I pomodorini confit sono versatili e possono condire piatti di pasta, verdure, carni e pesci, e tutto ciò che la fantasia ci suggerisce.
Cosa serve per una leccarda colma:
Kg. 1,200- 1,300 pomodorini ciliegini o datterini
zucchero di canna q.b.
aromi misti q.b.(io ho messo: origano, maggiorana, aneto, erbe fini provenzali, timo)
aglio in polvere, sale e pepe q.b.
un filo olio evo
Preriscaldare il forno ventilato a 150°
Lavare, asciugare e tagliare a metà i ciliegini, sistemarli uno accanto all'altro sulla leccarda rivestita con carta da forno, spolverizzare con gli aromi e lo zucchero di canna, irrorare con un filino d'olio evo (senza esagerare) ed infornare per circa un'ora e mezza (gli ultimi 10 minuti accendere il grill), i pomodorini devono ammorbidire, asciugare bene dal loro liquido, appassire leggermente e caramellare.
Si possono conservare chiusi in un contenitore in frigo per alcuni giorni, oppure metterli nel freezer su un vassoio, quando sono ben congelati occorre trasferirli nei sacchetti appositi.
Buonissimi, li adoro!
RispondiEliminaMi piacciono tantissimo! Che teglia irresistibile ;)
RispondiEliminaUn bacio
davvero ottimi!! grazie per i consigli :)) buon lunedì!
RispondiElimina