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lunedì 10 ottobre 2011
Questa sfogliata, anche le immagini non sono un granchè, è davvero golosissima, secondo me dolce il giusto, croccante il giusto, buonissima sia tiepida che fredda, adatta per grandi e piccini.

Cosa serve:

500 gr. di pasta sfoglia. Per vedere la mia ricetta clicca qui altrimenti acquistarla pronta.
800 gr. fichi freschi verdi
100 gr. zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. mandorle
50 gr. di farina 00
1 dl. di latte
1/2 bustina di vanillina
1/2 limone
20 gr. di burro
1 pizzico di sale


Fare sciogliere lo zucchero e la vanillina in un bicchiere di acqua tiepida.
Lavare i fichi e, senza togliere la buccia, dividerli a metà. Metterli in una larga casseruola e
cospargerli con la scorza del limone grattugiata.

Bagnarli con lo sciroppo di acqua, zucchero e vanillina e fare cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando delicatamente.

Setacciare la farina ed il pizzico di sale.

Sbattere le uova intere con il latte, unire lo sciroppo intiepidito di cottura dei fichi passato altraverso un colino.
Unire questo miscuglio alla farina mescolando con una frusta per evitare grumi.

Versare in un tegamino e fare raddensare, sempre mescolando, per qualche minuto.

Dividere la pasta in due parti: una un po' più grande.
Imburrare ed infarinare una teglia tonda di 24/26D.

Foderarla con il disco di pasta più grande in modo che la pasta debordi di un paio di cm.
Sistemate i fichi cotti a raggiera. Tritare il cioccolato e le mandorle grossolanamente e distribuire il trito sopra i fichi. Quindi, versare la crema di latte e uova.


Girare verso l'interno la pasta che avrete lasciato trabordare.

Coprire con la pasta avanzata ritagliando un disco di giusta misura della teglia. Se avete avanzato pasta, potete fare dei decori.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.


Cuocere in forno, già caldo, per 40/45 minuti a 200°
Lasciare intiepidire e servire.






16 commenti:

  1. ma è bellissima, complimenti e anche molto gustosa

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  2. Ciao grazie a te di essere passata.....si che c'e' il tasto per i membri forse non aveva impagginato, riprova e passa da me quando vuoi...complimenti anche al tuo.Un abbraccio Maria

    RispondiElimina
  3. Veramente deliziosa!Complimenti che buona!

    RispondiElimina
  4. Cosa dev'essere questa torta ad avercela prima questa ricetta...qualche sett. fa una vicina mi ha regalato una cesta piena di fichi!!!! Comunque...complimenti!!! :)

    RispondiElimina
  5. Che splendida ricetta!!!! Quanto mi piace!!! Me la segno....Complimenti! Un bacione e buona giornata! :-D

    RispondiElimina
  6. ciao, ricambio con piacere la visita e mi segno tra i tuoi followers.. la tua torta è veramente gustosa.. di quelle da farsi venire il mal di pancia.. :-)

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  7. Batù ma che meraviglia, io adoro i fichi, ti copio la ricetta!!
    Buona giornata cara

    RispondiElimina
  8. Bella! mi piacciono le torte ripiene, le trovo coccolose!

    ps sono poi andata domenica mattina presto a Carignano, con un freddo polare, fatte un po' di foto, ma non ho nemmeno preso dei ciapin-abò... prezzi da gioielleria! alla faccia della sagra... :-/

    RispondiElimina
  9. In effetti l'abbiamo spazzolata in un soffio.

    Norma: la sagra è stata un po' una ciulata. Poi, appunto a 4,50 al kg ..ma scherziamo? L'hai catà niente!
    Io ci sono andata nel pomeriggio invece, faceva un caldo maialissimo

    RispondiElimina
  10. Che idea carina e golosa. l'abbinamento fichi cioccolato mi piace tantissimo e racchiuso in questa sfoglia deve essere fantastico.
    Da provare sicuramente.

    Ciao.

    RispondiElimina
  11. Batù, abbiamo ricevuto il link, ma soprattutto abbiamo visto questo amore di torta che siamo felici di aggiungere al corredo culinario di Alice Ginevra (che bella immagine hai usato!). Ci hai ingolositi con quel ripieno all'interno della pasta sfoglia, sei bravissima, lasciatelo dire, grazie con tutto il cuore!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  12. Fichi e cioccolato: binomio da svenimento, almeno per me! Brava, bella ricetta e brava perché inserisci tutte le foto passo passo...mi piace!
    Un abbraccio
    p.s. sei allergica ai funghi? :-(

    RispondiElimina
  13. mi piace questa pie sia perchè la sfoglia l'hai fatta tu sia perchè hai scelto ingredienti freschissimi. complimenti per la ricetta e per il blog, mi sono unita volentieri ai tuoi lettori se ti va di passare da me ne sarei felicissima. un abbraccio

    RispondiElimina
  14. amore ma che torta!!complimenti cara sei sempre bravissima!!un bacione

    RispondiElimina
  15. Golosissima questa sfogliata, adforo i fichi, che bontà!!!!!

    RispondiElimina

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