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lunedì 12 novembre 2018
Cosa serve per DUE persone:

160 g. zucca già pulita (preferibilmente qualità mantovana)
200 g. patate pasta gialla
3-4 cucchiai semi di canapa
olio evo q.b. (un filo)
mix di spezie per patate
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
1 spicchio aglio

Scegliere zucca soda, non acquosa, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
Sbucciare e tagliare a cubetti della stessa grandezza anche le patate.

In una padella larga da contenere in un solo strato i vegetali, scaldare un filo d'olio con l'aglio.
Unire le patate, tenere la fiamma abbastanza viva da farle rosolare bene (ma non bruciare, attenzione!) abbassare a fuoco moderato, unire il rosmarino e timo tritati, mettere il coperchio e portare a metà della cottura (dipende da quanto si sono fatti grandi i cubetti, nel mio caso 7-8 minuti), mescolare spessissimo.
Togliere l'aglio, unire i cubetti di zucca, condire con generoso mix di spezie, in commercio vendono aromi già miscelati oppure ridurre in polvere: basilico, ginepro, alloro, prezzemolo, sale, maggiorana (e tutto quel che piace) e cuocere ancora il tempo necessario perchè sia la zucca che le patate siano cotti. Negli ultimi due minuti unire i semi di canapa, alzare un pochino la fiamma e, sempre mescolando, fare tostare.
Servire subito.
Rimarrà un contorno delizioso, arrostito e molto gustoso senza essere assolutamente fritto. (peccato per la foto che è quel che è... ormai è buio.... )




11 commenti:

  1. L'abbinamento è squisito e tra spezie e semini deliziosi, è davvero un contorno autunnale speciale. Buon lunedì Simo cara

    RispondiElimina
  2. Complimemti Simona , per questa portata molto invitante, che unisce ingredienti comuni come patate e zucca a sapori inconsueti, realizzando un uso originale e creativo delle spezie e degli aromi:gusto e sapore garantiti!

    RispondiElimina
  3. Che contorno particolare e l'aggiunta dei semi di canapa rende più ricca la preparazione. Un bacio

    RispondiElimina
  4. Guarda, la foto va benissimo, se mi passi però la teglietta preferisco ;)
    Buona settimana

    RispondiElimina
  5. Ormai in questo periodo la zucca fa di padrona nelle nostre case. Nei dolci e salati si fa sempre apprezzare. Ottima con delle patate e credo che i semi di canapa hanno arricchito il tutto la preparazione, bravissima !

    RispondiElimina
  6. Buono Simo! Da fare al più presto, ai miei bimbi la zucca piace un sacco.

    RispondiElimina
  7. una ricetta sfiziosa, si sa che le patate piacciono a tutti, segno tutto ! Un bacione

    RispondiElimina
  8. me ne potrei mangiare una teglia intera tutta da sola

    RispondiElimina
  9. Una ricetta bella e moderna mai adoperato i semi di canapa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova Carmine! Ti consiglio anche la farina, tagliata con una buona 1 o integrale vedrai che pane! 😋 ma anche biscotti ...

      Elimina
  10. Che bella ricetta carissima anche il timo e rosmarino regalano un buon profumo, da mangiare anche cosi come secondo piatto.

    RispondiElimina

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