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martedì 14 febbraio 2017
Oggi è un giorno speciale

Cosa serve per 6 biscotti:

200 g. farina 00
50 g. farina di mandorle
125 g. burro leggermente salato a temperatura ambiente (a pomata) oppure burro normale + un pizzico di sale
125 g. zucchero semolato
1 uovo medio
gelatina o confettura molto fine di fragole e fragoline q.b. per vedere la mia ricetta clicca qui
zucchero a velo vanigliato q.b.

Ho voluto fare una piccola variante sostituendo una piccola parte di farina 00 con la farina di mandorle per conferire maggiore golosità alla pasta sablée.

Con una frusta elettrica montare il burro con lo zucchero, quando sarà diventato spumoso, aggiungere l'uovo e continuare a montare. Unire le farine tutte in una volta e non montare più ma amalgamare velocemente con una spatola o con la punta delle dita.  Avvolgere la pasta in pellicola alimentare e mettere in frigo almeno un'ora.

Preriscaldare il forno a 170°
Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno, ad uno spessore di 5 mm e coppare, utilizzando un tagliabiscotti ovale dentellato 12 biscotti. (Naturalmente si farà 2-3 volte questa operazione perchè i ritagli vanno velocemente impastati di nuovo e occorre ridistendere la sfoglia)


Coppare 6 biscotti utilizzando un tagliabiscotti molto piccolo rotondo (o un piccolo bicchierino da liquore o un levatorsoli oppure usando la base di un beccuccio in acciaio per sac-a-poche che è di diametro perfetto, insomma ingegnarsi con quello che si ha a disposizione) formando due cerchi vicini l'uno all'altro, ovvero due "occhi" per ogni biscotto. Lunettes in francese, per chi non lo sapesse, vuole dire occhiali.

Disporre i 12 biscotti così ottenuti su una leccarda ricoperta da carta da forno, cuocere per 10 minuti.
Tirare fuori dal forno la teglia e spalmare (velocemente) un velo di confettura sul perimetro dei 6 biscotti integri, tenendosi distanti qualche mm dal bordo altrimenti fuoriesce, poi adagiare quelli ritagliati sopra a quelli con la confettura, premere leggermente.
Farcire con un cucchiaino scarso di confettura gli "occhi" e rimettere in forno per altri 2-3 minuti.

Sfornare e mettere les lunettes su una gratella a raffreddare. Quando i biscotti sono ancora appena-appena tiepidi, spolverizzare leggermente con zucchero a velo vanigliato.



34 commenti:

  1. Ma che buoniiiiiii e che belliiiii!!!! Anzi bellissimi.
    Dei bei biscottoni, di quelli che danno soddisfazione quando li metti in bocca :)
    Che goduria!
    Un bacio

    RispondiElimina
  2. troppo belli e sicuramente buonissimi!
    Luisa

    RispondiElimina
  3. Biscottini delicati e sfiziosi... Una meraviglia!!!! E' una sfortuna non averli sottomano... non so, se ne sarebbero rimasti :)
    Buon pomeriggio
    Flora

    RispondiElimina
  4. Ciao Simo! Questi biscotti mi sembrano molto buoni e sono anche molto carini. Buon San Valentino!

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  5. Hanno un aspetto davvero golosissimo questi biscottini :-P ne posso rubare giusto due x la merenda??

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  6. Wow, sono bellissimi, sai che oggi li ho preparati anche io simili, bravissima te ne rubo uno, anzi due :-)

    RispondiElimina
  7. Davvero belli e buonissimi immagino! Baci

    RispondiElimina
  8. Carissima Simona questi biscottini hanno un aspetto davvero originale,una forma carinissima che visivamente rende tantissimo:)).
    Inoltre mi piace molto la farcia con la confettura fine di fragole o fragoline..secondo me li rende davvero golosissimi!!!
    Ti faccio i miei migliori complimenti Simona,le tue proposte sono sempre in sintonia con i miei gusti personali,bravissima!!
    Un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  9. questi biscotti con gli occhietti mi piacciono moltissimo !

    RispondiElimina
  10. rava -simona, bella ricettina.
    Mandi

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  11. Ma che carini Simo, sembrano delle mascherine! Buon carnevale allora :)

    RispondiElimina
  12. Tesoro sono adorabiliiiiii qusti biscotti e poi adoro la confettura che hai usato è la mia preferita!!Un bacioneeeeeee grande,Imma

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  13. Sempre più brava, fare la pasticceria in casa non è mai molto semplice ma tu ci riesci bene anzi molto bene

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In realtà mi vengono bene le crostate e biscotti, la pasticceria seria mica tanto ... ma tu sei troppo carino 😘

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  14. deliziaaaa!!! e poi...che forma originale!!! bravissima mia cara!!!

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  15. Bellissimi e fantastici questi biscotti ^_^ Mamma che buoni devono essere, complimenti davvero!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ehhhh burrosi Luna ecwuibdi molto golosi si!

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    2. Ma che carini questi biscotti e anche molto golosi con la confettura di fragole, bravissima! Un bacione!

      Elimina
  16. che delizia!!! ...e poi con la confettura di fragole sono il top!
    Bacio

    RispondiElimina
  17. Che buoni...davvero golosi, la farina di mandorle e la confettura li rendono davvero interessanti...
    Un abbraccio!!!

    RispondiElimina
  18. Non li ho mai sentiti.. ma sono carinissimi!!! oltre che golosi.. smack

    RispondiElimina
  19. Come sono belli Simona, e molto molto golosi! buona serata :*

    RispondiElimina
  20. Belli e buoni, grazie per la ricetta! :)

    http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/

    http://ilblogdielisabettas.blogspot.it

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  21. E' il tipo di biscotti che più adoro!! golosi e irresistibili! a presto Simona

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  22. Carissima Simo, è sempre un piacere passare a trovarti, se poi mi fare trovare queste delizie il piacere è doppio e anche un po' di più. Bravissima!
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  23. Che spettacolo! Poi l'aggiunta della farina di mandorle mi sembra geniale. Bravissima Simo, sei bravissima, lo sai?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. la mandorla ingentilisce, non trovi? :-) grazie.. che complimento grande..

      Elimina
  24. Il sapore della mandorla rende più gustosa e profumata la preparazione e che bell'aspetto che hanno, brava

    RispondiElimina
    Risposte
    1. vero? anche io lo penso per la mandorla! :-)

      Elimina
  25. Che buoni devono essere
    Peccato non poterne assaggiare
    Un bacio

    RispondiElimina

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