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lunedì 9 gennaio 2012


Essì.. ho ancora parecchia zucca. I frutti dell'orto!!!  Il bello della zucca è che, se non la apri e la tieni in luogo fresco, dura fino a febbraio. Beh .. certo dipende dal clima e dalla regione. Qui in piemonte è abbastanza freschino. Ne ho anche congelata un bel po'...

Oggi propongo dei budini che ci sono piaciuti molto, dal sapore delicato e dal colore allegro, ricetta che ho letto su un libricino bellissimo, che mi ha regalato mio figlio a Natale.

Cosa serve:

250 gr. zucca gialla pulita
250 ml. panna liquida
150 gr. zucchero
1/2 fialetta vaniglia
2 uova
1/2 bicchierino di rhum
un pizzico di sale

Cuocere le fette di zucca in forno per 40 minuti circa a 180°


Quando è ancora calda, salarla leggermente e frullarla finemente.
Intanto preparare il caramello con 100 gr. di zucchero, facendolo sciogliere mooooooolto dolcemente in un casseruolino antiaderente. Non girare lo zucchero, ma fare semplicemente roteare il casseruolino.

Versare il caramello in 4 stampini.


Scaldare la panna con 50 gr. di zucchero e la vaniglia.
Non fate bollire.
Intanto montare le uova ed unire la zucca frullata, unire poi la panna tiepida.


Versare il composto nei quattro stampini e cuocere in forno già caldo, a bagnomaria, per circa 40 minuti a 180°



Sfornare, lasciare raffreddare e riporre in frigo per almeno due ore.
Sformare i budini e servire.





33 commenti:

  1. Che budini inconsueti, ma hanno l'aria di essere buonissimi!

    Buona giornata,
    Sara

    RispondiElimina
  2. Devono essere buonissimi!! :-)

    RispondiElimina
  3. Ciao ho fatto mia questa ricetta devo assolutamente provarla... io adoro la zucca!!!

    RispondiElimina
  4. wow.. budini di zucca! sembrano buonissimi.. e sicuramente lo saranno!! Bravissima!!

    RispondiElimina
  5. Sai che non ho mai utilizzato la zucca per un dolce eppure ci voglio provare da tanto, peccato che sono senza adesso :-(
    Questa me la copio !!

    PS : anche io ho una montagna di roba da stirare !!!!

    RispondiElimina
  6. Buona ...se non avessi un cattivo rapporto con il caramello la farei...(2 scottature)
    Ma potrei eliminarlo....Insomma mi sa che la faccio ...o faccio prima a correre da te per assaggiarla????
    Complimenti una bellissima ricetta!!!!
    Buon Lunedì

    RispondiElimina
  7. Ma ciao, mi ha fatto molto piacere rileggere un tuo commento su una mia ricetta.
    Ma sicuramente meriti anche tu un plauso ai tuoi budini.
    Ottima idea, veloce, economica e soprattutto poco comune!
    Brava.

    RispondiElimina
  8. @mascia..... e il mucchio è ancora lì. non ho un minimo di autodisciplina.
    @renata passa da me :-)
    @grazie a tutte smack!

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  9. Che meraviglia che hai cucinato Batù! Io adoro il budino, ma con la zucca non ci avevo mai pensato...Bravissima!!! Un bacione Dana et Dana i cuochi di Lucullo

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  10. Un dolce particolare!! Ho giusto appunto una zucca del mio orto, le lasagne le voglio fare, adesso ho anche il dolce! Brava!

    RispondiElimina
  11. Che buoni, sfiziosi ed eleganti!!!

    RispondiElimina
  12. Davvero originale e coloratissimo questo goloso budino!

    Bravissima!
    In bocca al lupo per il contest.

    RispondiElimina
  13. davvero interessante questa ricetta...complimenti!!

    RispondiElimina
  14. Interessanti questi budini! A me purtroppo queste ricette non vengono mai bene!!!

    RispondiElimina
  15. certe volte le ricette a basso costo risultano tra le piu' buone:-) questo budino e' una vera delizia! baci

    RispondiElimina
  16. Cara che meraviglia!!! E che idea originale!!!
    Baci
    P.S.
    Oggi ho stirato 4 ore e ho uno stendino ancora pieno :(

    RispondiElimina
  17. molto particolare, voglio provarli questi budini. un bacione

    RispondiElimina
  18. Geniale, non avevo mai pensato ad un budino.

    Complimenti

    Buon inizio settimana da me

    RispondiElimina
  19. Mai provato un budino cosììì...interessante ....Bacioni

    RispondiElimina
  20. Non sono appassionata di zucca, però questo budino credo che mi piacerebbe un sacco... Salvo. :)

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  21. Magnifico questo dolce, anche molto sfizioso!!!
    Grazie mille per aver partecipato, a presto :)

    RispondiElimina
  22. li trovo carinissimi questi budini!
    Un abbraccio Batù!

    RispondiElimina
  23. Uao che bonta' questo dolce! Se non ti spiace, mi segno la ricetta per il prossimo thanksgiving!

    RispondiElimina
  24. Che ricetta particolare!Sicuramente deliziosa!!Brava!

    RispondiElimina
  25. Complimenti per i piatti e per il bel blog, passerò sicuramente a visitarlo.
    Ciao ciao e buon proseguimento
    Emme

    RispondiElimina
  26. Come dicevo di là da me, sono troppo tonta!!!
    Grazie di essere passata e di aver prelevato tu la ricetta, Baci

    RispondiElimina
  27. mi è preso un colpo, mi son detta sta a vedere che hanno preso il libro di Andezeno, invece no, è un po' diversa... ma ricordo che anche a me era piacito molto il budino di zucca, lo trovo coccoloso!

    RispondiElimina
  28. infatti.. sai come sapore assomiglia alla créme caramel (fatta in casa con uova, latte ecc of course) con l'aggiunta di quel sapore dolcino e delicato davvero coccoloso. Poi sono estremamente veloci e semplici da fare

    RispondiElimina
  29. Molto particolare questo budino!!!

    RispondiElimina
  30. che buono deve essere questo budio! e poi io adoro la zucca!!!!!!!!!! brava!
    ho visto che ti sei unita al mi blog! grazie! senti se ti va avrei una cortesia da chiederti.. ho messo nel blog il networked blogs..ti và di unirti?sostituirà il google friends che tra un pò scomparirà dal blog. vorrei non perdere le persone che già mi seguono! se ti va ti metto il link qui del mio blog, ci troverai in alto a destra il nuovo modo di sugermi. grazie!! laura

    http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/

    RispondiElimina
  31. Mamma mia che fame a vedere queste foto!!!!
    Bravissima! Bacioni

    RispondiElimina
  32. Ciao Laura, grazie di avermi avvertita ed invitata, in realtà non ho idea che che si tratti, ora sono incasinatissima.. ma darò un'occhiata. Buon week end!

    RispondiElimina

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