1 bel cavolo di media grandezza
1/2 cipolla bianca
olio e.v.o.
1 etto di lardo bianco
6 manciate di riso
200 gr. parmigiano o toma
sale
prezzemolo (facoltativo)
12 mestoli brodo vegetale
Lavare il cavolo ed eliminare la costa dura centrale. Tagliarlo fine.
In una pentola far stufare in pochissimo olio e.v.o. la cipolla tagliata a rondelle fini insieme al lardo tritato (o a dadini piccolissimi).
Unire il cavolo e poca acqua.
Mettere il coperchio e lasciare stufare bene per circa 30 minuti. Se necessario aggiungere ancora poca acqua durante questo tempo.
Dopo mezz'ora (ma anche 40 minuti) aggiungere 12 mestoli di brodo vegetale (la ricetta originale, molto povera prevede solo acqua), un pizzico di sale (e pepe se vi piace) e, quando bolle, aggiungete il riso.
Mettete di nuovo il coperchio e mescolate ogni tanto.
Cinque minuti prima della cottura del riso aggiungete il formaggio e fate fondere bene.
Fuori dal fuoco, poco prima di servire, condite con olio e.v.o. e una manciata di prezzemolo tritato (facoltativo io non l'ho messo)
Buonaaaaaa, hai proprio ragione è quello che ci vuole stasera per scaldarci!!!
RispondiEliminaciaooooooo
gnam che buona.... mi ricorda la minestra riso verza e cannellini della mia mamma :)
RispondiEliminaCon tutta questa neve fuori questo bellissimo piatto non potrebbe che coccolarmi e scaldarmi. Kiss♥♥♥
RispondiEliminaHai ragione con questo freddo la zuppa calda è perfetta...e aspetto dunque i voti incrociando le dita...Bacioni
RispondiEliminaBuona e calda!ricetta appropriatissima alla giornata super-invernale di oggi! :)
RispondiEliminaUna minestra davvero buona, non conosco bene la cucina piemontese ma questa ricetta mi piace molto!!!
RispondiEliminaConosco il riso con la verza, ma non ho mai provato il cavolo... perfetto per questo freddo.. brrrr!!!
RispondiEliminaCiao, che bella minestra calda, ci vuole proprio con questo tempaccio, qui continua a nevicare.
RispondiEliminaNon so perchè ma il tuo post precedente non mi è arrivato, ora vado a dare un'occhiata.
Bacioni
veramente buona, adoro tutti i piatti in cui è presente il cavolo. me la segno per provarla. un abbraccio
RispondiEliminaIeri abbiamo preparato una zuppa col cavolo, ottima la tua proposta, la prossima volta useremo la tua ricetta, anche per cambiare, tanto a quanto pare la neve continuerà a cadere e questi piatti caldi sono l'ideale!
RispondiEliminaBaciotti da Sabrina&Luca
Con questo freddo mangerei solo minestre, zuppe e vellutate...se poi appartengono a una tradizione vuol dire che sono squisite!! :)
RispondiEliminaA presto!
Georgie
Mi sa che anche giù in Sicilia inizia ad esserci bisogno di una calda minestra!!!
RispondiEliminaProprio come questa!!!
Ottima in una giornata come questa! qui nevica da ieri e non sembra smettere!
RispondiEliminaTi volevo dire che ho messo il tuo blog nell elenco dei miei 15 preferiti, per il Versatile Blogger..
http://burroezucchero.blogspot.com/2012/02/muffins-ai-mirtilli-e-yogurt.html
ne avrai già sentito parlare, e forse già ricevuto varie volte.. comunque il tuo blog mi piace troppo, non potevo non inserirlo nella lista!
Bacioni!
Il riso con il cavolo non l'ho mai fatto!!! Devo provare....sembra buonissimo!!!!
RispondiEliminaTrovo che il riso con il cavolo sia uno degli abbinamenti migliori dell'inverno. Un abbraccio caldo!
RispondiEliminaIo faccio spesso riso e verza, devo provare anceh con il cavolo...! ottimo!
RispondiEliminaCon il freddo di questi giorni zuppe e minestre sono i piatti che tutti preferiamo mettere a tavola e la tua in particolare è molto invitante!
RispondiEliminaciao e buona giornata!
Alice
buona la minestra!
RispondiEliminaNoi a pranzo solo còj senza ris! ^^
(di nuovo non mi vuole come worpdress..vabbè)
Noto che da te ciò che da me si chiama verza per te è cavolo....o sbaglio? Comunque sia io adoro, soprattutto con questo freddo, le minestre calde e saporite, come la tua. Purtroppo è da un po' che non passo a trovarti e ho visto che mi sono persa il tuo contest, perdonami :-( Non mancherò al prossimo.
RispondiEliminaBaci e alla prossima
Ho lasciato un premio per te nel mio blog del 31 gennaio, passa a ritirarlo... Dana et Dana I cuochi di Lucullo
RispondiEliminaricetta strepitosa ,brava baci
RispondiEliminaC'è poco da fare, le zuppe della tradizione italiana sono proprio la cosa migliore in questo periodo :)
RispondiEliminaBuona davvero.
Un bacio
no cara Rosalba, non è così, la verza è una cosa, il cavolo è un'altra. Ecco un link per l'immagine della verza:
RispondiEliminahttp://1.bp.blogspot.com/-5WAF4agU96A/TVkOqXfEZrI/AAAAAAAAADY/rUcybQUv5L4/s1600/verza.jpg
ecco il cavolo (c'è chi lo chiama cappuccio, qui semplicemente cavolo)
http://www.alghe.org/wp-content/uploads/2009/05/cavolo1.jpg
a presto!
Nel mio paese(la Macedonia) esiste solo questo cavolo che hai usato tu nella ricetta! Conosco il suo gusto e so che questa minestra è buonissima! Complimenti! Io faccio una simile, con della pancetta affumicata! Mi hai fatto ricordare...è ottima per queste giornate freddissime!Ciao, a presto!
RispondiEliminaChe buona...con questo gelo poi...brava!
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