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Welcome!

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giovedì 8 febbraio 2018
Nell'accogliere con entusiasmo Sabrina, da oggi la quarta componente fissa della rubrica al Km 0, una cara amica, personalmente mi fa davvero molto piacere che si sia unita, diamo il benvenuto anche al mese di febbraio, mese in cui si festeggia S. Valentino, la festa degli innamorati , alla quale dedichiamo le nostre ricette di oggi.
Per l'occasione, dunque, io ho usato uno yogurt che produce una cascina a qualche chilometro da me, si chiama Dolce Fattoria, hanno un negozio li accanto alla loro fattoria, hanno rivenditori nella mia cittadina e nel giorno di mercato a fine settimana, possiamo trovarli con il loro furgoncino e i loro prodotti freschissimi; producono gelati meravigliosi, latte (naturalmente), latticini, yogurt, formaggi, dessert, burro ecc. ecc. tutto di qualità eccellente. Quindi riesco a reperirli molto facilmente :-)
Questa è una torta dalla consistenza umida, compatta e leggermente spugnosa come tutti i dolci che, all'interno dell'impasto, mescolato alla farina contengono formaggio (che sia ricotta, o mascarpone o spalmabile). Una torta voluttuosa, ma leggera, l'ideale per la festa degli innamorati!
  Cosa serve:

230 g. farina 00
50 g. fecola di patate
1 bustina baking powder (o lievito per dolci)
i semi di mezza bacca di vaniglia
180 g. zucchero semolato
1 pizzico sale
125 yogurt ai mirtilli
40 g. olio di girasole-vinacciolo-mais-riso-lino (va benissimo di mais)
250 g. mascarpone
3 uova intere medie
150 g. latte


Poi serve:

100 g. misto mirtilli-lamponi-fragole
2 cucchiaini miele
qualche goccia limone



Preriscaldare il forno ventilato a 175°
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella (se è a spirale, meglio, si otterrà un effetto finale più bello)
Setacciare la farina con la fecola ed il lievito. Aprire il vasetto di yogurt ed aggiungere l'olio.
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire: mascarpone, latte, il pizzico di sale, lo yogurt con l'olio. Montare con le fruste qualche minuto per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere le polveri setacciate continuando a montare con le fruste a velocità minima il tempo necessario per ottenere un composto vellutato (pochi istanti).
Versare il composto nello stampo ed infornare per 50-55 minuti, dipende dal forno, fare la solita prova stecchino già dopo 45 minuti e regolarsi.



Intanto preparare la salsa per lucidare la ciambella: lavare la frutta e metterla in un pentolino con il miele e il succo di limone, porre sul fuoco medio e mescolando fare cuocere pochi minuti da quando lo zucchero è sciolto.
Poi frullare il composto e tenere da parte. (volendo si può passare attraverso un colino per eliminare i semini dei lamponi, a me fastidio non da).
Quando la ciambella è cotta sfornarla, farla intiepidire e poi toglierla dallo stampo.


Con la salsa tiepida spennellare in ogni scanalatura la ciambella, farla raffreddare e servirla.
Sofficissima e davvero golosa. (peccato, siccome l'ho portata via,  non ho la foto della fetta)





Se replichi la ricetta, per piacere, inserisci il link di attribuzione al mio sito grazie!

Colazione Carla Lemon curd

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29 commenti:

  1. Grazie mille Simo, è un immenso piacere per me tornare a far parte di questo meraviglioso team!!
    Son felice anche di tornare in un momento così pieno d'affetto e sentimenti, con questo menù così particolare, ricco di ottime proposte!
    Questo dolce è semplicemente meraviglioso!! Meraviglioso negli ingredienti, e meraviglioso nell'aspetto!!
    Un abbraccio grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. È vero, il periodo è il migliore, si vola verso la primavera con voglia di preparare cibi colorati e freschi! 🤗 grazie a te!

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  2. Deve essere sofficiosissima (non so se si dice, ma rende l'idea!) e tanto buona.... bacioni

    RispondiElimina
  3. Fantastica! Soffice soffice e con quella salsina ai frutti di bosco è ancora più golosa :)
    E' perfetta!
    Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh si! Quella da quel tocco di acidità che ci sta proprio benez bacioni a te Dani 😘

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  4. Un finale da innamorati perfetto. Stupenda e buonissima la tua ciambella. Un abbraccio Simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Preferisco i dessert al cucchiaio per certe occasioni, ma anche una fetta spugnosa di ciambella al mascarpone ha il suo perché. 😉

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  5. Con questo stampo si fa subito festa, è bellissimo e immagino in se la ciambella molto soffice e golosa !

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  6. Assolutamente vero! È di un grande effetto questo stampo 🤗

    RispondiElimina
  7. Che spettacolo Simo, mi piace davvero un sacco. Visto che sarò sola a S.Valentino (come sempre!) facciamo che lo festeggio con te e mi prepari questo dolce, ci stai? ahahahahh se fossimo più vicine ...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma davvero! Sai quante volte ci penso? Però porterei il tiramisù 😄

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  8. Cara Simona, ma che belle queste ciambelle, immagino che siano pure buone.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Immagini bene caro Tomaso. Un abbraccio a te!

      Elimina
  9. che spettacolo, una fetta la mangerei anche adesso prima di cena !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Con la brutta influenza che ti sei beccata, te la meriteresti tutta! 💪

      Elimina
  10. Wow! Simo sarà anche merito dello stampo ma questa ciambella è praticamente perfetta! Baci.
    Marina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Stavolta l’ho imburrato e infarinato lo stampo, non mi ha più fregato 🤨😄

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  11. l'aspetto è invitante,ne immagino la bonta'!!
    un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Spalmando ancora un velo di marmellata sulla fetta tagliata... gnam!

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  12. Bella fortuna avere così vicino una fattoria che produce tutte queste bontà.....dopo i risultati si vedono, meravigliosa da vedere e sicuramente buonissima da mangiare la tua morbida e golosa ciambella, ideale per la festa di San Valentino e non solo!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono d’accordo! Ecco perché non andrei mai ad abitare in una grande città. Oddio... mai dire mai ma non è di sicuro ciò che desidererei. Avere ancora botteghine, cascine vicino casa ecc è impagabile

      Elimina
  13. Complimenti Simo, questa torta ha un aspetto meraviglioso e non dubito che sia anche deliziosa :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ricotta, mascarpone, caprino ... dona agli impasti una consistenza umida che mi piace un sacco 😉

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  14. Ma che meraviglia!!!! Mi piace davvero molto: l'aspetto è bellissimo e sul gusto nn ho dubbi...un abbraccio!

    RispondiElimina
  15. Bella oltre che buona.....brava Simona!

    RispondiElimina
  16. Amo i dolci preparati con lo yogurt e questa ciambella è deliziosa. Bacioni e buona serata.

    RispondiElimina

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