Salsa appetitosa per bolliti

Questa salsa è molto appetitosa ed è adatta soprattutto per carni bollite di vitello e manzo ma è perfetta anche per carni o pesci cotti alla griglia. Insomma una salsina decisamente versatile e gustosa. (io l'ho servita con un pezzo di biancostato e di muscolo di vitellone)

Cosa serve per la maionese:

1 uovo + 1 tuorlo
sale
il succo di 1 limone se piccolo, 1/2 se è grande o molto succoso
100 ml. olio evo
200 ml. olio di semi

Cosa serve per completare la salsa:

30 g. cetriolini sott'aceto
10 g. capperini di Pantelleria sotto sale
1 cucchiaino colmo di senape francese
prezzemolo e basilico tritati
qualche goccia di salsa worchester



Preparare la maionese emulsionando tutti gli ingredienti a temperatura ambiente con il minipimer.

A parte tritare finemente i capperini opportunamente dissalati ed asciugati, i cetriolini, il basilico ed il prezzemolo.

Unire il trito alla maionese, emulsionare pochi istanti ancora ed aggiungere la senape e le gocce di salsa worchester.

Lasciare riposare la salsa in frigo un paio di orette prima di servirla.






Simona

  1. Grazie per questa ricettina che userò senz'alto.Buon anno Simona...

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  2. Davvero golosissima questa salsa ed anche molto originale, complimenti Simo e felice we <3

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  3. Deliziosa e facile da preperare, la segno subito!!!
    Un abbraccio
    Flora

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  4. Buona la seconda ma la maionese non posso grrrrr ciaoooo

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  5. wow sembra davvero ottima per accompagnare i bolliti :) grazie per la ricetta, ancora buon anno!

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  6. Con una salsa così gustosa c'è più gusto nel mangiare un piatto di carne ! Buon anno 2016 Simo !

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  7. D'inverno faccio spesso il brodo per i passatelli e di secondo mangiamo sempre il bollito. Questa salsa lo rende sicuramente più appetitoso. Buon anno Simo.

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  8. non sembra ma la salsa per il bollito è importante trasforma il bollito in un piatto raffinato

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