Cosa serve per 6 persone:
300 g. pan di spagna (per vedere come si fa clicca qui) possibilmente cotto in una pirofila rettangolare, ma va bene anche rotondo
250 g. mascarpone
300 g. ricotta vaccina freschissima e sgocciolata alcune ore prima dell'utilizzo
2 tuorli d'uovo
150 g. zucchero
150 g. fragole pulite (del mio giardino)
150 g. lamponi puliti (del mio giardino)
Per la bagna:200 g. acqua
100 g. zucchero
1/2 bicchierino (da liquore) di maraschino
Per decorare:
fragole q.b.
lamponi q.b.
foglioline di menta fresca (io del mio giardino appena colta) q.b.
Fare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua. Mescolando, fare raddensare un pochino. Spegnere e quando è intiepidito (quasi freddo) unire il maraschino, tenere da parte.
Nella ciotola della planetaria, usando l'accessorio frusta (o in una ciotola usando le fruste elettriche, ma anche a mano usando olio di gomito...) far montare insieme lo zucchero, i tuorli d'uovo, la ricotta ben sgocciolata (fresca, nelle fuscelle, mi raccomando, non confezionata...) e il mascarpone.
Quando si avrà ottenuto una bella crema soffice (non insistere troppo altrimenti avrà la consistenza ed il sapore burroso) è pronta.
Tagliare a fette non troppo sottili il pan di spagna (meglio se fatto uno o due giorni prima)
Coprire con pellicola e mettere in frigo almeno 2/3 ore.
Al momento di servire Decorare la superficie con fragole e lamponi e foglioline di menta fresca.
Ci sono tantissime versioni di tiramisù sia classico che con frutta. Io ne ho lette molte, ho preso spunto in ogni dove, ma non ho fatto copia-incolla da nessuna parte. Ho fatto di testa mia. Queste proporzioni sono, a mio parere, molto equilibrate e con l'aggiunta dei lamponi, freschi e acidi, una golosità in più!
Un dolce tradizionale quanto buono, che non stanca mai e piace a tutti!
Posso rubare una coppetta???? lo adoro il tiramisù di fragole.. Io lo faccio solo con la ricotta ma la tua versione è da provare.. baci e buona settimana :-D
RispondiEliminaFantastico, fresco e colorato. Hai anche alleggerito il mascarpone con la ricotta. Bravissima Simo. Poi così in bicchieri monoporzione anche elegantissimi!
RispondiEliminaChe golosità quelle coppette belle colme di crema! E che rigoglio il tuo giardino, che ti regala dei frutti così belli!
RispondiEliminaChe spettcaolo Simo....ne mangerei volentieri un paio di cucchiaiate ora :-)
RispondiEliminaSto sbavando sulla tastiera....
RispondiEliminaSuppongo che la punta di aspro data dai lamponi si sposi a meraviglia con la crema!
Buona settimana cara :*
Adoro le ricette dove si utilizzano frutta e verdure del proprio orto, secondo me hanno una marcia in più, per quanto riguarda sapore e gusto. Le tue coppe solo a vederle si capisce che sono una bontà, complimenti. Baci Fabiola
RispondiEliminaNon ho mai pensato di fare il tiramisù in questa versione; sembra proprio invitante!
RispondiEliminaTi abbraccio
Meraviglioso, fresco, goloso e con la frutta che adoro di più! Bravissima ;)
RispondiEliminaMa che splendido raccolto e soprattutto che deliziosa fine che ha fatto :-P Complimenti Simo e felice settimana <3
RispondiEliminaMeravigliose....questo è l'aggettivo che spette coppe di assoluta bontà!!
RispondiEliminaI dessert con la frutta sono perfetti in questo periodo, poi mi piace molto anche l'uso della ricotta.
RispondiEliminaBaci e buona notte!
Ho già il cucchiaio in mano!!!! Mamma mia che golosità questo tiramisù :)
RispondiEliminaBuona settimana
:-) mi hai fatto davvero ridere l'immagine di te armata di cucchiaio (manco cucchiaino ...proprio vuoi esagerare...)
Eliminache bei frutti!! e il tiramisù! *_* devo mettermi di buona lena pure io a fare qualche dolce fresco mi sto impigrendo un po' ^_^
RispondiEliminama sì dai... il caldo è appena iniziato :-) la voglia ti verrà ne sono certa, bacioni
EliminaI miei lamponi sono ancora in altomare!!!! Ma è stupenda la preparazione!!!!
RispondiEliminaAmo il tiramisu', con il pandispagna, diventa poi una vera torta. Ottimo anche l 'uso di ricotta e mascarpone che con le fragole ci stanno benissimo, insomma un dessert da leccarsi i baffi. Complimenti Simona!
RispondiEliminasupergolosamente buono......Brava Simo!!
RispondiEliminabaci
Buono e fresco questo tiramisù. Ho sempre preparato e mangiato quello tradizionale al caffè, ma anche alla frutta deve essere delizioso!! Segno la ricetta. ;) Buona giornata.
RispondiEliminaRaggio di Sole
Ma quanto mi piace il tuo nick! Benvenuta cara :-)
EliminaBellissimo questo tiramisù in bicchiere, con le fragole che sono state le regine di questa primavera.
RispondiEliminaFabio
Ma che meraviglia che sono questi bicchieri di tiramisù. E al guardare le fragole e i lamponi, che soddisfazione raccoglierli da l proprio giardino e quante cose golose si possono fare con loro, oltre ad essere buone da mangiare direttamente dalla sorgente !
RispondiEliminaChe meraviglia, assaggerei volentieri una delle tue coppette di tiramisù, sono golosissime, bravissima! Un bacione!
RispondiEliminaChe meraviglia... ogni volta nel tuo blog ci lascio le papille gustative :P :P :D
RispondiEliminaTesoro del mio cuore :-) che bello ogni tanto vederti...
EliminaSono tue? Io sogno di avere un giardino con fragole e lamponi, ho trovato questa versione di tiramisù con la frutta decisamente buono
RispondiEliminaSi Carmine caro :-) grazie di cuore, smack!
EliminaChe bello deve essere avere la frutta nel giardino! Il tiramisù è golosissimo. Buona giornata
RispondiEliminaMi piace tantissimo questa ricetta, davvero fresca e invitante! Complimenti!
RispondiEliminaottimo dessert, grazie per la ricetta Lory
RispondiEliminala voglio fare stasera ma mi manca la ricotta fresca....dici che è un sacrilegio fare la crema solo al mascarpone? ehehheheh
RispondiEliminaciao cara, grazie per la ricetta
denise
cara Denise, ecccccerto che si fa!!! :-) ancora più peccaminoso
EliminaIO che vivo d'insalate (non è vero è solo brutta nomea) vedo questo tiramisu che mangerei anche adesso, una domanda che esula, mi ricordo una volta che c'era la ricotta piemontese, la vendevano in sacchetti mi sembra di un tessuto la fanno ancora? Sono anni che non la vedo più, si trova ancora?
RispondiEliminaIl sejrass! ma certo che si trova caro mio, io ho un caseificio locale a 5 km più o meno da casa mia che la fa. E la producono in molti caseifici sparsi nella regione, MA: a livello proprio montanaro del malgaro (che ha un altro sapore perchè mista pecora e mucca di montagna dove gli animali si cibano di violette ed erbetta fresca, beh.. la trovi solo al mercato, (si sacchetti di tessuto).
EliminaSe passi da Torino mi fai un fischio qualche giorno prima, te la vado a comprare (quella buona) e te la sporgo ok?
un ottimo metodo per alleggerire e rinfrescare il tiramisu classico e renderlo adatto anche alla stagione estiva! ricetta da copiare ;) grazie per averla condivisa :)
RispondiElimina