Melanzane arrostite profumate all'aglio e santoreggia


Cosa serve per DUE persone:
1 grossa melanzana lunga (io la qualità striata violetta, dolcissima con pochi semi) 
sale e pepe q.b.
aglio q.b.
olio evo
santoreggia q.b. (possibilmente fresca) se non si ha a disposizione, utilizzare origano
Lavare bene le melanzane (se ne calcola mezza a persona), senza sbucciarle tagliarle a metà per la lunghezza e poi ancora a metà (dunque se ne ricaveranno quattro spicchi per melanzana).
Adagiarle su una teglia rivestita da carta forno, praticare dei tagli nella polpa dell'ortaggio ed inserire fettine d' aglio e pezzettini di santoreggia


Salare e pepare leggermente, condire ancora con la santoreggia ed olio evo abbondante, quindi infornare in forno ventilato già caldo a 180° per circa 20 minuti, poi coprire con un foglio di alluminio e far cuocere ancora per altri 20 minuti circa o comunque fino a quando la polpa delle melanzane risulta morbida e cotta. 
Servire calde. 
Una preparazione tanto semplice quanto gustosa! Ottime come contorno alla carne (o pesce) alla brace, diciamolo..le melanzane grigliate hanno proprio stufato!

Simona

  1. bella idea mia cara, anche a me le melanzane arrostite non piacciono piu' tanto, ogni tanto si ha bisogno di aria nuova, grazie per questa fresca ventata!!!!Un bacione sabry

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  2. non le ho mai fatte così, grazie dell'idea ^_^ buon we

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  3. Simo, ma lo sai che cosi non le ho mai fatte???? Sono deliziose!!! Veloci e golose, d'estate è fondamentale far presto in cucina!! Bravissima!!! Un bacione <3

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  4. In qualunque modo le cucini, le melanzane sono sempre strepitose!! La tua ricetta è semplice ma davvero buona!!

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  5. Che bella idea, mai fatte così, devono essere buonissime!!!
    Baci

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  6. Prendo nota ma fino a che ce questo caldo forno mio non ti conosco :-((
    Buona fine settimana.

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  7. Un'idea davvero sfiziosa x rendere giustizia a questi preziosi prodotti di stagione, complimenti cara e buon inizio settimana <3

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    1. grazie Consu :-) buon inizio di settimana anche a te e a tutti quelli che passano di qui

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  8. buonee! mai provate così!! grazie per la ricetta! buon inizio settimana!

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  9. La santoreggia mi manca, di aglio ne ho in abbondanza e posso spaziare con rosmarino, salvia, timo, maggiorana, erba limoncina ...
    santoreggia, origano mi mancano nell'erbario mio.
    Ottimo contorno.
    Buona serata
    Mandi

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    1. oh beh Rosetta, puoi spaziare sì! con quegli aromi saranno ancora più buone. Mandi

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