESTI SONO I MIEI PIATTI PREFERITI IN ESTATE NE MANGEREI A VALANGATE, BRAVISSIMA E GRAZIE PER L'IDEA!!!BACI SABRY

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  3. Concordo...se li cucino io li pulisco sempre...davvero un'idea golosa!!!

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  4. In questo periodo le insalate di pasta sono una salvezza, con i gamberetti è un'idea in più e la proverò molto volentieri.
    Un bacio.
    Marina

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  5. Davanti a un piatto con insalata così buona, non mi tiro mai indietro. Amo i piatti che contengono i gamberi e non posso fare a meno di deglutire pian piano l'acquolina che ho in bocca !

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  6. bELLISSIMA INSALATA....FANTASTICA IN QUESTO PERIODO, SIMO....RADDOPPIA LE DOSI CHE ARRIVOOO!!!!!!

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  7. In questo periodo sono sempre alla ricerca di idee per paste fredde, questa mi piace davvero molto. Un bacione

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  8. Queste ricche e fresche insalate di pasta sono la mia salvezza all'ora del pranzo..la tua me la sbaferei all'istante :-P

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  9. Ottima adoro questo tipo di piatto freddo grazie cara da provare. Buona serata,.

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  10. l'aspetto è sfizioso al punto giusto !

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  11. Davvero un bell'accostamento di sapori, un piatto freschissimo e leggero, l'ideale con questo caldo! Complimenti!

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  12. Un bel primetto estivo da trovare pronto al rientro dal lavoro!!!

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  13. Buona e fresca, giusta per la stagione.
    Buona giornata
    Mandi

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  14. Questo piatto estivo è magnifico i datterini poi sono dolcissimi un bacio

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  15. ce la faremo piacere in un pic nic anche in montagna :-) scherzo è una bella idea la feta da un quid di salato che manca a gamberi e pomodoro

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    1. ahhaha vero, vero.. ma in montagna vedo meglio pane e salame o una bella pentolona con polenta e funghi..che buona....

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  16. I gamberetti devono starci benissimo,brava come sempre!

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  17. Sono quelle idee perfette per l'estate, si mangiano volentieri ed appagano pienamente.

    Fabio

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  18. Semplice, fresco, appetitoso, sano....un piatto top per la nostra estate!

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  19. Ottima la tua insalata di pasta, un piatto estivo fresco e gustoso! Buona serata!

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