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Welcome!

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mercoledì 8 novembre 2017
Cosa serve:

800 g. spezzatino di bovino adulto (tenerone)
1 carota
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
2 foglie di alloro
2-3 rametti di rosmarino
1 bicchierino (da liquore) di porto rosso
1 bustina di zafferano (se pistilli, meglio)
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
acqua q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
500 g. piselli freschi sgranati (o surgelati)

Mettere a freddo nella pentola a pressione:
un filo di olio evo, le verdure tagliate a cubettini (o tritate), gli aromi e la carne. Mettere sul fuoco vivo e, quando lo spezzatino sarà rosolato bene da ogni sua parte, sfumare con il porto.



Abbassare la fiamma, unire il doppio concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua e chiudere la pentola. Cuocere 40 minuti dal sibilo se si utilizzano, poi, piselli surgelati, altrimenti cuocere 30 minuti se si utilizzano freschi.


15 commenti:

  1. Ciao bella!
    Mi sembra che funzioni tutto ;)
    Belle ricette, bel blog :D
    Un salutone!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Finalmente si è risolta. Grazie mille 😘

      Elimina
  2. Io sono noiosissima con la carne (ma anche con il pesce, ma non diciamolo troppo in giro :-) ), ma lo spezzatino mi piace tantissimo.
    Mi piace l'aggiunta dello zafferano, lo proverò.
    Un bacio

    RispondiElimina
  3. Che bel piatto...non sempre i piatti di carne sono belli, oltre che buoni...questo spezzatino è una meraviglia, oltre che , di sicuro una bontà!!! Bravissima, un bacio!

    RispondiElimina
  4. non ho mai pensato di usare il Porto, ottima idea ! Deve essere buono e particolare !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Chiara! Io lo uso spesso in effetti (quello bianco) e mi piace molto sia nel dolce che nel salato 😉 baci

      Elimina
  5. Ho una gran voglia di preparare uno spezzatino anch'io!!!
    Bella proposta la tua

    RispondiElimina
  6. Buono lo spezzatino ai piselli, è tra i miei preferiti e il tuo dev'essere davvero squisito, con il Porto e lo zafferano . Un abbraccio Simo

    RispondiElimina
  7. Cara Simona, io essendo uno che non cucina, però mi piace questo con polenta.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  8. Lo adoro il Porto, deve conferire alla carne un sapore davvero ottimo!

    RispondiElimina
  9. Sicuramente il Porto conferisce al piatto un sapore unico, bravissima Simona, sempre il top!
    Un abbraccio
    Sy

    RispondiElimina
  10. Quant'è invitante questo spezzatino 😋 l'idea del porto mi incuriosisce molto!! Da provare sicuramente 😉 Un abbraccio e buona serata 😘

    RispondiElimina
  11. Amo gli spezzatini.. ottimo con i piselli.. smack

    RispondiElimina

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