1/2 kg. topinambur
una noce di burro
un filo d'olio evo
sale q.b.
latte q.b.
prezzemolo tritato q.b.
1 spicchio d'aglio
Pelare approssimativamente col pelapatate i topinambur. Lavarli sotto l'acqua corrente strofinandoli con una spugnetta.
In una padella far sciogliere una noce di burro con un filo d'olio e unire lo spicchio d'aglio tagliato a metà, aggiungere i topinambur tagliati a fettine sottili, fare prendere sapore per qualche minuto, salare, aggiungere un goccio d'acqua, mettere il coperchio e far cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Unire latte q.b. per coprirli quasi del tutto, eliminare l'aglio e proseguire la cottura fino a che saranno morbidi (ancora una decina di minuti circa). A cottura ultimata unire una spolverata di prezzemolo tritato, mescolare ancora una volta e servire.
Un piatto molto, molto semplice
Io non li ho mai cucinati...Ma questa ricettina mi fà venire voglia d'assaggiarli!!!
RispondiEliminaNoi amiamo la semplicità, appena capisco come sostituire il latte in questa ricetta me la rifaccio senz'altro!! Grazie e a presto!! :)
RispondiEliminaMai provati così, chissà che buoni!!!!
RispondiEliminaMai cucinato topinambur!!Dovrò provvedere al più presto!
RispondiEliminaadoro i topinambur, questa ricetta mi stuzzica l'appetito, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaAdoro i topinambur, purtroppo anche questi qui si trovano poco, ma che bontà!!!!
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