Spumini - meringhette

Cosa serve:

100 g. albumi
200 g. zucchero semolato
1 pizzico di sale
3-4 gocce di limone

Montare a neve gli albumi iniziando a montarli con metà dello zucchero, il pizzico di sale e le gocce di limone.
Quando iniziano a diventare gonfi e spumosi aggiungere, a cucchiaiate tutto lo zucchero e montare finchè si ottiene un composto fermissimo e spumoso.


Mettere il composto in una tasca da pasticcere con il beccuccio grande a stella, fare dei mucchietti sulla placca foderata da carta forno e lasciare asciugare in forno caldo a 80° per 4 ore circa.


Le meringhe devono rimanere bianche, asciugare non cuocere.
Le gocce di limone servono a togliere il sapore di uovo e a rendere la massa lucida.


Simona

  1. Sono venute molto bene gnam, gnam !!!

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  2. Adoro le meringhe, meglio se di formato mignon ... E se c'è, anche con un assaggio di panna :-)

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  3. Le meringhe mi piacciono moltissimo! Brava!!!

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  4. SUPERLATIVE, COMPLIMENTI!!!!BACI SABRY

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  5. Che belle, wow, venute proprio bene, brava!!

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  6. ti sono venute perfette....ma solo a me non vengono :(
    proverò la tua ricetta!
    baci
    Alice

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  7. buone le meringhe!!! sai che per il mio comple mi sono fatta la crostata meringata al limone? era anche venuta bene ed era la prima volta!

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    1. ma infatti tu sei una cuoca sopraffina cara mia :-) e infatti non so perchè non posti più spesso ricette!

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  8. boh! in effetti non lo so! mi sembra sempre di fare cose troppo banali ... :-*

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  9. tra i miei dolci preferiti le mette anche sulla macedonia

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  10. anche la mia mamma li chiama spumini!!!belle belle belle, come le nuvole!

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