4 fette grandi di pesce spada (da tagliare poi a metà per il lungo) sottili
abbondante parmigiano grattugiato
1 fetta di pancarrè
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b.
una cucchiaiata di uvetta sultanina precedentemente lavata, tenuta a bagno in acqua tiepida 15 minuti e strizzata
una cucchiaiata di pinoli tostati
2 acciughe sotto sale
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
Poi servono:
foglie di limone non trattato
un goccio di vino bianco secco
Fare tagliare dal pescivendolo le fette di pescespada sottili (ma non tanto da rompersi)
salarle e peparle.
In un padella antiaderente fare scaldare un filo d'olio, unire l'aglio e una fetta di pesce spada tagliata a cubettini, sale e pepare e cuocere pochi minuti. Unire prezzemolo tritato.
Preparare la farcia tritando il pane, unendo le acciughe diliscate e pulite: tritare finemente e mettere in una ciotola, unire gli altri ingredienti e condire con un filo di olio evo. Aggiungere ai cubetti di pesce cotti.
Accendere il forno statico a 180°
Allargare le fette di pesce e farcirle. Chiuderle a libro con stuzzicadenti. Sistemarli su spiedini di legno intervallando foglie di limone non trattato.
Adagiare gli spiedini su una pirofila oliata e mettere in forno, dopo 5 minuti aggiungere il vino e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, rivoltandoli a metà cottura, o finchè il pesce risulta cotto (dipende dallo spessore delle fette), servire subito.
Cara Simona, veramente un bella ricetta, per me purtroppo non mi piace.
RispondiEliminaCiao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
no dai... un veneto che non ama il pesce? :-) un abbraccione a te carissimo Tomaso
Eliminache vera bonta', mi hai dato un'idea molto originale!!!Baci Sabry
RispondiEliminaBuono, bella ricetta. Direi succulenta. Ciao amica, qua niente di nuovo all'orizzonte e so che mi capisci. Un bacione
RispondiEliminaChe paio di marroni!!!! 😭
EliminaQuesta splendida ricetta ha gli aromi e i profumi della Sicilia(presenza di uva passa,pinoli,utilizzo del formaggio grattugiato nel pesce che qui è consuetudine...le foglie di limone...)ed è talmente invitante e sfiziosa che mi ha fatto venire un'acquolina incredibile,grazie mille per averla condivisa Simona e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
Eh lo so cara Rosy l'influenza e i sapori sono proprio siculi ☺️
EliminaMi piace molto il pesce e questi scrigni di pesce spada devono essere molto gustosi. Un bacione e un sereno weekend
RispondiEliminaOttimo da fare adoro il pesce spada anche se non sempre è facile trovarlo...decente. Buona fine settimana.
RispondiEliminaVero. Io lo compro solo se so che è arrivato freschissimo! Ora li nella foto i colori sono sfalsati dalla luce ambientale in effetti ma ti assicuro era buonissimo 👍
EliminaMolto originale e sfiziosa questa ricetta, come del resto tutte le tue creazioni...complimenti Simo, un abbraccio!!!
RispondiEliminaNo non molto originale, ma buonissima! in realtà si usa parecchio l'uvetta col pesce nelle farciture n Sicilia Cri 🤗
EliminaNon ho mai cucinato il pesce spada così e assaggerei volentieri il tuo :-P
RispondiEliminaBuon we Simo <3<3<3
Sarebbe davvero bello! 😘 Buon week a te Consu cara
Eliminaincontra i mieoi gusti moltissimo!!! <3
RispondiEliminaLi ho fatti simili con l pesce sciabola.. da provare con il pesce spada!!!! Un bacio e buon w.e. :-*
RispondiEliminaBuonissima e sfiziosa questa tua ricetta, penso di provarla quanto prima! Felice weekend, baci!
RispondiEliminaUn secondo di pesce buonissimo,brava ragazza mia!
RispondiEliminama buonissimi!! davvero originale :)) buon sabato, ciao Andrea
RispondiEliminama che buone... senza acciughe pero' (bla bla blaaaa) :(( io e le acciughe non andiamo daccordo hahahahha :)
RispondiEliminaciao cara e buona serata!!
😂 a me piacciono tante anche sul pane col burro come si usa qui in Piemonte (non le digerisco ... ma è un'altra storia ...)
Eliminal'idea è ottima
RispondiEliminanon avevo dubbi che, passando da te, avrei trovato una ricetta golosa
Troppo carina! Grazie Pat 🤗
Eliminaun pesce che amano anche i bambini perchè non ha spine, ottimo in ogni occasione !
RispondiEliminaMolto belli esteticamente che già invogliano all'assaggio :) Devono essere poi ottimi, complimenti e buona domenica!
RispondiEliminaLooks fantastic!
RispondiEliminaI`m following ur blog with a great pleasure via GFC and Google+
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Sunny Eri: beauty experience
Cosi il pesce spada acquista un ottimo sapore, interessante
RispondiEliminaBuonissimi e anche più leggeri cotti nel forno !
RispondiEliminaCotto la fornoe il pesce spada non si secca e si presenta molto bene in questa ricetta adatto anche a una cena con ospiti
RispondiEliminaQuesti involtini di spada mi ricordano quelli che fanno le mie zie in Sicilia, sono molto invitanti e mi sembra di gustarne il sapore. Ottima proposta
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