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martedì 7 agosto 2012

Cosa serve:


100 g. farina 00

100 g. fecola di patate
180 g. zucchero semolato
6 uova
140 g. burro
1 cucchiaino di marsala secco
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Montare i tuorli con metà dello zucchero finchè si ottiene un composto molto spumoso e biancastro (circa 15 minuti con le fruste elettriche) occorre incorporare molta aria all'impasto. Suggerisco di usare uova a temperatura ambiente.


Sbattere gli albumi con il pizzico di sale, quando stanno per montare aggiungere il rimanente zucchero ed il marsala secco.

(Nota bene: se invece si usa una planetaria si può tranquillamente montare insieme tuorli ed albumi.)

Amalgamare con una spatolina i due composti in modo delicato.
Incorporare ora sempre delicatamente e a pioggia le farine setacciate.
Unire il burro fuso ed intiepidito.

Trasferire il composto senza sbatterlo e senza livellarlo in una tortiera con cerniera apribile da 24D imburrata ed infarinata o ricoperta con carta forno.




Se si usa la planetaria montare le uova intere con lo zucchero, quando diventa un composto bianco e spumoso, unire il burro intiepidito, il marsala. Togliere la frusta ed incorporare poco alla volta le farine setacciate, mescolando con un movimento dal basso verso l'alto, poi proseguire come sopra


cuocere in forno preriscaldato a 170° se ventilato o 175° se statico per circa  35 minuti. Fare la prova stecchino.


quando è fredda, spolverizzarla con lo zucchero a velo.


Torta buonissima! Tra le più buone, tra quelle classificate "da credenza"

13 commenti:

  1. condivido l'apprezzamento per questa pellicola.. come adoro questa soffice semplice ma buonissima torta!un abbraccio

    RispondiElimina
  2. Cara Batu', ti ringrazio davvero per aver partecipato. Nuovo Cinema Paradiso è un capolavoro in tutti i sensi, anche io lo adoro. Figurati che la prima volta che l'ho visto, ho scelto di vedere la versione integrale, quella che non ha partecipato all'Oscar e che è un'ora più lunga di quella che tutti conoscono. E dove la storia d'amore tra i protagonisti è al centro di tutta la vicenda. Però questo film non è una commedia, ma il suo genere può essere considerato drammatico proprio per i contenuti, il suo significato (nonostante alcuni episodi divertenti che purtroppo non sono la maggioranza). Non so che fare, perché il regolamento chiede espressamente "commedia leggera" o "commedia sofisticata". Posso comunque inserirti fuori concorso perché il film da te scelto è veramente stupendo. Hai comunque tempo per riprorvare, con ben 2 ricette, una per ogni genere di commedia. Ti abbraccio forte e ti aspetto ancora. Pat

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ah ok Patty, non c'è problema, non occorre che tu mi inserisca fuori concorso, davvero! ma grazie lo stesso :-) penserò a qualcos'altro!

      Elimina
  3. Io questo film lo vedo sempre con piacere, l'ho rivisto di recente perchè lo stanno trasmettendo su SKY. La torta è sofficissima, ti è venuta bella alta e l'abbinamento con Nuovo Cinema Paradiso, è perfetto. Auguri per il contest, buona serata.

    RispondiElimina
  4. Complimenti per il dolce che ti è venuto benissimo e complimenti per la scelta del film io lo adoro,lo guarderei anche tutti i giorni se non fosse altro per la splendida colonna sonora di Ennio Morricone: ogni volta mi emoziono,non riesco a farne a meno!

    RispondiElimina
  5. film bellissimo e torta favolosa!!!
    Bravissima Batù!!!
    Va un po' meglio???
    Baci

    RispondiElimina
  6. ...bellissimo film visto un sacco di volte ma che ogni volta "riscopro" in qualcosa che alla fine mi commuove...torta deliziosa ed in linea....semplice ed essenziale ...ottimo abbinamento...magari non c'erano tanti ingredieti nel dopo guerra ma nei giorni di festa un dolce così lo avrebbero fatto di sicuro!!!

    RispondiElimina
  7. Ho adorato questo film fin dal suo esordio! L'ho visto ben tre volte! E lo rivedrei ancora!
    La torta è perfetta!!

    RispondiElimina
  8. condivido un film meraviglioso, complimenti per la torta

    RispondiElimina
  9. Trovo che la torta margherita ci stia davvero bene associata a questo splendido film!!! e la semplicita' conpoche cose e' sempre una delizia.-)
    un bacione

    RispondiElimina
  10. Cara Batù, grazie davvero. Hai tutto il tempo. Mi dispiace e capisco l'entusiasmo che ti ha fatto lavorare di getto. Sai quante volte mi è successo? Non sto ad elencartele. Aspetto la tua nuova preparazione, ma questa torta è davvero un paradiso! Bacio grande! Pat

    RispondiElimina
  11. l'associazione mi sembra perfetta! Grazie al fatto che Patty ti ha inserita anche se fuori concorso, ho avuto l'opportunità di conoscerti e da adesso... ti seguo!:-)

    RispondiElimina

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