Per correttezza occorre dire che la pasta frolla per esser tale (frolllata, ovvero riposata) va preparata col burro o lo strutto, che dovrà rassodare. Convenzionalmente chiamiamola frolla, ma non è proprio corretto.
Cosa serve:300 g di farina 00
60 g. zucchero semolato
1 pizzico di sale
70 ml di olio evo dal gusto delicato (oppure olio di mais)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Acqua fredda q.b. (1/2 bicchiere circa)
Confettura q.b. (circa 250 g.) gusto a piacere (io amarene visciole e miele)
*n.d.r. io ho utilizzato una confettura, preparata in casa dalla sottoscritta, contenente miele dunque la crostata non si può considerare vegana, (solo la frolla lo è) se si intende preparare il dolce senza derivati animali, optare per un'altro tipo di confettura oppure utilizzare zucchero al posto del miele.
In una ciotola mescolare con una forchetta insieme la farina setacciata al lievito ed il sale. Unire l’olio e aggiungere, a filo, l’acqua nella quale si sarà fatto sciogliere lo zucchero (non si scioglierà del tutto, non importa, quello che rimane sul fondo del bicchiere è sufficiente prelevarlo con un cucchiaino. Travasare il composto su un foglio di silicone o su carta da forno (consiglio non un tagliere in legno in quanto la pasta è unta, ovviamente), lavorarla quel tanto che basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto, come al solito, come si procede per le paste frolle classiche, avvolgere nella pellicola alimentare la pasta e metterla in frigo per almeno 30 minuti. (ma se si ha tempo di aspettare un'ora, tanto meglio)
Preriscaldare il forno a 180°, stendere la pasta sul foglio di silicone leggermente infarinato (o direttamente su un foglio di carta da forno, ricordandosi di tenerne da parte 1/3 per formare la classica griglia in superficie.
Bucherellare il fondo di una tortiera spennellata con pochissimo olio, infarinarla e scuotere via la farina in eccesso, coprendo bene anche i bordi, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, farcire con la confettura, per vedere come fare la mia confettura di amarene visciole e miele clicca qui
Fare raffreddare, togliere dallo stampo e servire.
Molto bella e delicata la torta che hai realizzato, sa di buono e di tradizione!!!
RispondiEliminaFlora
E' venuta perfetta la tua crostata e si sa che il gusto è buonissimo ! Una fettina la mangerei molto volentieri !
RispondiEliminaQuesta me la salvo Simo e la provo.Ho cercato una frolla vegana (non lo sono ma ogni tanto mi piace mangiare cosi) ma mi sono venute tutte poco allettanti, anche solo a guardarle!la tua mi piace tanto!
RispondiEliminaTi abbraccio cara
Monica
cara Monica, effettivamente non bisogna fare paragoni con la classica, è proprio un'altra cosa, se ti piace la farina di farro è ottima questa: http://www.batuffolando-ricette.com/2015/11/crostata-vegan-con-frolla-di-farro-e.html
Eliminatroppo buone le crostate fatte in casa e anche molto bella!!!Baci tesoro!!!
RispondiEliminaFantastica questa torta così come il tuo sito. Da oggi ti seguo anch'io! Fai un salto nel mio angolino se ti va...ti aspetto!
RispondiEliminaciao Anna, felice di conoscerti e benvenuta, certo che passo da te :-)
EliminaSicuramente l'assenza di burro rende questa crostata oltre che vegana anche molto più leggera e ugualmente gustosa!!!
RispondiEliminaUn bacione Simo
Buona la confettura di visciole, ottimo dolce!!!
RispondiEliminaLo sai che non ho mai assaggiato la confettura di visciole? Non so proprio che sapore abbia... devo provvedere! Complimenti! Un bascione e buon we
RispondiEliminaLa frolla vegana mi sembra venuta perfetta!!! edè buonissima lo stesso.. nulla da invidiare alle classiche burrose.. anzi!!! baci e buon w.e. :-*
RispondiEliminaOttima questa torta, io adoro le crostate e mi diverto a farle in tutte le maniere. Questa è molto golosa.
RispondiEliminaBella questa crostata e anche sana. Con la marmellata fatta in casa senza zucchero semolato ha sicuramente una marcia in più!
RispondiEliminaFelice w-e Simona.
Vero.. va a ruba :-) buon w.e. a te cara Natascia!
EliminaLe crostate sono in assoluto le mie torte preferite...e questa deve essere una meraviglia.
RispondiEliminaSono capitata per caso nel tuo blog e mi sa che ci tornerò spesso...e non più per caso!
sai che insieme ai dolci al cucchiaio (quelli semplici) sono anche i miei dolci preferiti? ti aspetto molto volentieri :-) a presto
EliminaDifficilmente mi soddisfano le frolle vegane ma la tua ha proprio un bell'aspetto..da sperimentare prossimamente ^_^
RispondiEliminaBuon we Simo <3
beh ma effettivamente, secondo me, nulla hanno a che vedere con le frolle classiche.. anche secondo me cara Consu.. per questo ho messo una super buona confettura ehehehh
Eliminaè una delle mie torte preferite :) una meraviglia, complimenti! buon sabato, ciao Andrea
RispondiEliminaGrazie Andrea, buon sabato e buona domenica anche a te :-)
EliminaAnceh io spesso faccio la crostata sostituendo il burro con l'olio, la trovo un'ottima alternativa, ottima la scelta della visciole!
RispondiEliminabaci
Alice
Bella e senz'altro gustosa.
RispondiEliminaBuona serata amica mia
Mandi
con questa si festeggia un ottimo compleanno
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