Perfetto per ogni pranzo "importante" compresa l'occorrenza della Santa Pasqua.
Cosa serve: (per 4 persone)
1 scatoletta di caviale nero (se volete spendere di meno optate, come ho fatto io, per le uova di lompo che però, ovvio, hanno un altro sapore)
6 uova grandi
4 fettine di salmone norvegese o scozzese (che sono i migliori) affumicato
5 filetti di acciuga sott'olio
2 cucchiai di capperini sotto sale
1 cucchiaio di panna acida
succo di limone
olio oliva
sale (per la maionese)
un pizzico di pepe bianco
lattughino fresco o valeriana per guarnire il piatto
Rassodare 4 uova e sgusciarle. Quando sono fredde, tagliarle a metà per il lungo.
Con le rimanenti due uova fare una maionese:
gli ingredienti vanno usati tutti a temperatura ambiente. Mettere le bicchiere del minipimer 1 tuorlo + 1 uovo intero, mezzo limone spremuto, un pizzico di sale, 100 ml. olio semi, 150 olio oliva. Immergo il minipimer e monto. La maionese è pronta.
Incorporare la panna acida alla maionese, aggiungere i tuorli sodi precedentemente sminuzzati con un frullino insieme alle fette di salmone affumicato, i capperi dissalati e le acciughe scolate dall'olio
Trasferire in una ciotola, e aggiungere un pizzico di pepe bianco, aggiungere metà del caviale.
Aiutandosi con una siringa o una sac-a-poche, riempire le uova sode sistemate in un piatto su un letto di lattughino fresco o valeriana.
Guarnire con il restante caviale.
Un antipasto davvero gustoso ed elegante, lo terrò a mente! Baci
RispondiEliminabello da vedere e poi che buono.. bravissima
RispondiEliminaun ottima idea per la pasqua in arrivo :-))
RispondiEliminaMmmh che bontà!Trovo che le uova ripiene siano molto sfiziose e questa versione chic lo conferma, brava! Smack
RispondiEliminauna vera leccornia complimenti
RispondiEliminaChe antipasto elegante e raffinato e STRABUONO!!!!
RispondiEliminaBrava Batù!!!!
Un bacione e buon Lunedì!!!!!!!
un'idea diversa dalle solite con il tonno...
RispondiEliminadevono essere buonissime...Grazie!!
baci
bravissima! Bella idea! bUON INIZIO SETTIMANA :)
RispondiEliminache buoni bravissimi li preparero' per pasqua ciao seguiro' il tuo blog
RispondiEliminaIo le adoro le uova sode con i ripireni... mi skizza il colesterolo a Pasqua!
RispondiEliminaChe meraviglia!!! Adoro il caviale, ne sono ghiotta!!! Ottima presentazione, bravissima..Buona settimana Dana et Dana
RispondiEliminahai proprio ragione, la qualità dei prodotti scelti + importante in generale :) un antipastino molto buono! adoro il caviale :D ciao cara
RispondiEliminaBuona settimana anche a te.Oggi non ho pranzato ( non per dieta!!!)e divorerei tutto il piatto da te presentato...buono!!!!
RispondiEliminadevo per forza provare! complimenti per l'originalità! un caro saluto dalla Cà!
RispondiEliminache belle queste uova sode!! :) il ripieno è davvero buonissimo!! ;) un bacio, buona serata! :)
RispondiEliminaAh sì sì, quanto mi piacciono queste ricette! Per non parlare delle uova poi...sluurp! Se non fosse che non le digerisco tanto ne mangerei a non finire :-) Brava e grazie, terrò presente per gli antipastini di Pasqua :-)
RispondiEliminaUn abbraccio
p.s. i tuoi figli, che non mi pare siano poi così piccini da divertirsi con i cuoricini di salmone (e anche tu ovviamente) siete i benvenuti a casa mia, zia Rosalba vi aspetta!!
Chiccoso e raffinato! Complimenti:-) bacioni
RispondiEliminaehehhe cara Rosalba! magari! verremo di corsissima :-) ma chi lo sa..la vita è strana mai dire mai! grazie ed un bacione!!!
RispondiEliminaP.s. in realtà quando si tratta di cucinare e mangiare, noi ce la spassiamo con tutto :-)
ma è fantastico questo tuo antipastino, bravissima Batù, anche io oggi sono di uova!!
RispondiEliminache belle, la mia nonna preparava sempre una ricetta simile a Pasqua! molto meno chic però, non c'era il tuo tocco!
RispondiEliminaUn piatto raffinatissimo Batù, una delizia cara!!!!!
RispondiEliminaE' vero!!!E' una ricetta perfetta per Pasqua Batùccia:-)))Spero che tu sia al top della forma adesso!!!Un grande bacio sprint!!!:-)))
RispondiEliminache buoniii! grazie per aver partecipato al mio contest, in bocca al lupo!!
RispondiEliminaMa che bello pasticciare in cucina!! Ottime ricette, belle idee, complimenti!!
RispondiEliminaah però.. guarda qui che ricettina di lusso!! brava!
RispondiEliminaChe bella ricettina proprio adatta per la Pasqua che si avvicina!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
grazie :-) si sono davvero gustose! provatele.
RispondiEliminaArgh cara Yrma.. no. Sono ancora out :-(
Lo sai che io passo sui pesci e derivati, ma il tuo piatto è FAVOLOSO, e potrei prepararlo per parenti e amici, che invece apprezzano tutto ciò che pescioso!!!!
RispondiEliminaMi spiace di sentire che non sei ancora in forma :(
Un abbraccio forte
Ero sicura di aver già commentato questa ricetta. Forse non ti è arrivato il commento o forse ho solo pensato di farlo. Sono una meraviglia. E' un piatto che adoro. Meraviglioso, buonissimo. Ne mangerei fino alla nausea. Buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
RispondiEliminaEcco un'altra iniziativa deliziosa per presentare un piatto così carino al picnic ...davvero carino...se ti va passa da me dolcesalatoetradizione.blogspot.com...Francesca
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