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lunedì 22 gennaio 2018
Gli agrumi che toccasana sulla nostra tavola! Oggi noi del team della rubrica Light & Tasty  portiamo in tavola un cesto carico di salute! Arance, limoni, mandarini, clementine, pompelmi.... ricchi di vitamina C, soprattutto importante per la riparazione dei vasi sanguigni, utile a combattere malattie influenzali, ma anche vitamine B1, B2 e B3 , gli oli essenziali contenenti nelle scorze si possono utilizzare sia in cucina che in cosmetica, ma anche come coadiuvante per varie patologie cliniche quali: calcoli biliari, come depurativo dell'organismo, come effetto calmante; in Italia siamo molto fortunati ad avere come fiore all'occhiello la nostra bellissima Sicilia quale produttore di spicco anche per l'esportazione.
Per la ricetta di oggi ho voluto ispirarmi a profumi e sapori che ormai sono entrati a fare parte del nostro palato e del nostro olfatto, e che sono freschissimi e molto piacevoli.
In questo caso i mandarini cinesi o kumquat sono utili per il sistema immunitario e per le vie respiratorie, la digestione e la pelle; si mangia tutto, dopo averlo accuratamente lavato, occorre scegliere frutti maturi al punto giusto, sono agrumi molto aromatici per via di un olio essenziale che si chiama limonene in primis, ci sarebbe moltissimo da dire ma per ora mi limito a consigliare l'utilizzo di questo frutto per il gusto ed il profumo, che insieme allo zenzero fresco, li ritengo adattissimi per la ricetta di oggi. (Chiedo scusa per le foto ma era sera...)

Cosa serve per DUE persone:

400-500 g. petto di pollo tagliato a cubettini
8-10 kumquat lavati ed asciugati
1/2 lime lavato ed asciugato
un pezzetto zenzero fresco
un ciuffo salvia fresca
una spruzzata vino bianco secco
sale q.b.
mix pepe creolo q.b.
olio evo q.b.
poca farina bianca


In una ciotola mescolare i bocconcini di pollo con la salvia, il pepe, una spruzzata di vino bianco secco, il succo e la scorza grattugiata di 1/2 lime, il succo e la scorza tagliata a listarelle sottili (attenzione ad eliminare tutti i semi) dei kumquat, sbucciare e grattugiare un pezzo di zenzero fresco ed unirlo al pollo, coprire con pellicola e lasciare marinare in frigo per 2 orette.


Fare scaldare un filo d'olio evo in un tegame antiaderente, unire i bocconcini (scolati dai succhi della marinata) e tutti gli aromi, mescolare per fare leggermente colorire, spolverizzare un cucchiaio abbondate di farina sulla carne, salare ed unire solo a questo punto il liquido.  mescolare e mettere il coperchio (se necessario aggiungere un goccino di acqua) fare cuocere una decina di minuti o poco più (dipende da quanto sono grandi i bocconcini). Unire una leggera macinata di pepe fresco. Servire i bocconcini caldi con il loro intingolo leggero ed agrumato.


Se replichi la ricetta, per piacere, inserisci il link di provenienza al mio blog, grazie.
 

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... ed ecco le mie colleghe cosa propongono
Daniela risotto all'arancia
Elena macedonia di frutta con crema alla cannella
Maria Grazia merluzzo agli agrumi di calabria
Milena tortino light all'arancia

22 commenti:

  1. Squisiti! Secondo me i kumquat con le carni sono adattissimi. Li ho provati anche con un arrosto con esito molto apprezzato dagli invitati ;) Bacioni

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    Risposte
    1. Anche secondo me. Andrea ha apprezzato molto infatti questo piatto. Peccato le foto che fanno pena.. ma non si poteva preparare con anticipo, proverò anche con l’arrosto, grazie per la dritta 😃. Bacioni!!!

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  2. E' la volta buona che sperimento la marinatura. Già lo so che funziona, ma non mi viene mai in mente di farla. Tra l'altro questa ricetta è velocissima e son certa che il pollo prenda ancora meglio i sapori

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    Risposte
    1. Fidati Cri, è un piatto sprint e davvero fresco! (ci sono un sacco di preparazioni che mi piacciono ma non ricordo ma di provare, ti capisco molto bene :-))

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  3. Si va decisamente sull'esotico e da un ottimo profumo alla carne di pollo

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    1. :-) strano eh da me? L'esotico lo guardo con sospetto in effetti, faccio timidi tentativi, con ingredienti che non si discostino troppo da ciò che già conosco. Era veramente un piattino fresco ed appetitoso (e light...) bacioni

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  4. Adoro anche io gli agrumi sia abbinati al dolce che al salato, in ogni caso esaltano sapore ed odore della pietanza! Bravissima, mi hai dato un'ottima idea :)

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  5. Ci credi che non ho mai assaggiato questo frutto anche se l'ho visto diverso volte al supermercato.
    Non sapevo che si mangiasse con la buccia,prima o poi lo provo.
    La tua ricetta mi ispira molto,leggera e sicuramente molto profumata.
    Sicuramente da provare!!Un bacione

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  6. Mai provati i mandarini cinesi....ma gli altri agrumi sulla carne si con ottimi risultati, visto il tuo entusiasmo è la volta che li provo!!!
    Baci

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  7. Ecco un intingolo saporito e profumato che non si deposita sui fianchi ^_^ Un'ottima maniera per valorizzare la carne bianca, bravissima.

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  8. Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per portare in tavola il petto di pollo e la tua ricetta mi piace tantissimo. Compro i kumquat e porto in tavola "batuffolando" :)
    Un bacio e buona settimana

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  9. i kumquat sono ideali per i piatti salati forse per quella nota di amaro leggera. Ottima proposta, da tener presente!

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  10. Una mia amica mi ha sommerso di kumquat, mi hai dato un ottimo spunto per sfruttarli in modo alternativo ^_^ Grazie Simo e buon inizio settimana <3

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  11. Che profumino delizioso il pollo con salvia e mandarini cinesi, un bel piatto da provare, mi ispira!
    Baci

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  12. Uhm molto particolare questo piatto. Faccio spesso i bocconcini di pollo, piacciono anche ai bambini e sono veloci da fare. Terrò presente questa alternativa. Un bacio

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  13. veramente molto gustosa la tua proposta!
    baci
    Alice

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  14. Cosi si che il pollo si insaporisce bene

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  15. Sai che piacciono moltissimo anche a me questi mini agrumi con la carne ? Davvero un piatto fresco , buono e sano . Tanti baci Simo

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  16. Ma che profumino e che bontà, limone e zenzero è sempre una coppia vincente. Io oggi ho fatto delle fettine ma solo con della scorza di limone perché il succo ho dimenticato di aggiungerlo e altro non avevo, comunque era buono lo stesso. Un abbraccio !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A me il petto di pollo al limone piace tantissimo! Sarei stata felice di essere tua commensale 😉🤗

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  17. Ottimo il pollo con gli agrumi, molto invitante il tuo!

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  18. Mi hai incuriosita parecchio con questa ricetta; credo proprio che la proverò. Alle volte si pensa che certi abbinamenti non siano proprio adatti ma alla fine ci si deve ricredere; anche io sono perplessa di fronte a certe ricette ma ho imparato che nulla si deve giudicare prima di aver provato.

    RispondiElimina

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