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Welcome!

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venerdì 29 aprile 2016
Cosa serve per DUE persone:

180 g. orecchiette secche
4 zucchine piccole novelle (genovesi)
una manciata di pomodorini ciliegino
olio evo q.b.
sale e pepe
alcune foglie piccole di basilico fresco (io ho usato quello di Albenga, tenerissimo e profumato)
1 scalogno
una manciata di pinoli

Mettere a cuocere la pasta e, nel frattempo, in una padella far appassire lo scalogno in un filo d'olio evo, unire le zucchine tagliate a cubettini, farle saltare un attimo ed unire i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà o in quarti, secondo il proprio gusto.

Salare e pepare, unire il basilico spezzettato con le mani e, in ultimo, i pinoli.
Scolare le orecchiette e metterle nella padella con in condimento e un pochino di acqua di cottura. Mantecare e condire ancora con un filo d'olio a crudo.

Servire


19 commenti:

  1. Buone e fresche per questa stagione!
    Un abbraccio e felice weekend

    RispondiElimina
  2. Buonissima!! che ti posso dire di più! Mi piace molto il formato orecchiette come pasta..ma non so perchè le uso solo per le classiche con cime di rapa.. invece zucchine.. pomodorini e pinoli ci tanno benissimo! baci e buon w.e. :-*

    RispondiElimina
  3. che buone cosi' colorate e profumate,un piatto estremamente delizioso, brava cara!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  4. un piatto che fa molto primavera, un ottimo spunto

    RispondiElimina
  5. Questo piatto si fa mangiare prima con gli occhi..che incanto questo mix di colori e sapori. Inoltre è molto leggero e "fresco", ideale anche x la remise en forme ^_*
    Bravissima Simo e felice we <3

    RispondiElimina
  6. Insomma, la buona cucina mediterranea non delude MAI!

    RispondiElimina
  7. Un piatto molto appetitoso e nello stesso tempo leggero. Buona serata e un bacio.
    Fabiola

    RispondiElimina
  8. Mi piace tutto di questo piatto, sia il formato di pasta che il condimento, i primi con le verdure sono i miei preferiti!
    baci e buona serata!

    RispondiElimina
  9. un bel primo gustoso, complimenti ! Buon we

    RispondiElimina
  10. Una ricetta deliziosa e appetitosa, bravissima

    RispondiElimina
  11. un piattino semplice semplice ma di gran gusto!!
    Brava Simo :-)

    RispondiElimina
  12. Buona!!! La pasta con le verdure è la mia passione!!!
    Buon fine settiamana!!!

    RispondiElimina
  13. Brava, proprio buone
    Buona domenica
    Mandi

    RispondiElimina
  14. Brava Simo,un piatto ottimo!!
    Ti ringrazio cara...sto benino...non lamentiamoci
    un abbraccio

    RispondiElimina
  15. Ecco un piatto semplice e pieno di gusto, proprio i miei preferiti!
    Questa la metto in programma per la prossima settimana!!
    Buona serata Simo!

    Kly

    RispondiElimina
  16. Deliziosamente gustosa la tua proposta!
    Baci e buona settimana
    Alice

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  17. E' un piatto primaverile e colorato, mi piacciono le orecchiette con le verdure ma non ho mai pensato di aggiungere i pinoli, ottima idea.
    Grazie per essere passata da me, complimenti per il blog e per tutte le deliziose ricette che proponi.
    Baci da Gabry ^_^

    RispondiElimina
  18. Ottimo piatto, colorato, sano ma nello stesso tempo molto gustoso.

    RispondiElimina
  19. Beh....mia nonna da vera donna del sud me le faceva spesso! Ottimo il tuo condimento! Proverò a farle, grazie!!!!
    unospicchiodimelone!

    RispondiElimina

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