Carciofi stufati interi

Questa è la cottura più saporita (e quindi soddisfacente) e assolutamente dietetica che si possa fare.
Di primo acchito, con le foglie accartocciate, sembrerebbero carciofi alla giudea quindi fritti, invece no. Appagano dunque sia la vista che la gola.


Cosa serve a persona:

2 carciofi grandi e freschissimi (io compro quelli sardi o di Albenga, questi sono quest'ultimi)
prezzemolo e menta tritati finemente
sale e pepe q.b.
un filo olio evo
acqua q.b.
poche gocce di succo di limone

Pulire i carciofi mantenendo un pezzo di gambo ed eliminando le foglie esterne dure, tagliare anche abbondantemente le punte. Tagliare dritto il più possibile.
Appoggiare, capovolti, i carciofi in una casseruolina di giusta misura. Salare e pepare, condire con qualche goccia di succo di limone ed un trito di prezzemolo e, se c'è, menta.


Coprire con due dita d'acqua e un filo d'olio evo.
Mettere sul fuoco con il coperchio. I carciofi cuoceranno praticamente con il vapore; aggiungere acqua calda man mano che si consuma. Non rivoltare MAI i carciofi ma smuoverli di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo del tegame.
Occorrerà parecchio affinchè i carciofi risulteranno teneri infilzando i rebbi di una forchetta, ma il tempo dipenderà anche dalla grandezza dei carciofi.
Quindi possono occorrere 30 minuti come 45.


A fine cottura condire ancora con un filino d'olio evo a crudo.


Simona

  1. Questa per me è golosità allo stato puro! A che ora passo per pranzo? Un bacio

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  2. Cara Simona, la mia fantasia va molto l'ontano! sento già il profumo deo carciofi.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. buonissimi, forse il miglior modo per mangiare i carciofi, i tempi per la cottura dipendono dalla qualità del carciofo, dalla consistenza, mai interpretare le ricette alla lettera ma vedere e controllare strada facendo, è giusto cosi

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  4. Mi colpisci al cuore con questa ricetta perchè io adoro i carciofi, bella alternativa farli stufati così ci proverò. Fammi sapere se ti ti è piaciuto il pangiallo, mi farebbe molto piacere se lo facessi. Ti abbraccio, buon inizio settimana

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    1. Ma certo che ti avviserò quando lo farò carissima Serena, mi piace troppo, il dilemma è, appunto, quando. A casa mia tra "tutti a dieta", compleanni uno dietro l'altro a ridosso delle feste e Natale, appunto.. non so proprio le tempistiche, ma.. lo farò di sicuro :-) baci

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  5. Buoni i carciofi non ho mai provato cosi da fare . Buona settimana

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  6. Ecchetelodicoaffare, vanno aggiunti alla lista delle cose da mangiare insieme!!! Bacioni

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  7. Li adoro, mangerei carciofi ogni giorno...ottimi preparati in questo modo, un piatto gustoso e sano! Buona serata!

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