Torta rovesciata di mele e ricotta

Ecco un'altra torta con la ricotta... magari sono un po' noiosa ma mi piace così tanto!!! Ecco questa torta non è meravigliosa da vedere, non lo è affatto... ma bello mica è sinonimo di buono! :-)))


Cosa serve:

200 g. farina 00

50 g. fecola di patate
1 bustina di lievito
qualche seme di vaniglia
50 ml. olio di semi
230 g. zucchero semolato + 5 cucchiai rasi 
4 uova
250 g. ricotta vaccina setacciata
20 g. pinoli
qualche fiocchetto di burro
2 mele renette
50 g. uvetta sultanina

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con un pizzico di sale.

Setacciare la ricotta ed eliminare l'acqua eventuale.

Mescolarla con le fruste ai tuorli a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema.
Setacciare la farina con la fecola ed il lievito ed aggiungerli, a pioggia, al composto di ricotta e uova.
Aggiungere i semini di vaniglia e l'albume montato a neve ferma.
Foderare il fondo di una tortiera di 24/26D a cerniera con carta forno, cospargere con qualche fiocchetto di burro e i 5 cucchiai di zucchero.
Sbucciare ed affettare sottilmente le mele.
Strizzare l'uvetta e cospargerla sul fondo della tortiera sopra al burro e zucchero, cospargere anche i pinoli, adagiare a raggiera le fette di mela e versare sopra il composto.



Battere leggermente la tortiera per livellare la superficie.
Infornare in forno preriscaldato a 170° e cuocere per circa 50-60 minuti (dipende dal forno e dalla tortiera usata) fare la prova stecchino.
Sfornare, attendere che la torta si intiepidisca (ma non deve raffreddarsi, altrimenti il caramello si solidifica), girarla sul piatto di portata, staccare delicatamente il foglio di carta forno. Fare raffreddare e servire. Buona anche tiepida!



Simona

  1. ma dai non e' brutta a me ispira !!! sembrano le torte degli agriturismi quelle che sanno di buono di casa;)
    un bacione

    RispondiElimina
  2. Non sei noiosa affatto, i dolci con la ricotta li trovo i più buoni in assoluto. :)

    RispondiElimina
  3. Riesci sempre a stupirci con le tue buonissime ricette. Complimenti!!!!

    RispondiElimina
  4. ne voglio un pezzo Batùùù un pezzettino please!!!
    buonaserata
    Sara

    RispondiElimina
  5. E' sicuramente buonissima, con mele e ricotta non si sbaglia di sicuro !!!E il caramello....

    RispondiElimina
  6. Anch'io adoro la ricotta nei dolci
    Vengono così buoni......
    e questa poi così ricca e non brutta..... ma golosamente BELLA mi attira moltissimo!!!!!!!
    Un grande abbraccio
    e buona giornata Batù

    RispondiElimina
  7. Ha un aspetto fantastico, così alta e soffice...BUONA!!!!!!

    RispondiElimina
  8. mamma come è invitante quella crosticina sopra...nonostante il mio scarso amore per l'uva passa mi sa che la proverò!!!

    RispondiElimina
  9. Cerea madamin, eccomi da te, ma quante cose buone prepari!!!! Anche a me piace la ricotta nei dolci, rende tutto più morbido senza appesantire!!
    Baciii!
    P.s. la prossima volta che torno a Torino ti faccio sapere!!
    e.

    RispondiElimina
  10. a me sembra proprio bellissima invece!!!

    RispondiElimina
  11. prendo la ricetta, anche a me piace la ricotta nei dolci vengono morbidissimi!

    RispondiElimina
  12. Ciao, piacere di conoscerti :-)
    Che peccato averti conosciuta solo adesso..mi sono persa un sacco di ricette meravigliose..ma ho recuperato, sono andata indietro quasi di un anno *_* e da oggi non me ne voglio perdere nemmeno una ^.^..ti seguo con piacere!
    A presto :-*
    la zia Consu

    RispondiElimina
  13. Ciao carissima Batù, come stai? Spero bene e mi scuso se è da molto che non passo a trovarti, ma come tu ben sai non si riesce a star dietro a tutto, ahimè. La torta è favolosa e me la segno, e sono ripassata anche a rinfrescarmi la memoria sui tuoi carciofini che, non ti ho mai detto, ho fatto l'anno scorso (pochi purtroppo) e devo assolutamente rifare per tutta la tribù e per gli amici, chi li ha assaggiati me li ha prenotati :)
    Un bacione grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Carla cara! sono troppo felice che ti siano piaciuti i miei carciofini! eh sì a maggio si rifanno infatti ci siamo quasi eh? ora passo da te!

      Elimina
    2. Io qui li ho già trovati e fatti, domani o dopo li posto, e non vedo l'ora per poterli mangiare di nuovo!!! Grazie ancora per la tua favolosa ricetta!!!
      E appena arrivano le ciliegie devo assolutamente fare la Bakewell che è a dir poco FAVOLOSA!!!
      Un BACIONE

      Elimina
    3. Postati questa mattina
      Ciao Baci

      Elimina
  14. Buona, mi sono sempre ripromessa di provarne una con mele e uvetta e la tua mi sembra davvero gustosa...complimenti

    RispondiElimina

La moderazione è attiva. Commenti con pubblicità e link commerciali non verranno pubblicati.
Navigando e scrivendo commenti si acconsente al trattamento e all'archiviazione dei propri dati personali da parte degli autori di questo sito, confermando di aver letto ed accettato il regolamento nella sezione preposta su questa home page "Privacy policy"

Buona giornata!