Questo frutto non è prettamente ipocalorico, nelle diete dimagranti è consentito ma con molta parsimonia dopo un'oretta dall'aver praticato sport o una bella camminata perchè, di contro, è ricco di potassio, ricco di vitamine e minerali, contiene una sostanza che si chiama triptofano che l'organismo trasforma in serotonina, per cui è di aiuto ad alzare il tono dell'umore. Bisogna ricordare che non va assolutamente conservata in frigorifero e che va consumata matura ma non annerita
Contiene 89 calorie per 100 g. di polpa.
Io ho scelto di ideare una merenda semplicissima ma leggera e gustosa adatta a tutta la famiglia dal bimbo al nonno, potrebbe essere anche un dessert di fine pasto se questo è stato particolarmente sobrio.
Cosa serve per una merenda per UNA-DUE persone: (dipende
dalla fame, dall’età, dal metabolismo...o se servita a fine pasto come dessert)
1 banana grande matura (ma non eccessivamente, deve
essere ancora soda al tatto)
Succo di limone q.b.
100 g. ricotta vaccina asciutta o ricotta di pecora
20 g. zucchero a velo di canna
1 goccino limoncello (o succo di limone)
Granella di pistacchi di Bronte DOP Aroma Sicilia q.b.
Se si adopera ricotta vaccina occorre che sia ben
asciutta, consiglio di metterla in un colino, mettere di sotto un piattino e
lasciarla scolare, in frigo, 3-4 ore. L’ideale sarebbe la ricotta di pecora che
da usare cruda per i dolci, rimane sempre la migliore (anche se un po’ più
calorica); io comunque ho usato quella di mucca ben scolata.
Mettere la ricotta in una ciotolina, unire lo zucchero e
alcune gocce di limoncello (o succo di limone se si prepara per i bambini) e
mescolare vigorosamente con una forchettina fino ad ottenere una crema.
Sbucciare la banana e tagliarla a metà nel senso
orizzontale, disporre le due parti su un piatto e irrorarle subito con succo di
limone da entrami i lati in modo che non si ossidi diventando nera.
Con un coltellino affilato intagliare la superficie
(facendo attenzione a non bucare la base e a lasciare il bordo intatto) del
frutto, poi con l’aiuto di un cucchiaino, sempre in modo delicato in modo da
non romperla, prelevare la polpa.
Unire i pezzetti di polpa della banana alla crema di
ricotta e mescolare di nuovo con la forchettina. Si amalgamerà bene (se matura
al punto giusto) volendo si può anche schiacciare a parte ed unirla già in
purea.
Mettere le due barchette di banana sul piattino di
portata. Mettere la crema di ricotta e banana in una tasca da pasticciere
piccola usa e getta e tagliare generosamente la punta (in modo che possano
passare i pezzetti schiacciati di banana).
Riempire le due metà della banana con la farcia di ricotta e
banana, spolverizzare con granella di pistacchi di Bronte e servire. Buona
Merenda!
Se replichi la ricetta, per cortesia, inserisci il link di provenienza al mio sito, grazie!!!
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... ed ecco le mie colleghe cosa propongono
Carla pasteles de banana
Elena banana chocolate chip wacky cake
Maria Grazia banane con yogurt greco, cioccolato, avena e mandorle
Milena pancakes banana e uvetta
ma che proposta sfiziosa!
RispondiEliminabaci
Alice
Sono proprio invitanti queste banane, mi ricordano nell'aspetto un dolce che si mangiava in una mitica gelateria di Bogliasco, le banane erano riempite di gelato e coperte di cioccolata calda! Non proprio dietetiche ma allora avevo vent'anni e non facevo fatica a stare in linea... bacioni a presto :)
RispondiEliminanoooooooooo non me lo dovevi dire.. altro peccato che ci dobbiamo concedere...
EliminaMa che bella idea, molto golosa e originale, da provare. Un bacione e buona settimana.
RispondiEliminaBella merenda, mi piace!
RispondiEliminaUna merenda niente male mai pensato a della versione di banane cosi golosa
RispondiEliminasperiamo di preservare giusto un minimo di fantasia....dopo quasi 8 anni di blog mica è facile.... :-)
EliminaRicotta e pistacchi è sempre un abbinamento indovinato, con uno scrigno di banana diventa golosissimo! Un abbraccio e buona settimana.
RispondiEliminaavrei preferito una cialda di cannolo fritto però... ahahhah
Eliminawow con anche i pistacchi sopra! Te ne rubo un morso :-))
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana
mordi-mordi! :-)
EliminaIdeale anche come dessert..io ci farei un pensierino!! Bellissima!
RispondiEliminaCredo che sia ottima anche come dolce per finire il pasto, un ottima idea !
RispondiEliminaIdea davvero light & tasty! Ottima anche x la colazione..gnammy!
RispondiEliminaWow che bontà, metà a me e metà a te, ci stai? ^_^
RispondiEliminaaffare fatto!!!
EliminaForse perché la banana è già così buona di suo che non serve aggiungere altro? Mah non saprei perché ci sono così pochi dolci alla banana. In effetti anche le mele sono buonissime così, da sole eppure ci sono un sacco di ricette con le mele ... Boh! Comunque hai avuto un ottima idea, buono questo dessert
RispondiEliminaGrazie Terry! Smaaaaack 💋
EliminaNon amo molto le banane, ma la tua sfiziosa idea e l'indovinata combinazione mi tentano molto!!!
RispondiEliminaBaci
Che idea sfiziosa, sono veramente golose queste barchette di banana, perfette per fine pranzo o cena! Buona giornata!
RispondiEliminaBella idea per usare in modo diverso le banane.
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