Cosa serve:
120 g. riso carnaroli o vialone nano
180 g. di zucca
250 ml. brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
2 cucchiai olio e.v.o.
salvia
noce moscata
sale
Lessare il riso nel brodo vegetale. Se vuoi leggere come lo faccio io clicca qui.
In una casseruola stufare la zucca tagliata a pezzettini
con l'olio e.v.o. e 2 cucchiai di acqua.
Frullare la zucca quando è bella morbida ed unirla al riso cotto.
Aggiungere il parmigiano, l'uovo e la salvia tritata, salare e unire una grattata
di noce moscata.
Mescolare bene e fare riposare per qualche minuto.
Con le mani inumidite, formare delle piccole crocchette.
Friggerle in olio di arachidi per
ottenere crocchette particolarmente gustose e croccanti,
oppure, per una cottura più leggera, passarle in forno
per circa 15 minuti (forno già caldo) a 180° finchè saranno dorate
Deliziose queste crocchette, originali e sfiziose
RispondiEliminaGnammy che buoneee!! :)
RispondiEliminaSmack
wow le adoro! bravissima! tempo fà avevo fatto il risotto con la zucca e poichè me ne era avanzato un bel pò, l'ho riutilizzato per farci una sorta di supplì!
RispondiEliminae pensare che io la zucca neanche l'avevo mai assaggiata...adesso mi viene voglia solo a guardare queste tue croquettes!!
RispondiEliminaChe belle e colorate crocchette!!!!
RispondiEliminaUn bacio e BRAVA Batù!!!!!!!!!!CIAOOOOOOOOOOOOO
stupende.. sfiziosissime.. mi piacciono! un buon modo per far mangiare ai bimbi le verdure.. le crocchette non si smentiscono mai!
RispondiEliminaBuonissimo il tuo risotto!
RispondiEliminaScusa ho scritto mentre pensavo ad altro, le tue crocchette sono buone!
RispondiEliminaPensavo alla ricetta da mandarti, sono indecise tra una dolce e una salta, ora vedo un po'!
Nani.. nell'indecisione tu mandale entrambi :-)
RispondiEliminaOriginalissime queste crocchette e molto gustose, e ancora meglio con la zucca del tuo orto....
RispondiEliminaChe sfiziose, mi piacciono molto!!!
RispondiEliminaidea delicatissima
RispondiEliminadevono essere buonissime ...
RispondiEliminala zucca mi piace e ormai si sa e queste crocchette sono fenomenali!!! brava cara:-9 baci
RispondiEliminaEhi Batuccia????? Queste croquettes le ADOROOOOOOOOOOOO!!!Io sono una fan scatenata della zucca..ahimè non ne trovo più in giro...ma aspetta che ne becco una!!!!:-DDDDDD Un grande abbraccio!!!!
RispondiEliminala zucca nelle crocchette di riso?!
RispondiEliminatesoro ma è una genialata! ricetta copiata!!!!!!!!!!
baci
Alice
Una vera bontà le tue crocchette!!!!
RispondiEliminaChe dire...amo la zucca e il riso, quindi non posso non provare a fare queste meravigliose crocchettine
RispondiEliminaChe golose queste crocchette....adoro il riso in tutte le sue forme :-P
RispondiEliminaciao a presto ^_^
Favolosee, che idea geniale sono da provare al più presto!
RispondiEliminaciaooo e buon pomeriggio
ti abbraccio
che idea per le crocchette! mi piace! davvero particolare e mai fatte così! ottime! ciao cara!
RispondiEliminaMa che belle Batù, fanno venire voglia di allungare la mano... Un bacio a presto
RispondiEliminauna gran bella idea queste crocchette che piacciono a tutti in famiglia
RispondiEliminaDavvero originali :) un bacio!!! Notte!
RispondiEliminaMa che bontà! hanno un aspetto davvero ottimo! Grazie per la partecipazione, ti inserisco subito! Buon giovedì :)
RispondiEliminaMa quanto devono essere buone queste polpettine!!!! Hanno un aspetto davvero squisito. Da provare assolutamente!!!
RispondiEliminagrazie a tutte :-)))
RispondiEliminanooo che belleee! questa me la segno e te la copio, mi piace troppo magari provandole in forno...
RispondiEliminagrazie bellissima ricetta
a presto