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Biscotti integrali all'olio con muesli

Questi sono biscotti salutari, facili da fare e appaganti, li ho preparati per la mia nutrizionista, che ha gradito, ebbene sì... sono una kamikaze :-) 


Cosa serve per 30 biscotti da 12/15 g. l'uno:
150 g. farina di frumento integrale
1 pizzico sale fino marino integrale
25 g. prugne denocciolate secche
25 g. cranberries essiccati
1 uovo
30 g. acqua
50 g. olio d'oliva (oppure evo leggero)
2 g. bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino raso scarso)
100 g. zucchero integrale di canna demerara
50 g. muesli integrale (fiocchi avena e grano saraceno) con cocco e banana disidratata
50 g. noci (peso netto sgusciate)
scorza grattugiata di mezzo limone


Preriscaldare il forno ventilato a 165°
Foderare la leccarda con un foglio di carta da forno.
Nella ciotola mettere la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, il bicarbonato, l'olio, l'uovo e la scorza del limone amalgamare con la foglia o un cucchiaio se si fa a mano. Con un tritatutto elettrico (o procedere su un tagliere usando un coltello tagliente) tritare ad impulsi per pochi istanti le prugne e i cranberries insieme (tenendone da parte qualcuno intero) poi tritare anche le noci, sempre ad impulsi e per pochi istanti, non bisogna ottenere polveri ma ingredienti sbriciolati in modo differente e grossolano.

Unire la frutta secca ed essiccata al composto nella ciotola, unire anche l'acqua e il muesli.
Assemblare il composto con una mano inumidita, prelevare poco impasto (12/15 g.) e formare tante palline schiacciandole leggermente e metterle sulla leccarda un po' distanziate tra loro. Infornare e cuocere 12-15 minuti.


Togliere dal forno, attendere 5 minuti poi mettere i biscotti su una gratella a raffreddare. Conservare in una scatola di latta. Buoni e salutari! Perfetti per colazione di chi è a dieta, degli sportivi ma anche di chi semplicemente vuole nutrirsi bene.



  1. Cara Simona, per me sono buonissimi e direi che inizierei subito a questi bocconcini!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Sei sempre simpaticissimo caro Tomaso un abbraccio

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  2. Che gran bei biscotti con frutta secca che mi piace molto e senza burro

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  3. che meraviglia Simo e dire che io me li compro. Sei davvero bravissima tu. Un abbraccio grande

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    1. Sei gentilissima Lisa, ma sono super facili da fare 😉🥰 un bacio

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  4. Bravissima cara devono essere deliziosi!
    baci
    Alice

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  5. olte alla nutrizionista anche io li mangerei volentieri, con prugne e frutti rossi devono essere anche golosi oltrechè sani.

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  6. Devono essere buonissimi con quella frutta secca!!! uno tira l'altro.. un bacione

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  7. Che biscottini, prepararli in casa sempre è un piacere per chi li fa e per chi li mangia

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  8. Sono formidabili! Non oso immaginare....qui finirebbero in cinque minuti! Troppo buoni a presto baci

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