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domenica 21 agosto 2016
Che c'entra il cous-cous con il pesto genovese e le olive taggiasche? ... niente.
Ma in frigo avevo quello da fare "andare" e mi sono detta: "beh il pesto con la pasta è (ovviamente) ok... le olive taggiasche anche perchè non potrebbero abbinarsi bene al cous-cous che sempre grano è?" e infatti è piaciuto. Certo se magari non avessi usato il piatto giallo, avendo preparato una pietanza gialla dovuto alla presenza del curry e ella curcuma...magari un po' di contrasto avrebbe reso maggiormente l'dea .. ma vabbè pace.

Cosa serve:

250 g. cous-cous precotto
acqua q.b. (leggere sulla confezione - può essere diversa da un tipo ad un altro)
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino curcuma
sale e pepe q.b.
2 cucchiai olio evo
2 carote
2 falde di peperone carnoso rosso
1 pezzetto cipolla rossa
1 cucchiaio pesto genovese (classico con aglio!)
2 cucchiai olive taggiasche denocciolate al naturale

Mettere il cous-cous in una ciotola.

Fare sciogliere nell'acqua l'olio, il curry e la curcuma, unire un trito grossolano fatto con: 1 carota, 1 falda di peperone e poca cipolla, salare e portare a bollore. Versare il tutto sul cous-cous.
Unire 1 cucchiaio di olive tagliate a metà, aggiungere una macinata di pepe ed il pesto. Mescolare, mettere un coperchio e lasciare riposare 10 minuti.

Trascorso il tempo, mescolare nuovamente, aggiungere un filo d'olio se necessario, e servire guarnendo con le altre olive, la carota ed il peperone rimasti tagliati sottilmente per lungo (utilizzando un pelapatate).


Può essere un primo piatto o un antipasto. Può essere tranquillamente preparato con anticipo e portato in ufficio, può essere consumato freddo o appena intiepidito al microonde... insomma è versatile.

Ricetta semplice ma non copiata, se la prepari e la posti, per piacere inserisci il link al mio blog, grazie!!!

15 commenti:

  1. Buonissimo questo cous cous.
    Ti abbraccio

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  2. Cara Simona, questa ricetta non l'avevo mai vista, ma credo che il risultato sia che il cous cous sia buonissimo!!!
    Ciao e buona domenica cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

    RispondiElimina
  3. immagino doveva essere buonissimo.ciao

    RispondiElimina
  4. Spesso la fantasia in cucina è aguzzata proprio quando ci si trova alle strette e questo piatto è venuto proprio bene, molto invitante ^_^
    Buona domenica cara <3<3<3

    RispondiElimina
  5. è una splendida alternativa all'insalata di riso, molto più saporito e originale !

    RispondiElimina
  6. Bellissimo, fresco, colorato e anche leggero, brava SIMO!!!! Baci!

    RispondiElimina
  7. Io lo adoro il cous cous.. e così speziato mi piace moltissimo!!! Un baciotto e buona settimana :-*

    RispondiElimina
  8. Carissimi.. grazie per l'apprezzamento! Sì . è piaciuto, peccato le immagini non rendano giustizia :-) pazienza!

    RispondiElimina
  9. Ciao Simona, che dire un piatto semplice e speziato come piace a me..brava!

    RispondiElimina
  10. Sicuramente buonissimo il tuo cous cous,le spezie che hai utilizzato lo rendono speciale e profumatissimo,e il pesto e tutti gli altri ingredienti che hai utilizzato si sposano benissimo tra loro:))bravissima come sempre e complimenti per la bellissima ricetta:))
    Un bacione e buona settimana:)
    Rosy

    RispondiElimina
  11. Sono ghiotta di cous cous, una ricetta deliziosa!

    RispondiElimina
  12. Mi garba molto !!!
    Buona serata
    Mandi

    RispondiElimina
  13. Ma che brava Simo,riesci ad inventare delle ricette davvero sfiziose!!!!!
    Un bacio

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  14. CIao cara! Amo questi piatti! Bravissima!
    Un super bacio!
    unospicchiodimelone!

    RispondiElimina
  15. interessante il sapore di questo cous cous

    RispondiElimina

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