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giovedì 17 agosto 2017
I giorni scorsi, approfittando di un fantastico abbattimento (si, è il caso di usare questo termine) delle temperature, da 39° a 19°, ho riacceso il forno (pentendomene poi.. perchè ho vanificato la frescura tanto attesa). Oggi si sono rialzate, per fortuna non a livello di collasso, e quindi ho rispostato la manopola sullo zero.

Cosa serve per DUE persone:

1/2 faraona a pezzi
1 spicchio aglio
abbondante rosmarino e salvia
2 foglie alloro
insaporitore per carni (mix di aromi e sale)

Lavare ed asciugare la faraona. Cospargerla in entrambi i lati con il saporitore di spezie.
Rivestire con un foglio grande di carta da forno una teglia in ceramica o pirex che possa andare in forno, sistemare in un solo strato la faraona, distribuire sopra l'aglio a fette, gli aromi freschi.


Chiudere bene il pacchetto ed infornare in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti.
A fine cottura, togliere dal forno e lasciare ancora il cartoccio chiuso per qualche minuto.


Volendo si può portare a tavola nel proprio cartoccio, prima però consiglio di sgocciolarlo poichè sul fondo ci sarà tutto il grasso depositato della pelle della faraona, che avrà tirato fuori in cottura. Ed è molto. Ma la carne, già delicatissima, rimarrà morbida e sgrassata, togliendo la pelle si rischia di rendere la carne secca, quindi consiglio di mantenerla.

Oppure spostare i pezzi di faraona in un piatto da portata e servire.
Cottura semplice, sana e saporita che si adatta bene al pollame in generale.


9 commenti:

  1. Sai che non l'ho mai fatta al cartoccio????? Sono imperdonabile, devo provvedere. Deve essere bella saporita :)
    P.S. anche il mio forno è spento ;)
    Un bacio

    RispondiElimina
  2. Deliziosa la faraona, la preparo raramente ma questa ricetta è facile quanto invitante. Non appena sarà possibile accendere il forno anche qui (oggi siamo a 38°) la proverò.
    Baci e buon weekend.
    Marina

    RispondiElimina
  3. Molto buona, la faraona mi piace un sacco.
    Mandi

    RispondiElimina
  4. Mamma mia qui aRoma c'è stato un unico girono di temperatura bassa poi di nuovo impennate...Quanto vorrei anche io accendre il forno!!! Ne lfrattempo però mi gusta questa delizia e ti faccio i miei complimenti :)

    RispondiElimina
  5. Quanta coisa boa nesse blog...hmmm amei demais visitar aqui.
    Saluti dal Brasile
    Frann

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Frann, che meraviglia dal Brasile wow 🤗 Un saluto a te e grazie per la visita

      Elimina
  6. non è facilissimo trovare la faraona, in genere le macelleria la tengono durante le feste di Natale. Segno la ricetta, mi piace molto !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Da noi si trova tutto l'anno ovunque. Macellerie, ipermercati, banchi di pollame al mercato 😉
      Abbiamo di tutto in pratica. Prodotti locali e non, italiani e non. Spesso senti dire che vari prodotti al centro-sud non si trovano, ma chissà perché! Immagino politiche sociali.
      Peccato però.

      Elimina
  7. é una carne che conosco poco ma è molto facile da preparare grazie del consiglio

    RispondiElimina

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