Oggi alla rubrica "al km 0" portiamo in tavola la tradizione in veste monoporzione, io ho scelto di fare il nostro mitico e classicissimo bonet (si legge bunet). Per chi non lo conoscesse consiglio di prepararlo almeno una volta, non è da confondere assolutamente con un semplice budino, ne con altre creme e dessert al cucchiaio, il bônet è un dolce antico e unico. Diffidate delle imitazioni :-)
La versione monoporzione senza dubbio è più elegante e anche più semplice da servire, oltre che più comoda da infornare. Se si è intolleranti si possono utilizzare latte e panna senza lattosio oppure vegetale non aromatizzata alla mandorla
Per 6 stampini monodose serve:
250 g latte intero
100 g panna liquida fresca
3 uova intere
1 goccio rum
50 g amaretti
70 g zucchero semolato
40 g cacao amaro in polvere
2-3 granelli di sale fino
Per prima cosa fare il caramello: in un pentolino col beccuccio, possibilmente dal fondo spesso, fare sciogliere 35 g. di zucchero molto lentamente (se si dispone di retina spargifiamma consiglio d'usarla) con un goccio d'acqua. Quando è pronto versarlo sul fondo distribuendolo nei singoli stampini.
Preriscaldare il forno statico a 200°
In una ciotola, con una frusta a mano, emulsionare (senza montare) le uova con lo zucchero e un'idea di sale (pochi granuli). Quando lo zucchero è sciolto unire il latte, la panna, il goccio di rum e gli amaretti frantumati (io li metto in un sacchetto per surgelati e li pesto col batticarne), per ultimo il cacao passato al setaccio per eliminare ogni grumo. Mescolare bene. Versare questo composto in una caraffa col beccuccio e distribuire il composto negli stampini (io uso quelli usa e getta che sono molto pratici). Adagiare gli stampini in una teglia da forno, versare acqua bollente attorno agli stampini per cuocerli a bagnomaria. Infornare per 30 minuti circa (controllare, possono volerci anche 5 minuti in più). Togliere dal forno, estrarli dalla teglia, mettere gli stampini su un piano a raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.
Carla: Pizzette due gusti
Sabrina: Maritozzi al cacao formato mini
Simona: Bonet classico al cioccolato monoporzione
Ciao Simo molto buoni e anche eleganti i mini bonet, bravissima :)
RispondiEliminaPer te due :-)
EliminaIo adoro le monoporzioni e trovo questi mini bonet irresistibili :) Ottima proposta!
RispondiEliminaAnch'io le amo particolarmente e poi fare il bis è più divertente
EliminaBeautiful blog
RispondiEliminagrazie molte :-)
EliminaQuanto mi piace Simo...è un dolce meraviglioso che racchiude tutti i sapori del nostro Piemonte
RispondiEliminaChi non lo conosce e non è curioso di provarlo non sa cosa si perde vero? bacio Cri
Eliminaadoro questo dessert e la monoporzione è elegantissima, Simo sei uno spettacolo!
RispondiEliminaLa mia Annalisa.. tu lo sei!
EliminaFavoloso, come rinunciare ad un bonet fatto cosi bene
RispondiEliminaSei gentilissimo Carmine, grazie infinite :-) un abbraccio
EliminaNe prendo uno virtualmente... posso vero? Ti lascio un bacino però!!!!!!
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