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Welcome!

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lunedì 25 maggio 2015
Oggi ricorre l'anniversario del mio matrimonio: ciao Amore!

Cosa serve per DUE persone:

180 g. gnocchetti sardi freschi (io anche se vivo in prov. di Torino li trovo in gastronomia: beh... una in particolare veramente perchè la proprietaria è una signora sarda :-))
15 g. bottarga di muggine grattugiata (che è più delicata rispetto a quella di tonno che mi piace in egual modo)
mezzo spicchio d'aglio (scarso)
2 cucchiai di colatura di alici
olio evo delicato q.b. (perfetto per questo piatto quello di Garda o siciliano) 
una manciata di pomodorini maturi (pachino o ciliegino o datterino) io quelli del mio orto 
una cucchiaiata di pomodorini secchi (io quelli che faccio in casa)
due ciuffi di basilico ligure fresco (sì quello ligure, dalle foglioline piccole, è più buono)



I nostri pomodorini freschi curati con tanto amore


I nostri pomodorini secchi preparati in casa con altrettanto amore (ma che fatica però eh!)
Per vedere come si fanno clicca  QUI


Per prima cosa preparare il condimento dell'insalata di gnocchetti sardi: in una ciotolina di acqua tiepida mettere ad ammorbidire i pomodorini secchi per una ventina di minuti,

Nel frattempo, in un'altra ciotola mescolare i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti con il pezzettino di aglio tagliato fine a lamelle, (che poi andrà eliminato), aggiungere il basilico lavato, asciugato e tagliuzzato con le mani, la bottarga.


Condire con un filo di olio evo e la colatura di alici, unire a questo punto i pomodorini secchi ormai ammorbiditi e tagliati a pezzettini, mescolare bene.
Lasciare insaporire. Intanto cuocere come di consueto la pasta fresca ma NON SALARE l'acqua di cottura perchè nel condimento essendoci la colatura di alici conferirà molto sapore. (ecco perchè consiglio di usare, in questo caso, un olio evo delicato, troppi sapori decisi renderebbero il piatto troppo sapido e "pesante")
(per chi non sapesse cosa sia la colatura di alici può leggere ad esempio qui)

Scolare dunque la pasta al dente, passarla velocemente sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura, eliminare a questo punto l'aglio, e condire col sughetto preparato.  Lasciare riposare una mezz'oretta in una ciotola coperta da pellicola, trascorso il tempo di fare insaporire gli gnocchetti, impiattare, aggiungere ancora, volendo, del basilico fresco e servire




15 commenti:

  1. Allora buon anniversario carissima Simo. Hai deliziato tuo marito alla grande con questo piatto gustoso ! Tante belle cose e complimenti per i tuoi pomodorini che hai fatto crescere e preparare con tanto amore. Si vede, sono molto invitanti, hanno un bel aspetto !

    RispondiElimina
  2. ottima ricetta Simo con prodotti fantastici..
    Augurissimi per il contest!!

    RispondiElimina
  3. LUI E' SEMPRE CON TE, LO SAI VERO????GLI HAI DEDICATO UN PIATTO STREPITOSO, L'HAI PURE MESSO NEL PIATTO A FORMA DI CUORE, GRADIRA' SICURAMENTE!!!!UN BACIONE TESORO!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non lo so Sabri in quale dimensione sia, egoisticamente spero sia con me, ma se penso alla sua serenità, credo sia meglio sia altrove, (purtroppo non ci è dato a sapere) in un posto decisamente migliore, tra anime serene e felici, qui c'è solo schifo e schifosi da vedere, bacio a te e grazie di cuore

      Elimina
  4. I gnocchettyi sardi li faccio spesso e in tutte le salse, ma mi fanno gola i tuoi pomodorini secchi.
    Buona serata amica mia
    Mandi

    RispondiElimina
  5. ma che bravi avevate fatto i pomodori e anche seccati, si è un gran lavoro nulla viene bene per caso, comprendo la tua ricetta è come sentire qualcuno vicino, scusami magari non devo, un abbraccio stra forte

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Invece non sai quanto mi faccia piacere............ grazie davvero, ricambio l'abbraccio

      Elimina
  6. Tantissimi auguri :-) e splendida ricetta x festeggiare :-)

    RispondiElimina
  7. Ciao,
    buona questa pasta fresca e colorata!
    Giust'appunto cerca vo un qualche modo per usare la colatura di alici :-p
    Bellissimo anche il piatto a forma di cuore.
    Sara

    RispondiElimina
  8. fameeeeee!!!!! ma puoi sempre farmi venire fame te?
    ottimi davvero, per il mio pranzo ce li vedo benissimo.
    un bacione

    RispondiElimina
  9. Ma quanto mi piace questo post :D Wow che bei pomodorini e che ricetta golosa :D

    RispondiElimina
  10. grazie ragazze, grazie-grazie :-) un po' di romanticismo nella vita ci vuole no? quelli ..anzi no..quelle che dentro sono come il deserto del Nevada, fanno proprio una gran pena, e i pomodorini mettono allegria nel piatto vero? :-)

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  11. ♥♥♥♥♥♥♥
    Abbi fede in Dio... un giorno lo ritroverai, e avrò anche il piacere di conoscerlo ;) ♥ Un abbraccio veramente enorme per questo giorno così speciale, ti sono vicinissima con il cuore e la preghiera, con tanto tanto affetto ♥
    Beh... i tuoi pomodorini sono uno spettacolo ♥

    RispondiElimina
  12. Ma i tuoi pomodorini sono già così grandi????
    Bella ricetta..anche da questi parti siamo già scattati con la pasta fredda!!!

    RispondiElimina

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