Gateau di patate sapore mediterraneo

Continuiamo il filone peperoni vista la stagionalità con questa preparazione golosa. (mia mamma ne ha fatto fuori metà tutto da sola :))))
Adoro il gateau di patate in ogni declinazione, o quasi (ecco..di pesce non lo apprezzo per quanto ami sia patate che pesce, insieme non li gradisco così come accade per la pasta fresca ripiena), l'ho preparato anche semplice con prosciutto e formaggio e poi con carne e piselli (ricetta di mia mamma) - foto vecchissime devo rifarlo prima o poi e rinnovare le immagini, ma fidatevi... è buonissimo), poi quello con funghi porcini ed infine con lo speck altotesino. Provateli tutti!



Cosa serve per uno stampo da 24D: (per un stampo da 18D calcolare metà dose abbondante)


1,200 kg. di patate
1/2 kg. di peperoni  (peso al netto - già puliti)
2 cipolle di Tropea oppure primaverili bianche
olio e.v.o.
sale e pepe
basilico fresco
prezzemolo tritato q.b.
maggiorana e timo q.b.
2 cucchiaiate di capperini di Pantelleria sotto sale
2 cucchiaiate olive denocciolate 
poco burro
pangrattato
1 uovo (per lo stampo da 18D usare solo il tuorlo)
una spolverata di saporita


Far lessare le patate con la buccia in acqua abbondantemente salata.
Nel frattempo mondare e lavare i peperoni e tagliarli a listarelle corte.
Far scaldare poco olio evo in una padella antiaderente, aggiungere le cipolle
tagliate a rondelle sottili e i peperoni, far stufare molto lentamente per una decina 
di minuti, poi aggiungere i capperini dissalati, le olive, regolare il sale ed il pepe, unire poi un bel ciuffo di basilico fresco,
un trito di maggiorana e timo, aggiungere poca acqua se necessario, mettere il
coperchio e continuare a far stufare le verdure finchè rimangano cotte ma
ancora leggermente croccanti.
Schiacciare le patate con l'apposito utensile.
Aggiungere un uovo intero, prezzemolo tritato ed una spolverata di saporita, aggiustare di sale. 
Chi non conoscesse la saporita ne ho parlato qui Amalgamare bene.


Oliare e cospargere con pangrattato una teglia a cerniera di 24D. Io ho messo anche carta da forno sul fondo.
Prelevare metà del composto di patate e ricoprire la teglia.
Adagiare tutte le verdure cotte e ricoprire con quasi tutta l'altra metà rimanente 
delle patate. Cospargere poi qualche fiocchetto di burro e con una spolverata di pangrattato.
Infornare in forno già caldo a 180° ventilato per circa 35-40 minuti
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
Ottimo, davvero ottimo questo gateau preparato il giorno precedente e mangiato anche freddo.


                                                                       stampo da 18D







Simona

  1. NOOOOOOOOOOOO, è troppo belloooooo!!!!E ....SQUISITOOO!!!sono proprio a bocca aperta per la deliziosa presentazione, Batuccia...sei un mito^_^

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  2. Semplicemente meraviglioso!!!!Complimenti per la gustosissima ricetta!!! Baci

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  3. Batù che ricetta originale mai mangiato il gateau così, copio subito sarà buonissimo! Grazie per aver condiviso questa ricetta con noi

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  4. Una preparazione veramente gustosa. Gli ingredienti legano benissimo tra di loro.Bravissima.

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  5. Mmm che fame che mi hai fatto venire!! Slurp! :)
    Un bacio grande ^^

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  6. Ricetta spettacolare! Complimenti la provero'' di sicuro....

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  7. L'idea del forno....Ma lo trovo veramente ottimo!!
    Complimeti, lo preparerò la mattina presto per la sera!!!
    Bacioni
    Dana et Dana

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  8. un gran bel gateau ricco e profumato le verdure nel mezzo danno il gusto migliore al gateau

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  9. Ma è davvero SUPER GOLOSO!!!!!!!!!!!!
    Mette fame e.... un desiderio...solo a guardarlo!!!!!!!!!!!!!!
    E brava la mia Batù che ricetta gustosa!!!!!!!
    Un bacio grande bimba!!!!!!!!!!!!!!!
    e ti abbraccio forte...sei piena di creatività sempre!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  10. Se senti suonare alla tua porta non ti spaventare.....è il mio maritino che arriva per un assaggio......

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  11. devo dire che nella "versione mediterranea" lo preferisco.. guarda quante verdurine.. mmm, che fame!!! baci

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  12. mamma mia sembra un dolcetto!!!! un'idea davvero sfiziosa anche come antipastino:-) mi piace un sacco !! bacioni e buon inizio settimana

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  13. Che meraviglia hai cerato, non conoscevo questa versione e mi piace tantissimo, brava!!!!

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  14. Non so resistere alle patate, in particolare a questa ricetta!

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  15. Ciao cara..era tanto non passavo a trovarti..quante bonta' mi sono persa...
    questa poi ....un'idea davvero originale per un gateau
    Grazie per averla proposta!!
    ciaoo

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  16. che delizia, ed è anche bellissimo, un bacio

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  17. Buonissimo questo gateau, non conoscevo questa versione con verdure, da provare assolutamente...bravissima ciao a presto

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  18. grazie a tutti :-) spero di riuscire a togliere presto la tortura che mi affligge e mi crea problemi a stare al pc per poter finalmente cucinare meglio, seguire di più sia il mio blog che il vostro. Grazie per i vostri commenti anche se io, come detto, riesco a passare poco a lasciare i miei!

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  19. Uhaooooo!! Buona buona questa ricetta per gateau, o' gattò, come lo chiamiamo a Napoli ;-) Me la segno e appena torno dal mare la preparo. Grasieeeee ;-)
    Baci

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  20. che delizia deve essere questo gateau...altro che il classico!!!

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  21. Che prelibatezza, ottimo davvero :-)

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  22. ottima versione del gateau, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

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  23. Ciao Batù! ottimo questo gateau, io poi adoro le patate in primis e tutti gli ortaggi e verdure :) e poi mi piace moltissimo come lo hai presentato, con i riccioli tutti intorno!

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  24. che bontà infinita mio marito ne va matto !!!molto bello il tuo blog mi sono unita con molto piacere cioa vita

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  25. :D l'idea dei riccioli è fantastica!! La copio di sicuro!!! :PPP

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  26. Molto invitante questo gateau!Da provare.

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