Ciambella di ricotta e mele

Cosa serve:

300 g. di ricotta
300 g. di farina 00
250 g. di zucchero semolato
3 uova
1 bustina di lievito
1 limone bio
burro
un pizzico di sale
3 mele renette

Affettare le mele e tagliarle a spicchi, irrorarle con un po' di succo di limone
Montare le uova a temperatura ambiente con 230 g. di zucchero fino ad ottenere
una crema soffice e spumosa.
Aggiungere un pizzico di sale.

Unire la scorza grattugiata del limone, unire la ricotta precedentemente setacciata.
Aggiungere la farina setacciata al lievito.
Imburrare ed infarinare leggermente uno stampo a cerniera.

Versare il composto e disporre a raggiera le mele.
Spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto.


Infornare a 180° nel forno già caldo per circa 40 minuti.
Fare la prova stecchino.
Far raffreddare su una gratella e servire.