4 uova
1 pizzico di sale
3 cucchiai di rum bianco + q.b. per mettere l'uvetta in ammollo
200 g. burro morbido
250 g. farina 00
190 g. zucchero semolato
120 g. uvetta sultanina
1 bustina di lievito
50 g. cubetti di arancia candita
Usare uova a temperatura ambiente. Accendere il forno a 180° statico
Mettere, in una ciotolina, l'uvetta, precedentemente lavata in acqua tiepida e strizzata, in ammollo nel rum (e un po' di acqua tiepida se si vuole un sapore un po' più delicato o se ci sono bambini) almeno mezz'ora.
Montare gli albumi a neve ma non fermissima col pizzico di sale. (in modo tale che in cottura il dolce gonfierà meglio). Montare, a parte, il burro con lo zucchero semolato finchè diventa una crema bianca e morbida. Unire, uno alla volta, i tuorli. (non incorporare il successivo se il precedente non è stato assorbito dalla massa di burro). Unire poi il rum, e la farina, precedentemente setacciata con il lievito, a cucchiaiate, poco alla volta. Unire l'uvetta strizzata e infarinata, i cubetti di arancia candita e amalgamare con una spatola. Unire gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato se di silicone o imburrato ed infarinato se di altro materiale, pareggiare leggermente il composto in maniera approssimativa con un cucchiaio (senza premere) ed infornare per circa 50 minuti. (dopo 40 minuti controllare infilzando uno stuzzicadenti che deve risultare perfettamente asciutto. Possono occorrere 10 minuti in più o in meno in base al forno)
Fare raffreddare e servire. E' un plum-cake che si conserva soffice per parecchi giorni. (si conserva anche settimane se avvolto e sigillato bene in carta trasparente come quella del panettone-colomba)
La semplicità più assoluta che fa sempre breccia in tutti i cuori..approvo :-)
RispondiEliminaFelice we cara e a presto <3
Ti è venuto molto soffice e chi sa quanto buono !
RispondiEliminate ne rubo una fetta, cosi' soffice e goloso!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaIl plumcake è uno dei miei dolci preferiti per la colazione :)
RispondiEliminaIl tuo mi piace molto con l'uvetta e i canditi.
Buon fine settimana
Quelle fette sono così invitanti che vorrei tanto averle qui per l'ora del té!
RispondiEliminaBuon weekend
Ciao Batuffolo, sono quasi 6 anni che ho il blog, solo che il mio lo tratto come un archivio e nulla più, amici e non, se vogliono prendono spunti e questo mi fa piacere.
RispondiEliminaMi interessavano un paio di tue ricette e mi sono iscritta alle news ed è per questo che ricevo i tuoi aggiornamenti ogni volta che posti qualche cosa.
Ti ringrazio della visita e ti auguro una buona serata di San Valentino ed una buona domenica.
Bello il Friuli vero ? ... pensa che io sono milanese e da un paio di anni ho deciso di fermarmi quassù, dal momento che ormai non abbiamo più impegni di lavoro.
Ciao Cara, a presto
Mandi
(mandi, il suo significato è scritto sotto la foto della home
Semplice e buonissimo!!
RispondiEliminaWow che bella ricettina!!!!!!!!! Grazie per aver partecipato al mio Giveaway :)
RispondiEliminaIl plum-cake con l'uvetta mi piace un sacco, come mi piace sempre un sacco venirti a trovare... e poi qui "come la posti la posti", se magna sempre bene!!!
RispondiEliminaun grandissimissimo abbraccione ♥
devo dire che è un bel modo d'iniziare la giornata con una tazza di caffè o the e una bella fetta cosi di plum cake
RispondiElimina... il contenuto di quel tazzone vicino uno potrebbe pensare sia the... invece è caffè!
Eliminail buono e di tradizione!!!! ma lo sai che non lo preparo da un secolo???? proverò questa ricetta!!!
RispondiElimina@ Sara: è un piacere!
RispondiElimina@Vivy: ma vàààà che anche io cucino le uova al tegamino e pasta al burro!!! :-)
@ Günther in effetti, data l'origine, chiamerebbe il the ma... per me assolutamente caffè!
@ Mimma: guarda, questa versione ha relativamente poco burro, rispetto l'originale che ne indica ben 250 g. quindi.... provala!
Sembra ottimo questo plum cake. . . un intramontabile e squisito dolce per ogni occasione ! Bravissima ^_^
RispondiEliminaTi volevo fare i miei complimenti per il blog al quale mi sono appena unita per non perdere di vista alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare a dare un'occhiata alla mia neo pagina mi trovi su scrignodidelizieglutenfree
A presto ^_^
Ma è bellissimo questo tuo plum-cake! :) Mi segno la ricetta così provo anch'io!
RispondiEliminaun caro saluto