Cosa serve:
250 g. farina tipo 1 macinata a pietra (io Antiqua, una farina di grani piemontesi)
100 g. zucchero canna grezzo
80 g. di olio d'oliva evo leggero o di riso
1 uovo intero
acqua fredda q.b.
1 pizzico sale
4 g. lievito per dolci
1 cucchiaino zenzero in polvere
una grattata di zenzero fresco a piacere (io ne ho messo un pezzo grande circa 5 cm.)
Miscelare alla farina lo zenzero in polvere con quello fresco e con il lievito.
Montare lo zucchero con l'uovo. Unire l'olio, il pizzico di sale, poi le polveri miscelate tutto in un sol colpo.
Mescolare velocemente. Aggiungere se serve qualche cucchiaio di acqua fredda.
Formare un panetto, avvolgerlo con pellicola alimentare e mettere in frigo per un'oretta.
Preriscaldare il forno a 170° statico.
Stendere la pasta ad un'altezza di 1/2 cm. e coppare con il tagliabiscotti preferito.
Mettere i biscotti nel forno per circa 12 minuti.
Fare raffreddare e riporre in una scatola di latta
Mi piace molto lo zenzero una cosa che ho scoperto solo di recente, grazie della ricetta
RispondiEliminaChe buoni questi biscotti..complimenti
RispondiEliminaAssolutamente invitanti, devo provarli perchè amo lo zenzero. Un abbraccio!
RispondiEliminaChe buoni questi biscotti, da sgranocchiare in continuazione ;)
RispondiEliminaUn bacio
Stamattina sono passata da te per fare la colazione con questi biscotti profumati e golosi. Non so quanti ne mangerei ma credo che davanti a loro impossibile fermarsi presto, hi,hi,hi ! Un abbraccio !
RispondiEliminaIo adoro lo zenzero, fresco pulito e porzionato lo conservo in congelatore più facile da gratuggiare. Lo uso anche intero per dare sapore ai sughi poi tolgo. Buonissimi questi biscotti ma li mangerei solo io me ne mandi un po ...... :)
RispondiEliminaBuona fine settimana.
Mi piacciono tantissimo i biscotti allo zenzero e questi li ruberei tutti. Buon fine settimana cara Simo
RispondiEliminaDeliziosi!
RispondiEliminaAdoro i biscotti fatti in casa e lo zenzero, sono assolutamente da provare!
Mi piace molto il sapore dello zenzero. Questi biscotti devono essere deliziosi assaporati con una bella tazza di tè.
RispondiEliminaBaci
Che buoni,perfetti per la colazione ma anche per una merenda pomeridiana con le amiche sorseggiando una tisana!
RispondiEliminaChe bontà... io adoro lo zenzero, penso che questi biscotti siano meravigliosi Simona, proverò sicuramente!
RispondiEliminaDeliziosi questi biscottini, uso molto lo zenzero, proverò a farli!
RispondiEliminaSempre all'opera e bravissima, sai trovare la ricetta giusta per il periodo in cui siamo, una piccola scossa al sapore di zenzero in autunno ci vuole
RispondiEliminaCiao,vagavo su Internet alla ricerca di una ricetta con zenzero fresco e ti ho trovata. Ho finito ora di impastare ma l'impasto è rimasto davvero appiccicoso. Ho dovuto aggiungere altra farina... è normale? Ora è in frigo...speriamo bene.comunque grazie!
RispondiEliminaCiao cara Giusi. scusami ti rispondo con due giorni di ritardo;essendo una frolla all'olio e non al burro è normale che sia meno compatta perchè è proprio prerogativa del grasso del burro che, soldificandosi nel riposo in frigo, la rende tale, viceversa con l'olio non lo è ed è un po' più difficile gestirne la consistenza. Ti consiglio tuttavia d non aggiungere farina se non per spolvero, stendila in mezzo a due fogli di carta da forno e vedrai che sarà più facile, fammi sapere :-) buona giornata!
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