Per la rubrica al Km 0 oggi festeggiamo l'inizio dell'estate mangiando al fresco, su una terrazza, su un balcone, in giardino o, per i più fortunati, ai piedi di un bosco o in spiaggia :-) io ho la cena ed è un'ottima occasione per parlare di un prodotto eccellente del mio territorio, ovvero la robiola fresca che è un formaggio che si scioglie in bocca, che "sa" di latte, quella che ho usato io è costituita in parte da latte vaccino e in parte caprino, davvero squisita; Vi invito a provarla anche solo spalmata su un crostino di buon pane, ed è subito merenda, spuntino, appetizer; ho poi usato piselli appena raccolti, subito sgranati, piccoli e dolcissimi e gamberi rosa del nostro mare molto delicati.
A questo piatto ho voluto dare una spinta tutta anni '80, cioè con una spruzzata di vodka.
Un primo leggero e goloso da servire anche a cena, io ho immaginato di guastarlo in terrazza al mare, magari avendo la fortuna d'avere la casa per le vacanze, in una calda serata d'inizio estate, ma è perfetto da gustare anche in città e in campagna :-)
Cosa serve per DUE persone:
160 g. fusilli corti
160 g. fusilli corti
300 g. gamberi rosa freschi
300 g. piselli freschi sgusciati (circa 700 g. peso col
baccello)
Un bicchierino da liquore di vodka
100 g. robiola freschissima piemontese
Olio evo q.b.
Basilico fresco
Pepe macinato al momento q.b.
Sale q.b.
Sgusciare i piselli, passarli sotto il getto dell’acqua
corrente e farli lessare in acqua leggermente salata e al bollore, per qualche
minuto, devono diventare teneri, dipende se sono piccoli o più grandi.
Intanto pulire i gamberi rosa eliminando carapace e
budellino interno. mi raccomando... che molto, troppo spesso, (anche al ristorante) si vedono serviti con l'intestino...
Mettere sul fuoco l’acqua salata per la pasta e quando
bolle mettere a cuocere i fusilli corti.
In una padella fare scaldare un filo d’olio, unire i
gamberi e farli saltare, sfumare con la vodka, poi unire i piselli scolati, la
robiola, il pepe e il basilico. Unire anche un mestolo scarso d'acqua di cottura
della pasta.
Scolare la pasta e condirla con il condimento preparato
direttamente nella padella. Servire subito
Colazione Sabrina: Tortino di ricotta e zenzero senza farina
Pranzo Carla: Spiedini con pescatrice e gamberi
Merenda Monica: Fiori di zucchina ripieni al forno
Queste son le paste che più amo in estate.. e poi adoro i fusilli! un bacione
RispondiEliminaVero? Sono davvero appetitose, un abbraccio Claudia 😚
EliminaVero che sa di anni 80 questa ricetta, eppure ha ancora una grande validità! Un bacione Simo, a presto :)
RispondiEliminaSiiii nostalgia, nostalgia canaglia 😁😁😁
EliminaLa pasta con la vodka, mamma da quanto non ne gusto un buon piatto!! Mi piace moltissimo la combinazione di sapori che hai creato per questo primo colorato e gustoso!
RispondiEliminaLa prossima volta, aggiungi un posto a tavola per me?
Bacione Simo
Ma certo che sì!!! Porta anche marito e figlio 😘
EliminaCiao mi hai fatto venire l' acquolina in bocca... la proverò settimana prossima.
RispondiEliminaCiao Samantha! Felice di averti ingolosita, fammi sapere se ti è piaciuta 🙂
EliminaBelli questi fusilli, leggeri e con i colori dell'estate! Un bascio
RispondiEliminaGrazie Patti sono felice ti piacciano 🤗😚
EliminaTu lo sai vero che io impazzisco per questi piatti. Mi rammarica da morire poterlo solo guardare. Complimenti Simo, mi hai conquistato all'istante <3
RispondiEliminaNon c’è storia con le tue proposte di primi cara Lisa, tu sei di una bravura difficilmente eguagliabile 🥰
EliminaUn piatto favoloso da fare, preso nota. Buona fine settimana bacio.
RispondiEliminaNon ho la casa al mare e non ho nemmeno una terrazza, ma questa pasta la mangerei anche alla finestra :D
RispondiEliminaUn bacio e buon fine settimana
ahahhaha mi fai sempre morire dal ridere, ma era il tema :-)))
Eliminafantastico questo piatto Simona, magari faccio in tempo ad organizzarmi per la cena!
RispondiEliminaCiao Annalisa, certo! Si fa in quattro e quattr’otto 😘 buon week end !
EliminaGustosissimo questo piatto!
RispondiEliminabaci
Alice
Come non conoscere la robiola...da buoni vicini di casa la consosciamo molto bene e la apprezziamo molto, è un formaggio perfetto per questo tipo di piatti anche se qui la preferiscono su un crostone di pane!!!
RispondiEliminaOttimo piatto Simo...da veri nostalgici attenti alla dieta!!!
Un abbraccio
moni