Batuffolando Ricette: Torta di nocciole di Cortemilia

domenica 7 agosto 2011

Torta di nocciole di Cortemilia

Pubblicato da Simona Nania |

Cortemilia è un paesino in provincia di Cuneo e, a fine agosto, potrete deliziarvi a gironzolare alla sagra della nocciola che, qui in Piemonte, la fa da padrona.

E' una torta casalinga, facile da preparare e buonissima. La ricetta tradizionale, delle nostre nonne per intenderci, vuole più burro...molto più burro, qui la versione adattata ai giorni nostri e, dunque, più "leggera"

nocciola piemonte tonda gentile

Cosa serve:

250 gr. farina 00

200 gr. zucchero semolato

150 gr. burro

100 gr. nocciole piemonte tostate e spellate

3 uova

1 bustina lievito per dolci

Fate tostare qualche minuto le nocciole e privatele della pellicina. Tritatele finemente.

Montate i tuorli con lo zucchero ed unire il burro fatto sciogliere a bagnomaria, le nocciole tritate, la farina setacciata con il lievito e, per ultimi, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Amalgamate gli albumi delicatamente con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l'alto.

Imburrate ed infarinate una tortiera ed infornate in forno già caldo per 25°/30° minuti circa a 180°/190° dipende dal vostro forno.

Far raffreddare la torta e servirla con una bella tazzina di caffè.

Etichette:dolci e torte,ricette della nonna

6 commenti:

Anonimodomenica, 07 agosto, 2011
Ehi che sorpresa!! Batù, la mia futura suocera, ha finalmente pubblicato la ricetta della torta di nocciole che mi piace tanto. Ricetta molto semplice da eseguire e dal successo assicurato. Buonissima!!! Grazie mille Batù.
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Sgt.Pepperdomenica, 07 agosto, 2011
la conosco molto bene la torta di nocciole che fanno a cortemilia...si sente il vero sapore delle nocciole!!!!!!
la tua torta è splendida, complimenti davvero!!!!!
a presto,
ciaooooooooooooo
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twostella il giardino dei ciliegilunedì, 08 agosto, 2011
Buonissima, con il profumo inebriante delle nocciole tostate!
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Batùlunedì, 08 agosto, 2011
Mi sono accorta ora che avevo scritto CortemiLLa invece di CortemiLIA.. sorry!

Eh.. non esistono più le suocere e le nuore di una volta :-)e Meno male! un bacione cara Enrica

Ciao Sgt.Pepper ha un sapore unico vero? Una pecca le calorie.. vabbè ce ne infischiamo :-) mille grazie per la tua visita

twostella: anche tu la conosci bene vero? :-)
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samafdomenica, 28 agosto, 2011
ciao, che meraviglia... buona domenica...
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Daniela Spadadomenica, 30 settembre, 2012
E' un'ora che sono nel tuo sito: avevo cominciato con de biscottti e poi...
Grazie.
Naturalmente ti farò sapere.
Dann/www.cucinaamoremio.com
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