Cosa serve:
1 lt. latte intero
burro q.b.
una grattata di noce moscata
parmigiano grattugiato q.b.
250 g. semolino
3 tuorli
sale
Mettere sul fuoco il latte leggermente salato con una noce di burro, aggiungere una grattata di noce moscata.
Prima del bollore unire il semolino a pioggia. Amalgamare con una frusta per evitare grumi, tenere il fuoco basso e fare raddensare qualche minuto.
Togliere il casseruolino dal fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere, uno alla volta, i tuorli mescolando bene e velocemente con un cucchiaio di legno o con la frusta.
Trasferire il composto su un tagliere o in una pirofila di "misura" ossia la polentina deve risultare un composto spesso 1 cm circa.
Fare raffreddare bene a temperatura ambiente.
Con un coppapasta o un tagliabiscotti o se non si possiede ne l'uno ne l'altro, utilizzare un bicchierino leggermente bagnato di acqua (insomma ci si ingegna..) ricavare tanti dischi che dovranno essere posizionati leggermente sovrapposti in una pirofila/teglia imburrata. (i ritagli" io li aggiungo, non si butta via niente! se avete ospiti potete evitare e fare una coccottina per voi :-))
Cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro
Infornare a 180° per 20/30 minuti (finchè si forma una bella crosticina). servire.
Mi piacciono moltissimo!!!
RispondiEliminaio sono piemontese e li faccio uguale uguale a te, sono buonissimi!!!! li trovo anche supercomodi da fare quando hai ospiti, io li preparo il giorno prima:-)
RispondiEliminaFatti da poco...una vera delizia!!!! Bacioni
RispondiEliminaMolto gustosi e invitanti!!!! Complimenti, un bacione
RispondiEliminaQuanto mi piacciono questi gnocchi di semolino... devo segnare la ricetta e ricordarmene quando ho voglia di qualcosa di semplice ma gustoso!
RispondiEliminaE' una vita che non li preparo, eppure sono così buoni!!! ;)
RispondiEliminaAnche a me piacciono tutti i tipi di gnocchi!
RispondiEliminaLi hai fatti benissimo e sono ottimi!
sono venuti bene a casa mia si mangiavano sempre il giovedi era un rituale ora è tanto che non li mangio
RispondiEliminaMai provati
RispondiEliminae devo dire che i tuoi .....cara e bravissima Batù
hanno un'aspetto SUPER INVITANTE!!!!!!!!!!!!!!!
Buona settimana dolcezza
Ciaooooooooooo
Il piatto della mia infanzia *_*
RispondiEliminaMolto buoni, complimenti.
RispondiEliminaanche io vado pazza per gli gnocchi, in tutte le loro declinazioni...questi poi li adoro!
RispondiEliminacara batu' cercavo proprio la ricetta degli gnocchi alla romana volevo provarli...mai fatti..... mi hai letto nel pensiero e mi hai preso x la gola.....buoniiiiiissimiiiiii....un baciotto e una buona serata
RispondiEliminaio li ho fatti ma mi vengono un po' secchi!! forse dovrò abbondare col burro?
RispondiEliminabaci
Anche io li faccio spesso, mi piace talmente tanto questa ricetta che la salvo e la confronto con la mia, e la proverò presto!!
RispondiEliminagnocchi della tradizione una gratinatina e sono sempre un grande piacere a tavola
RispondiEliminaQuanto mi piacciono, ma è un pò che non li faccio. grazie per avermelo ricordato
RispondiEliminaIo li ho fatti sempre con le patate, debbo provare a farli col semolino.
RispondiEliminaBuon serata
è una vita che non li preparo, quasi quasi...un abbraccio SILVIA
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