Riso con porro, verza, salsiccia e raschera


Cosa serve per due persone:

160 g. riso arborio o carnaroli
200 g. foglie di verza (pulite dalla costa interna) (io ho usato ortaggi del mio orto)
1 salamella verzino
1 porro - solo la parte bianca (sempre del mio orto...)
un filo d'olio evo
50 g. toma raschera (o altro tipo di toma d'alpeggio)
brodo leggero di carne q.b. (perfetto quello di gallina)
sale e pepe 
1/4 di bicchiere di vino bianco secco






In un tegame dal fondo spesso far stufare, in un filo d'olio evo, il porro tagliato a rondelle sottili, unire la verza lavata, pulita dalla parte centrale che è dura, e tagliata a listarelle. Far appassire a fuoco basso ed aggiungere la salamella spellata e spezzettata. Aggiungere quindi il riso, far insaporire bene.


Unire il vino e farlo evaporare, poi aggiungere il brodo poco alla volta e mescolando quasi continuamente, portare a cottura il riso. Regolare di sale e pepe (ma ce ne vorrà poco o niente in quanto c'è già parecchia sapidità data sia dalla salsiccia che dal formaggio).
Al termine spegnere il fuoco e mantecare con la toma tagliata a cubetti. fare riposare il riso qualche minuto e servire.
Praticamente un piatto unico



Simona

  1. Ogni volta mi fai sognare pensando al tuo orto... che meraviglia!
    Un abbraccio grande grande ♥

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  2. Complimenti per il tuo orto ! Il risotto è molto gustoso con tutti questi ingredienti, perciò vien voglia di tuffare una forchetta dentro ! Buon fine settimana !

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  3. adoro i risotti, il tuo mi fa sognare!!!!!Baci Sabry

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  4. Un piatto davvero gustoso! Ottimo, il tuo orto va alla grande!
    Buon fine settimana

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  5. Simo grazie! Questo risotto dev'essere spettacolare... Gustosissimo! Ti ho inserita, ti aspetto di nuovo eh! A presto, un abbraccio!

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  6. un piattino da leccarsi i baffi!
    Un abbraccio e buona serata

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  7. Che golosissimi abbinamenti :-) Splendida la presentazione, i colori e sicuramente questi sapori cosi armoniosamente mixati ^_^
    Complimenti cara e felice we <3

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  8. Di stagione, ricco, gustoso e completo. Cos'altro si può dire di questo riso? Manca solo una cosa: non si può addentare lo schermo... Accidenti! Ciao Simona, complimenti, un abbraccio

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  9. lo mangerei ogni giorno...mi piace da matti!!
    baci

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  10. Deve essere di una bontà unica questo riso!!!!!!

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  11. ero convinta di aver già lasciato un commento....cmq te lo riscrivo perchè questo isotto merita grandissima attenzione!!! bravissima mia cara!!! accostamento goloso ed equilibrato!!!

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  12. Ciao che golosita'!!! Mi segno la tua ricetta e ti aggiungo.
    Mi farebbe piacere se ricambiassi mettendo il mio blog tra quelli che segui, grazie :)
    That’s amore

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  13. Indovina chi ti sta pensando???
    Ma io io io!!! :P :D ^___^
    Un forte fortissimo abbraccio ♥

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  14. proprio un gran bel risotto, molto goloso dai tanti bei sapori

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  15. mi sto leccando i "baffi", questo risotto mi piace tanto, il raschera l'ho assaggiato 1 volta, buono! Un abbraccio SILVIA

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  16. Passo anche di qua a farti i complimenti perchè questo risotto è davvero speciale!

    un caro saluto

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