Ci avviciniamo sempre più al Natale e oggi, al Km 0, vi diamo qualche idee per la tavola delle feste, io penso alla colazione e ho deciso di fare dei linzer biscuit in una versione golosissima, farciti con crema spalmabile al gianduia nero, perchè da brava piemontese lo adoro, sia classico che come questa versione fondente, questi dolcetti sono una vera squisitezza.
150 g. burro
150 g. zucchero semolato
150 g. farina di mandorle
1 pizzico sale
1 uovo
i semi di mezza bacca di vaniglia
crema spalmabile al gianduia nero q.b.
Nella planetaria con la foglia o nel robot da cucina provvisto di cutter mettere: il burro freddo da frigo a pezzetti, il pizzico di sale e le farine, azionare qualche istante per ottenere uno sfarinato, poi aggiungere i semi di vaniglia, lo zucchero e l'uovo; azionare nuovamente pochi istanti il robot per amalgamare.
Tirare fuori il composto e compattarlo sul piano di lavoro, formare un panetto, avvolgerlo con pellicola alimentare e metterlo in frigo almeno un'ora.
Preriscaldare il forno a 170° statico. Coprire una leccarda con carta da forno.
Prendere il panetto con l'impasto e manipolarla un pochino per renderla elastica, stenderla non troppo spessa (perchè poi ne andranno sovrapposti due + la farcia) sul piano da lavoro leggermente infarinato oppure tra due fogli di carta da forno, formare i primi cerchi, poi coppare con un tagliabiscotti ad espulsione la metà dell'impasto, oppure praticare un foro centrale alla metà dei biscotti ottenuti con uno più piccolo.

Che dire...un inizio di giornata con i fiocchi!!!
RispondiEliminaAmo questo tipo di frollini!!!
Un abbraccio grande
Moni
Ma come sono carini!!!! chissà che buoni.. baciotti
RispondiEliminaCaspita! Uno tira l'altro fino a raccogliere tutte le briciole ;)
RispondiEliminaBravissima!
Graziosi molto, golosi ancor di più! Che darei per gustarmi un paio di questi biscotti, con quel ripieno lì!!
RispondiEliminaUn bacione grande
Ma che buoni Simo, mi piacerebbe tanto averli per domani mattina, facciamo un cambio con i miei? Bacione, abbi cura di te mi raccomando :)
RispondiEliminaadoro tutto quello che è Linzer quindi di sicuro saranno buonissimi in questa versione!!
RispondiEliminaBiscotti come ciliegie, uno tira l'altro
RispondiEliminaCiao Günther! È sempre un piacere leggerti, per i biscottini hai proprio ragione 🤗
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