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martedì 21 ottobre 2014
Cosa serve:

150 g. farina 00
50 g. frumina o fecola di patate
1 pizzico di sale
2 uova intere
2 cucchiai di brandy (facoltativo)
150 g. zucchero semolato
50 g. burro a pomata 
100 g. panna fresca liquida
qualche goccia di essenza naturale di vaniglia oppure 1/4 dei semi di una bacca
130 g. cioccolato al latte
130 g. granella di nocciole
30 g. mandorle pelate
1 bustina di lievito per dolci
decorazioni di cioccolato fondente (facoltativo)

Tirare fuori dal frigo burro e uova almeno un'ora prima di preparare la torta.
Accendere il forno a 180° statico (o 170° se ventilato)

Per prima cosa mettere in un padellino antiaderente le mandorle, e mantenendo il fuoco bassissimo, tostarle senza che prendano troppo colore, farle raffreddare e tritarle grossolanamente con un coltello. Metterle da parte. Nello stesso pentolino tostare (appena-appena altrimenti diventa amara) la granella di nocciole e mettere da parte.



Setacciare insieme la farina, la frumina (o fecola di patate va benissimo) e il lievito.
Tritare grossolanamente il cioccolato.
In una ciotola montare, fino ad ottenere un composto spumoso, uova, zucchero e il pizzico di sale. Unire, poco alla volta, il burro morbidissimo e la panna. Unire il cioccolato tritato, la granella di nocciole, il brandy e l'essenza di vaniglia o i semi di 1/4 di bacca. Unire le farine setacciate ed amalgamare giusto il tempo di assemblare gli ingredienti, quindi non lavorare troppo il composto. 


Imburrare ed infarinare una tortiera a cerniera da 24D e versare il composto. Livellarlo un pochino col dorso di un cucchiaio, cospargere la superficie con le mandorle tritate ed infornare per 40 minuti circa. (fare la prova stecchino).


Sfornare, lasciare la torta raffreddare quindi toglierla dallo stampo e decorare a piacere con decorazioni in filigrana di cioccolato fondente e servire. (io eviterei di servire questa torta, già molto ricca, con salsine varie. Le torte alle nocciole sono proprio buone così: semplici-semplici)





21 commenti:

  1. Favolosa, adoro le nocciole!!!!! Brava!!
    Franci

    RispondiElimina
  2. Ciao Batú Simo!
    Grazie per questa golosissima torta alla nocciole!
    E se la cucina lassú sul banner è la tua complimenti... È nel mio stile! :)
    Se hai voglia aspettiamo altre tue ricette per le altre categorie! :)
    Hai fatto bene ad iscriverti via mail, io tra l'altro non ho la pagina FB! :)
    Alla prossima
    Terry

    RispondiElimina
  3. Sì è la mia cucina, felice che piaccia! anche la ricetta della torta naturalmente :-)

    RispondiElimina
  4. Semplicemente deliziosa!
    Un abbraccio :))

    RispondiElimina
  5. Ma che buon profumino e che buon gusto !!! :)

    RispondiElimina
  6. CHE TORTA APPETITOSA, MOLTO AUTUNNALE, BRAVISSIMA COME SEMPRE!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  7. Non sai cosa darei per una fettina di torta così sofficiosa..., ricetta segnata, bravissima!!!

    RispondiElimina
  8. Brava, che torta golosa.....sono abbinamenti che adoro!! ciao, buona serata

    RispondiElimina
  9. Mi sembra di sentirne il profumo, la immagino accostata a un bel cappuccino, di quelli con la schiuma densa e un po' di cacao in cima...!
    Veronica

    RispondiElimina
  10. Che delizia!! Adoro le torte preparate con le nocciole, perfette poi in questa stagione!!
    Un abbraccio cara e complimenti!!!

    RispondiElimina
  11. Questa torta è proprio invitante!! poi fai delle foto che mi fai venire voglia di dare un morso allo schermo... SEI BRAVISSIMA!!!!

    RispondiElimina
  12. gran bella versione di torte con le nocciole mi piace quell'aggiunta di cioccolato

    RispondiElimina
  13. che buona deve essere complimenti

    RispondiElimina
  14. Che buon sapore deve avere questa torta!!!!

    RispondiElimina
  15. Beh le nocciole del Piemonte sono celebri!!! E tu ne hai creato una ottima torta!! A tal proposito, da piemontese doc quale sei perchè non rappresenti la tua regione alla nostra rubrica L'Italia nel Piatto??? Abbiamo grandi progetti in cantiere e un blog appena creato, guarda:
    http://litalianelpiatto.blogspot.it/! Fammi sapere, ti aspettiamo :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Yrma, sarebbe per me una gioia ed un onore ma ahimè... non posso proprio, è un periodo molto complicato e non posso prendere impegni, ti ringrazio ugualmente, magari più in là sperando che i problemi di salute migliorino :-)

      Elimina
  16. Chissà che buona, davvero golosa! Felice giornata :)

    RispondiElimina
  17. Sono d'accordo, questo genere di torte vanno gustate da sole, sembrano semplici ma sono già molto ricche di sapori, e poi hai usato degli ingredienti che mi piacciono proprio tanto. Buon fine settimana.

    RispondiElimina

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