Cosa serve per 10/12 muffin medi:
150 g. farina 00
50 g. frumina
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tagliuzzata fine
70 g. scamorza affumicata tagliata a cubetti piccoli
120 g. pancetta affumicata tagliata a cubetti piccoli
20 g. pomodori secchi sott'olio tagliuzzati
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 g. lievito per torte salate (mezza bustina)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
100 g. ricotta morbida
1 uovo intero
200 g. latte
1 cucchiaio di olio evo
preriscaldare il forno a 180° se ventilato o 190° se statico
Setacciare farina, lievito, il pizzico di bicarbonato (facoltativo) e frumina.
In una ciotola capiente mescolare l'uovo con il latte, il cucchiaio di olio e la ricotta setacciata, unire uno per volta, tutti gli altri ingredienti, amalgamare bene ed unire, per ultime, le polveri setacciate.
Imburrare ed infarinare uno stampo da muffin o rivestire gli stampini con dei pirottini di misura (come ho fatto io).
Riempire con il composto per 3/4 ed infornare per 25-30 minuti. Fare la prova stecchino che deve esser ben asciutto.
Sfornare, attendere 5 minuti e servire. Si mangiano anche freddi a temperatura ambiente. All'interno rimarranno un po' umidi, è normale! e' una consistenza tipica dovuta alla presenza della ricotta.
Ma che belli che ti sono venuti. Mi piacciono di più in versione salata che dolce.
RispondiEliminaChe buoni i muffins salati, perfetti per una cena non troppo formale o da mangiucchiare guardando la TV o leggendo un bel libro. Grazie per averli condivisi! Un abbraccio paola
RispondiEliminaottimi, adoro la versione salata dei muffins!
RispondiEliminabrava !
Non vedo l'ora di vedere la nuova grafica del blog..sono certa che sarà fantastica visto il tuo blog gusto e cura dei dettagli :-) Intanto ben vengano queste ricettine golose e semplici che possono allietare le ultime cene in terrazza :-)
RispondiEliminaDevono essere buonissimi mia cara!
RispondiEliminaadoro i muffins salati!!!Saranno deliziosi i tuoi!!!Aspetto di vedere le novita' allora, cara!!!Buon we baci Sabry
RispondiEliminaOttimi, bella combinazione.
RispondiEliminaBuona serata
Mandi
mmmm spediscimene uno no due no tuttiiiiiiiiii baci
RispondiEliminavieni a mangiarli tu da me :-) bacioni
EliminaEccomi di ritorno dopo due mesi di inattività per il troppo caldo! Wow che bontà! Adoro i muffins sia in veste dolce che salata! Allora rimango in attesa della nuova veste del tuo blog!!!!!
RispondiEliminaintanto mi godo i muffin e buon lavoro che bel sito che stai facendo
RispondiEliminaGrazie Günther :-) smack (stiamo facendo.. io e una santa ragazza che mi sopporta eheheh)
Eliminasaranno sicuramente ottimi!!
RispondiEliminabaci