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I miei food amici
venerdì 8 novembre 2013
Pubblicato da
Simona Nania
|
Cosa serve: (antipasto per 4 persone o secondo piatto per 2 persone)
n.3 moscardini freschi (non decongelati) corrispondenti a circa 1 kg.
1 cucchiaiata di olive denocciolate taggiasche sott'olio
il succo di mezzo limone
olio evo
sale e pepe
una foglia di alloro
un cucchiaio abbondante di erbe aromatiche tritate finemente tra:
prezzemolo, timo, coriandolo, finocchietto, aneto.
1 spicchio d'aglio a pezzettini
1 costa di sedano
mezza cipolla
Pulire bene i moscardini eliminando la sacca, becco e pelle.
Lavarli a lungo sotto l'acqua corrente e metterli a lessare in acqua salata con il sedano e la cipolla fino a quando risulteranno morbidi. (provare a bucarli con la forchetta).
Farli raffreddare e poi tagliarli a tocchetti.
Intanto emulsionare il succo del limone con altrettanto olio.
Tritare gli aromi e tagliare a pezzetti l'aglio.
Unire gli ingredienti ai moscardini. Unire anche le olive scolate dall'olio e la foglia lavata dell'alloro tagliata a metà.
Regolare di sale e pepe.
Mettere l'insalata in una terrina, coprire con pellicola alimentare e porre in frigo almeno 3 ore ad insaporire prima di servirla fredda o intiepidita leggermente a microonde.

Etichette:antipasti,secondi di pesce
11 commenti:
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Buona giornata!
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Buona e credo anche leggera!!
RispondiEliminaBuon fine settimana!!
mi piace mi piace mi piace!
RispondiEliminaun modo gustoso per mangiare i moscardini
RispondiEliminaE' buonissima la preparo spesso!
RispondiEliminaBuon weekend :))
Questi piatti di pesce sono la mia passione! Bravissima...
RispondiEliminaBuona serata...Claudia
Mi piacciono queste insalate di pesce, in ogni stagione e x il moscardino ho una vera passione :-D Proverò!
RispondiEliminaBuon we cara <3
la zia Consu
Che bella ricettina!!!! Mi piace!
RispondiEliminaAdoro i moscardini, quindi questa ricetta non può che piacermi! :)
RispondiEliminaUn bacione cara e buon fine settimana!
Di solito non impazzisco per i moscardini, ma devo dire che questa ricetta mi tenta! :D Brava!!
RispondiEliminaBuon inizio settimana, Serena
Mi piacciono molto i moscardini e questa ricetta mi sembra perfetta!
RispondiEliminaAdoro le ricette con i moscardini tutto quello che proviene dal mare è delizioso complimenti
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