Biscotti gialletti al limoncello

Cosa serve:

150 g. farina 00
300 g. farina di mais fioretto (finissima da pasticceria)
170 g. burro a pezzettini freddo da frigo
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone naturale
20 ml. limoncello
110 g. zucchero a velo
70 g. zucchero semolato
3 uova medie
6 g. lievito per dolci

Mettere nella planetaria con l'accessorio foglia (K) (o robot da cucina utilizzando le lame del cutter) (o se si fa a mano mettere in una ciotola ed utilizzare burro ammorbidito a temperatura ambiente) le farine, il lievito, il pizzico di sale, il burro e la buccia del limone.



 Azionare la planetaria e fare girare qualche minuto fino ad ottenere uno sfarinato. (se si fa a mano sbriciolare con la punta delle dita - non impastare). Unire le uova, il limoncello, gli zuccheri.

Azionare ancora (o amalgamare sempre con la punta delle dita o con una raschia) per qualche minuto fino ad ottenere un composto assemblato ed omogeneo.





Avvolgere la pasta nella pellicola alimentare e metterla nel frigo per 45 minuti/1 ora.

Accendere il forno statico a 180°

Riprendere la pasta, toglierla dalla pellicola, infarinarla leggermente e lavorarla un po' con le mani per renderla morbida e malleabile.


Stenderla sulla spianatoia o su un foglio di silicone leggermente infarinato e, con l'aiuto di un mattarello, ottenere una sfoglia alta 1/2 cm circa, ritagliare con un tagliabiscotti la forma classica rotonda (grande o piccola a piacere, io l'ho usata abbastanza grande - della dimensione delle digestive per intenderci)) e mettere i gialletti su una placca rivestita da carta forno un po' distanziati tra loro. Infornare per circa 15 minuti.



Togliere dal forno, fare raffreddare su una griglia e servire.

Conservare i biscotti in una scatola di latta.









Simona

  1. Bellissimi, vivaci e profumati..me ne sono già innamorata ^_^

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  2. Molto belli questi biscotti, hanno un colore fantastico e li assaggerei volentieri :)
    Un bacio :)

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  3. Le foto le avevo già viste ieri, e mi piace moltissimo l'idea di usare il limoncello, la trovo una cosa originale! e chissà il sapore!
    un bacione :D

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  4. Batù bellissima ricetta e questi biscotti saranno sicuramente molto profumati ! Perfetti per il contest ... In bocca al lupo ! Cri & Sarah

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