Crostata alla crema di caffè


Cosa serve per la pasta frolla:

260 g. farina 00
110 g. burro
la scorza di mezzo limone bio grattugiata
100 g. zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo

Cosa serve per la crema al caffè:

200 ml. di caffè
300 ml. di latte
150 g. zucchero
45 g. farina 00
4 tuorli

Preparare la frolla come di consuetudine amalgamando velocemente gli ingredienti, (con la punta delle dita o in un robot da cucina) formare una palla e lasciare in frigo a riposare almeno mezz'ora avvolta da pellicola.
Nel frattempo fare la crema.
In un casseruolino montare con una frusta di legno i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi la farina e, a filo, il caffè mescolato con il latte tiepido.
Sempre mescolando porre il casseruolino sul fuoco e fare addensare la crema per qualche minuto.
Prendere la frolla dal frigo, maneggiarla un po' tra le mani per renderla liscia, imburrare ed infarinare una teglia da crostata da 24D e rivestirla con la frolla, pareggiando i bordi.
Ricoprire il fondo precedentemente bucherellato con una forchetta, con la crema al caffè e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti se ventilato, 40 se statico.
A parte, con la pasta frolla avanzata (se ne avete avanzata) potete stenderla e ricavarne dei biscotti. Io ho scelto di fare dei cuoricini, cuocerli a parte  per circa 12/15 minuti a 170° e utilizzarli per decorare la crostata.



Simona

  1. Moka per sempre. Il caffè del bar per me è troppo forte, non lo prendo quasi mai.
    Troppo buona la crostata!!! Me la segno, grazie.

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  2. No dai,un pò di pazienza con la mamma,sono sempre molto apprensive!Di certo dormirei un piacere con questa crostata caffettosa..un bacione cara!

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  3. quando leggo caffè non resisto, adoro il caffè e anche a me non rea problemi nel dormire, anzi. Prendo una bella fetta di crostata, a presto

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  4. Svengo al solo pensiero di poter assaggiare quella bella fetta della tua crostata..deve essere divina..anch'io adoro il caffè ma dopo le h16,00 non lo posso + bere o non riesco a dormire :-( mi piace anche il solo profumo che invade la cucina quando con quel suo buffo rumore sale dalla moka..che goduria :-D
    Brava e la prossima volta invita :-P
    la zia Consu

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  5. Che carina!!! Proprio interessante... grazie!!! E in bocca al lupo!! Ti inserisco subito subito!!!

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  6. Complimenti per la ricetta e per il blog: mi unisco ai tuoi lettori fissi.
    Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

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  7. Complimenti per la ricetta e per il blog: mi unisco ai tuoi lettori fissi.
    Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

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  8. dentro quella crema di caffè vien voglia di tuffarcisi...

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  9. complimenti una crostata davvero stragolosa e invitante ...un abbraccio.

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  10. Ciao Batù anche a me il caffè piace tantissimo!!!! Figurati un dolce!!!! Io lo bevo la mattina e il pomeriggio la sera è vietato, mi sveglia tantissimo!

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  11. Ma sai che nn l ho mai fatta con la crema di caffè? La proverò

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  12. Una visione questa crostata, anche noi siamo amanti del caffè e non abbiamo mai avuto problemi a dormire. Se permetti, ti copiamo la ricetta, appena sarà nata la Pupattolina (domani è il termine) ce la prepareremo, anche perchè Luca sta avendo tutte le voglie del mondo in questi giorni.
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  13. Interessantissima questa crema al caffè!

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  14. Ciao Batù!

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  15. Io prendo caffè a go go
    Mattina,metà mattina,dopo pranzo.... pomeriggio
    e ancora prima di andare a dormire
    insomma sono una dipendente cronica!!!!!!!
    e anch'io riesco a dormire
    sono altre le cose che tolgono il sonno.......
    La tua crostata con quella crema divina è una visione meravigliosa!!!!!!!!!!!Complimenti!!!!!!!!!!!
    un bacione dolce Batù

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  16. un'infinita golosità!! Un abbraccio SILVIA

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  17. Questa devo assolutamente farla per Andrea. Wow!!!

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  18. non l'ho mai mangiata con la crema al caffe
    pero deve essere buonissima ;)

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

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  19. complimneti è una crema da caffè notevole, io vado matto per il caffè

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  20. Anch'io sono una caffè-dipendente!!
    e..la tua crostata è davvero invitante!!
    ciaooo ^_^

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