L'idea poi della monoporzione è utile e versatile ad esempio anche per un buffet.
Cosa serve per 6 stampini usa-getta tipo cuki:
6 fiori di zucca belli cicciosi
2 melanzane
2/3 zucchine tonde (dipende dalla grandezza)
2 uova
farina di riso q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
1 mozzarella fiordilatte
qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro
sale e pepe
2 foglie di basilico
2 foglie di menta fresca
olio e pangrattato per gli stampini
olio di arachidi per friggere
Per le fritture di verdure (e di pesce) uso la farina di riso, ogni tanto qualcuno mi chiede il motivo. E', secondo me, l'ideale per ottenere fritti asciutti e leggeri, non assorbe l'olio come la farina di frumento ed il risultato è senz'altro più leggero e più piacevole è il sapore.
Per prima cosa tagliare le melanzane a fettine sottili senza spellarle e mettere le fette cosparse di sale grosso in un colapasta. Coprire con un piatto e lasciare che "buttino" l'acqua amara per un'oretta. Poi lavarle ed asciugarle perfettamente.
Sbattere le uova. Passare le fette di melanzane nell'uovo facendo sgocciolare molto bene, passarle nella farina di riso e friggere in olio di arachidi caldo ma non fumante. Scolarle su carta da cucina e salare leggermente.
Tagliare le zucchine sempre a fettine sottili e procedere l'impanatura come per le melanzane. Friggere. Salare leggermente.
Oliare leggermente e cospargere di pangrattato 6 stampini, lavare con molta delicatezza i fiori di zucca eliminando il picciolo interno. Tagliarli in due.
Adagiare una fetta di zucchina tonda, poi mezzo fiore di zucca (crudo) sul fondo di ogni stampino, poi disporre le fette di melanzane in modo che trasbordino dallo stampino. Mettere dunque sul fondo una fetta di zucchina tonda, una fettina sottile di mozzarella, una cucchiaiata scarsa di salsa di pomodoro alla quale si sarà aggiunto un trito di menta, basilico, un pizzico di sale e pepe, una spolverata di parmigiano grattugiato e finire con un'altra fetta di zucchina tonda, rivoltare le estremità trasbordanti delle fette di melanzana.
Continuare in questo modo con tutti gli stampini.
Passare gli stampini in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Sfornare, attendere qualche minuto, sformarli e servire.
ma è geniale! ottima e hai ragione la monoporzione è favolosa! bellissima idea! mi piace! buon week end!
RispondiEliminaChe spettacolo queste ricette, profumano d'estate e di buono!
RispondiEliminaUna ricetta fantastica,ottimi da gustare sia per il sapore che per la presentazione.Bravissima.
RispondiEliminaMa che creazione....E brava la mia Batù
RispondiEliminaUna gustosa e davvero bella ricetta
Un bacione grande
e sai che ti stavo pensando....Spero che vada meglio
Ciao ragazza!!!!!!!!!!!!!!!!
Ma che carine queste parmigianine, ottima l'idea della monoporzione!!!
RispondiEliminaBaci
molto bella l'idea delle monoporzioni, rende il tutto più accattivante. Buon w.e., Laura
RispondiEliminaHo giusto melanzane ecc a casa ed un ospite a cena domani bella idea ciaooo buon w-e
RispondiEliminaDavvero buonissimi!!!
RispondiEliminaBuonissimee! Anche a me piace la parmigiana di melanzane, ma anche le varianti :)
RispondiEliminaUn bacione
Splendide monoporzioni, ottime di sicuro e bellissime!
RispondiEliminabellissima idea complimenti
RispondiEliminaChe bella e pratica idea di fare la parmigiana, bravissima Batù..e poi molto appetitosa!!! Ciao, buon weekend!:)
RispondiEliminama ti son venuti uno spettacolo copiooooo
RispondiEliminaMa che fantastica idea!!!
RispondiEliminaSemplice, coreografica, sfiziosissima!!
Bravissima Batù
Baci Carmen
Grazie per questa bella ricetta, appena aggiunta ai pratecipanti del mio contest! :D
RispondiEliminagustose queste monoporzioni, buon weekend
RispondiEliminadecisamente un modo originale per fare una parmigiana, originale niente male
RispondiEliminaSEOTTACOLAREEEEE, che presentazione a 5 stelle Batuccia mia!!!!!!!Sei unica ^_^ buon inizio settimana!!!!
RispondiEliminaIo adoro la parmigiana! E la tua versione è golosissima!!!!
RispondiEliminaChe bontà! Peccato che per fare le varie parmigiane, siamo costretti ad accendere il forno...con questo caldo! Ma ne vale veramente la pena! Brava!
RispondiEliminaSai che la parmigiana è in assoluto il mio piatto preferito? Sembra davvero ottima questa versione ;)
RispondiEliminaChe bontàààààààààààààààààààà!!!!! Brava Batù!
RispondiEliminaCiao !!! piacere do conoscerti ti ho trovato per caso sbirciando i blog...complimenti ricette veramente interessanti!!!! mi segno tra i tuoi lettori...ho visto poi che hai indetto un contest....devo provare a partecipare anche io ....!!! a presto!!! ottima idea queste parmigianine!!!!
RispondiElimina....ops scusa...avevo trovato il banner del contest su una ricetta recente di un blog e pensavo fosse ancora attivo....peccato...mi sarebbe piaciuto partecipare...ma in quella data il mio blogghettino non era ancora nato!!!!pazienza sarà per la prossima a presto
RispondiEliminaah non preoccuparti Ilenia, sai quante volte mi confondo io?
RispondiEliminaPasso da te :-)
ciao nuora.. allora finalmente tra poco ci vediamo eh? bacioni
Che spettacolo! M'è venuta una fame... :)
RispondiEliminaBuone e belle, anche l'occhio vuole la sua parte e qui sì che è una gran parte!
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