Grazie infinite per avermi premiata con queste prelibatezze davvero sublimi ad Aroma Sicilia per aver vinto il Contest in collaborazione con Ilaria. Non so da che parte iniziare ma sono certa che in qualche modo farò :-)))
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Mini quiche di sfoglia di ricotta con maggiorana, fior di mugello, speck e mirtilli
per 4 mini quiche
Per la pasta sfoglia alla ricotta con maggiorana serve:
80 g. burro a t.ambiente (meglio se bavarese da centrifuga)
80 g. farina adatta per fare la pasta strudel (io una qualità tedesca) in alternativa 1/2 Manitoba, 1/2 farina frumento 00
80 g. ricotta pasta fine (io seirass piemontese)
una presa maggiorana sbriciolata (io del mio giardino ma se non si trova fresca, si può usare quella secca)
1 pizzico sale
Per la farcia serve:
200 g. ricotta pasta fine
60 g. mirtilli freschi + n.4 per decorare
sale e pepe q.b.
150 g. formaggio fior di mugello tagliato a listarelle
120 g. speck tagliato a listarelle
Preparare la pasta sfoglia alla ricotta "coi giri"
Mettere nel robot da cucina provvisto di cutter: farina, burro, pizzico di sale la ricotta. Azionare il robot; in una manciata di secondi si otterrà un'impasto morbidissimo, difficoltoso da maneggiare con le mani.
Prendere un foglio di carta da forno, spolverizzarlo leggermente con la farina (se non si ha a disposizione quella che ho usato io che è finissima, usare quella di riso per queste operazioni), infarinarsi leggermente anche una mano e (dopo aver tolto il cutter) prelevare la pasta sfoglia alla ricotta, adagiarla sulla carta forno, con polpastrelli cercare di dare una forma rettangolare appiattita. Piegare la pasta a libro per tre volte, lo spiego bene qui (come si fa per preparare la pasta sfoglia tradizionale, ogni volta - ad ogni giro - farla riposare 10 minuti in frigo avvolta in carta da forno) poi, infine, farla riposare un ultima volta in frigo almeno un'ora.
Trascorso questo tempo, prendere degli stampi da crostatina usa e getta in carta da forno (molto-molto comodi, non si dovranno nè imburrare, nè infarinare) capovolgerli sulla pasta sfoglia tirata con il mattarello, non troppo sottilmente, ricavando dischi più larghi rispetto allo stampino, in modo da ottenere anche i bordi degli stampini stessi. Fare aderire delicatamente la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchettina. Sbriciolare sul fondo alcune fogliette di maggiorana e schiacciare per fare aderire alla pasta.
Mettere gli stampini in frigo e intanto preriscaldare il forno ventilato a 190° e preparare la farcia.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettere la ricotta e i mirtilli lavati, un pizzico di sale e pepe e frullare.
Tagliare lo speck e il formaggio fior di mugello a listarelle non troppo fini. Tirare fuori dal frigo i pirottini di carta con la pasta già stesa.
Distribuire la salsa di ricotta e mirtilli su ogni guscio delle mini quiche, sistemare in modo concentrico, in modo che affondino leggermente nella salsa, le listarelle di speck poi le listarelle di fior di mugello, poi ancora speck ed infine un altro giro di fior di mugello. In ultimo decorare, in centro, con un mirtillo intero.
Infornare per 15-18 minuti. Tirare poi le mini quiche fuori dal forno, attendere 5-6 minuti e servire.
Davvero ottime! Molto delicate, aromatiche e golose.
Il Contest di "al Km 0"
Contest "al km 0"
Siete foodblogger attente alla stagionalità degli ingredienti, all’ambiente, ai prodotti locali, bio e a km 0 (magari coltivando anche il proprio orto)?! Bene, allora questo contest fa per voi!
Noi: Consuelo, Carla e Simona abbiamo pensato di creare una rubrica mensile che potesse essere una guida concreta per portare in tavola tutto il buono della stagione in corso partendo dalla colazione per finire con la cena, passando per il pranzo e la merenda. Seguire il naturale corso della natura non deve essere solo una moda ma uno stile di vita. Sapete che i prodotti di stagione hanno più proprietà nutrizionali, vitamine e sali minerali di quelli coltivati in serra o dall’altro capo del Mondo?? E vogliamo parlare del sapore??
Ok, e allora cosa c’entra il contest? Come avrete intuito noi siamo in 3 e i pasti durante la giornata sono 4...quindi voi potreste essere il membro mancante che per un mese potrà entrare a far parte del nostro team ed ideare una ricetta con noi!
Seguite queste poche regole e partecipate numerosi!
- Dal 01 al 28 aprile potrete inserire le vostre ricette stagionali nei nostri blog. Potrete creare fino a 2 ricette (in categorie diverse) di nuova pubblicazione, pensate appositamente per questo contest che prevedano l’utilizzo di prodotti stagionali e possibilmente del vostro territorio e biologici (facoltativo).
- Se avete una pagina o un profilo FB, condividetele ed invitate un amico/a foodblogger a partecipare.
- Vi chiediamo la cortesia di partecipare solo se avete la prospettiva di mantener fede l’impegno preso.
-Inserire le vostre ricette nei commenti come segue:
Colazione e merenda: Simona
Primo: Consu
Secondo: Carla
-Prelevare il banner e inserire nel post questa dicitura: “ con questa ricetta partecipo al contest al km 0 organizzato da Batuffolando ricette, I biscotti della zia e un’arbanella di basilico ".
-Tra il 29 e il 30 provvederemo a dare un punteggio alle ricette pervenute. I 2 più alti di ogni portata entreranno nella rosa delle "turniste" a cui verrà affidato di pubblicare con noi le proprie ricette in base al tema scelto. Parteciperà, quindi, alla nostra rubrica “al km 0” per 1 mese, ovvero con due ricette/portate (a rotazione che verranno comunicate con largo anticipo) ed uscirà con noi il 2° ed il 4° venerdì alle h 11,00. Nel caso dovesse essere la stessa blogger, selezioneremo quella successiva con punteggio più alto.
Buon lavoro, vi aspettiamo!
CATEGORIA Colazione
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1) Mani in pasta q.b. con : Biscotti d'orzo con mandorle e miele
2) Timo e lenticchie con: rose del deserto senza glutine e vegan
3) I quasi montanari con: Sciroppo o miele di tarassaco
4) Cioccolato amaro con: burro di mele light
3) I quasi montanari con: Sciroppo o miele di tarassaco
4) Cioccolato amaro con: burro di mele light
5) Delizie e confidenze con: pudding di semi di chia con fragole e fragoline di bosco
6) Tritabiscotti con: Pancake integrali con fragole e miele
7) Beatitudini culinarie con: focaccia alle fragole
6) Tritabiscotti con: Pancake integrali con fragole e miele
7) Beatitudini culinarie con: focaccia alle fragole
CATEGORIA Merenda
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1) I Pasticci di Terry con: Quiche con asparagi, fave e feta
2) Fusilli al tegamino con: L'erbazzone ricetta tradizionale
3) Passatelli e scialatielli con: Confettura di fragole e menta
4) Una mamma che cucina con: crostata allo yogurt, pere e cioccolato
Vincitori Giveaway di Natale
Eccoci arrivati al sorteggio amiche mie e amici miei... Grazie di cuore a tutti per avere partecipato 💕
💗 n. 2 TERRY del blog: I pasticci di Terry
💗 n. 3 ROSY del blog: Non solo cucine isolane
VINCONO ...
💗 n. 2 TERRY del blog: I pasticci di Terry
💗 n. 3 ROSY del blog: Non solo cucine isolane
Ragazze CONGRATULAZIONI !!!
Aspetto la vostra e-mail contenente i dati per la spedizione del vostro premio!
Contest di Ma come cucini "Ci offrite la colazione?" HO VINTO!
Sono felicissima di avere vinto il Contest "Ci offrite la colazione?" del blog Ma come cucini?
Le mug sono strepitose! Bellissime, ancora di più dal vivo :-) e, giuro, sembrano scelte appositamente da abbinare al mio servizio di piatti!
Sono arrivate perfettamente imballate ed incartate con deliziosa carta rosa che profumava di sapone di marsiglia. Un piacere ed una gioia anche a spacchettare.
Ringrazio ancora di cuore Elisabetta e Maria Pia per avere scelto la mia ricetta :-)
Si.. viaggiare...
È ben difficile, in geografia come in morale, capire il mondo senza uscire di casa propria.
(Voltaire)
(Voltaire)
In viaggio: qui in Svizzera, catturando un istante mozzafiato, dall'interno del nostro abitacolo, nei dintorni di Weiach
Sulla nostra strada:
Museo d'arte Kunsthaus, e un giro in battello sul Lago a Zurigo.
Poi lo stupendo Orto botanico per immergersi in un meraviglioso giardino medievale.
Sempre per gli amanti dell'arte, non può mancare una visita alla meravigliosa città di Basilea.
Berna il cui centro è patrimonio dell'Unesco, immancabile una visita al Palazzo Federale
Vincitore Giveaway Le Primavere
...ed ecco il risultato, come promesso, lampo! Anche perchè non ho dovuto valutare nulla, (che comodità pazzesca, che leggerezza di spirito.. tirare a sorte..
...mi sa che d'ora in poi farò sempre così :-))
Quindi bando alle ciance.. la fortunata che si acciuffa il premio è.....
Mandami i tuoi dati tramite il modulo di contatto cara! (Fai con comodo... spedisco dopo Pasqua)
...mi sa che d'ora in poi farò sempre così :-))
Quindi bando alle ciance.. la fortunata che si acciuffa il premio è.....
LA NUMERO DIECI!!! Congratulazioni! Tucc per Tucc
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Numero di agosto del mensile ALICE Cucina ... piccola - piccola ...ci sono anche io!
Che felicità quando ho ricevuto, solo due giorni fa, la comunicazione dalla redazione di Alice Cucina che, nel numero di Agosto, in edicola da oggi 23 luglio, ha selezionato, tra le moltitudini arrivate sul sito posta la ricetta, sei ricette e...tra quelle sei ce n'è una mia! pubblicata (pag. 47).
La ricetta è precisamente questa:
peperoncini ripieni alla piemontese visibile su http://www.alice.tv/posta-la-ricetta/ e sul blog con tutti i passaggi, qui
sono molto, molto felice :-) Grazie di cuore alla Redazione di Alice Cucina!
Ora non resta che correre in edicola!
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