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giovedì 21 giugno 2018
Una normale e semplice peperonata con l'aggiunta di acciuga per rendere ancora più saporito questo contorno di stagione.

Cosa serve per DUE persone:

3 peperoni rossi e gialli (per me qualità di Carmagnola o quadrato di Asti o Cuneo)
1 cipolla bianca (o scalogno)
1 spicchio aglio
2 coste di sedano bianco
un filo d'olio evo
sale (pochissimo)
2-3 acciughe sotto sale
1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro


Dissalare le acciughe e tenere da parte.
In un tegame scaldare un filo d'olio con la cipolla e l'aglio, aggiungere subito i peperoni lavati, asciugati, puliti dai filamenti e tagliati prima a falde e poi a tocchi abbastanza grandi


alzare la fiamma, fare arrostire qualche minuto mescolando, poi salare molto poco, unire il doppio concentrato di pomodoro, un filo d'acqua, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti. Unire le acciughe facendole sfaldare e sciogliere e cuocere ancora 5-10 minuti secondo il grado di croccantezza o morbidezza gradita. Buona sia calda che fredda (d'estate)


11 commenti:

  1. Cara Simona, ma che peperonata mi fai vedere? buona se anche farà sete!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e iûn sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma no che non fa venire sete. Tranquillo ��

      Elimina
  2. Prendo la forchetta, aspettami :)

    RispondiElimina
  3. Io la adoro, è così invitante e colorata. Decisamente estiva. Baci.
    Marina

    RispondiElimina
  4. Che buona!!! Mamma mia!!! Mi piace anche fredda nel panino!!! Felicità!!!Baci Simo!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai ragione!!! Fredda è buonissima. Ciao Cri!

      Elimina
  5. Che meraviglia questo piatto!!!!

    RispondiElimina
  6. Molto gustosa con le acciughe!!! Un bacio e buona domenica :-*

    RispondiElimina
  7. Sento profumo di Piemonte, quanto adoro i peperoni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Adori Anche il Piemonte, non solo i peperoni, vero? 🙈😁

      Elimina

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