Siamo giunti quasi a fine estate (finalmente...) ma ancora tanto caldo, meno torrido e quindi sopportabile, tuttavia la voglia di accendere i fornelli e dedicarsi a lungo alla cucina latita, oggi vi propongo un piatto semplice, veloce e soprattutto gustoso e leggero anche di calorie. Ho trovato dello spada freschissimo, ho utilizzato la pasta integrale che preferisco in assoluto a quella classica, e pomodorini confit fatti in casa davvero golosi.
Per DUE persone:
160 g. spaghetti di semola integrale (o la quantità che si desidera)
150 g. pesce spada
1/2 spicchio aglio
80 g. pomodorini confit
qualche oliva verde
un ciuffo basilico fresco
olio evo q.b.
sale q.b.
poco timo o origano
poco vino bianco secco
pepe e peperoncino q.b.
Mentre gli spaghetti cuociono, in una larga padella fare insaporire olio evo q.b. con l'aglio tritato, unire il pesce spada fresco tagliato a tocchetti e i pomodorini, sfumare col vino bianco ed unire le olive tagliate a pezzi, il basilico, sale ed unire pepe e peperoncino a piacere, aggiungere un mestolino scarso d'acqua di cottura della pasta, scolare gli spaghetti 2-3 minuti prima della fine della cottura e riversarli nella padella, aggiungere un'idea di timo o origano, tenere il fuoco allegro e mescolare mantecando con un altro giro d'olio a crudo, fare assorbire il liquido e servire subito.
Questo piatto incontra pienamente il mio gusto!!! Sano, gustosissimo e leggero!
RispondiEliminaBravissima come sempre cara!
Felice serata!
Ti invidio per questa voglia, noi siamo solo due con poche pretese e quindi ci su arrangia pur di non cucinare salvo piccole cose rapide. Dicono che pioverà speriamo non ho.mai atteso il freddo come quest'anno. Buona giornata.
RispondiEliminaAnche la velocità di preparazione in certi giorni è importante, ricetta semplice , pratica e con gusto
RispondiEliminaUn plat de pâtes plein de saveurs. J'en mangerai avec grand plaisir.
RispondiEliminaA bientôt