Biscotti con zenzero fresco all'olio evo

Questi sono biscotti leggeri, gustosi e fragranti, da provare! 


Cosa serve:

250 g. farina tipo 1 macinata a pietra (io Antiqua, una farina di grani piemontesi)
100 g. zucchero canna grezzo
80 g. di olio d'oliva evo leggero o di riso
1 uovo intero
acqua fredda q.b.
1 pizzico sale
4 g. lievito per dolci
1 cucchiaino zenzero in polvere
una grattata di zenzero fresco a piacere (io ne ho messo un pezzo grande circa 5 cm.)


Miscelare alla farina lo zenzero in polvere con quello fresco e con il lievito.
Montare lo zucchero con l'uovo. Unire l'olio, il pizzico di sale, poi le polveri miscelate tutto in un sol colpo.
Mescolare velocemente. Aggiungere se serve qualche cucchiaio di acqua fredda.
Formare un panetto, avvolgerlo con pellicola alimentare e mettere in frigo per un'oretta.


Preriscaldare il forno a 170° statico.
Stendere la pasta ad un'altezza di 1/2 cm. e coppare con il tagliabiscotti preferito.


Mettere i biscotti nel forno per circa 12 minuti.
Fare raffreddare e riporre in una scatola di latta

Se replichi la ricetta inserisci per piacere il link di riferimento al mio sito, grazie :-)
Simona

  1. Mi piace molto lo zenzero una cosa che ho scoperto solo di recente, grazie della ricetta

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  2. Che buoni questi biscotti..complimenti

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  3. Assolutamente invitanti, devo provarli perchè amo lo zenzero. Un abbraccio!

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  4. Che buoni questi biscotti, da sgranocchiare in continuazione ;)
    Un bacio

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  5. Stamattina sono passata da te per fare la colazione con questi biscotti profumati e golosi. Non so quanti ne mangerei ma credo che davanti a loro impossibile fermarsi presto, hi,hi,hi ! Un abbraccio !

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  6. Io adoro lo zenzero, fresco pulito e porzionato lo conservo in congelatore più facile da gratuggiare. Lo uso anche intero per dare sapore ai sughi poi tolgo. Buonissimi questi biscotti ma li mangerei solo io me ne mandi un po ...... :)
    Buona fine settimana.

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  7. Mi piacciono tantissimo i biscotti allo zenzero e questi li ruberei tutti. Buon fine settimana cara Simo

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  8. Deliziosi!
    Adoro i biscotti fatti in casa e lo zenzero, sono assolutamente da provare!

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  9. Mi piace molto il sapore dello zenzero. Questi biscotti devono essere deliziosi assaporati con una bella tazza di tè.
    Baci

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  10. Che buoni,perfetti per la colazione ma anche per una merenda pomeridiana con le amiche sorseggiando una tisana!

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  11. Che bontà... io adoro lo zenzero, penso che questi biscotti siano meravigliosi Simona, proverò sicuramente!

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  12. Deliziosi questi biscottini, uso molto lo zenzero, proverò a farli!

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  13. Sempre all'opera e bravissima, sai trovare la ricetta giusta per il periodo in cui siamo, una piccola scossa al sapore di zenzero in autunno ci vuole

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