Farinata di ceci

La farinata mi ricorda l'adolescenza e i week end passati a Torino con il fidanzato e gli amici, sono particolarmente legata (nonchè golosa) di questa preparazione che è, in se per se, semplice ma che nasconde non poche insidie, per la consistenza che dev'essere giusta e senza grumi e per la cottura, va detto che con la temperatura del forno di casa, un po' come per la pizza, non ci si deve aspettare lo stesso prodotto della pizzeria, perchè va cotta nella teglia in rame e ad altissima temperatura. 

Cosa serve:

250 g. farina di ceci
sale e pepe nero
4 cucchiai di olio e.v.o.
700 ml. di acqua

Mettere nel boccale del frullatore l'acqua, la farina, il sale ed il pepe,
l'olio e frullare fino ad ottenere una pastella 
fluida. Lasciare riposare circa 4 ore. (se non piace il rosmarino si può omettere).
Oliare abbondantemente la teglia in rame o, se non disponibile, la placca in dotazione del forno e versare il composto.
Lo strato deve essere sottile circa 1 cm.
Infornare in forno preriscaldato a massima temperatura per circa 15/20 minuti.

Togliere dal forno e, se piace, cospargere ancora con un po' di pepe nero
macinato al momento.