Questo è un dolce rustico che si fa in un battibaleno, non si sta li a decorare e ritagliare e non si cerca la precisione, anzi... va proprio fatto in modo un po' grossolano per rievocare quelle torte casalinghe che si possono fare anche senza bilancia ma ad occhio; la farina di kamut a me piace molto, ha un retrogusto particolare che con le mandorle e le mele si sposa benissimo.
Queste le quantità per farne due piccole, ognuna per due porzioni, volendo naturalmente si può fare un'unica galette.
Cosa serve per due mini galette:
120 g. farina grano khorasan
75 g. farina 1 piemontese macinata a pietra
40 g. mandorle pelate
1 tuorlo
1 pizzico sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
90 g. burro morbido
90 g. zucchero canna + 2 cucchiai
scorza grattugiata 1/2 limone bio
2 mele di medie dimensioni
confettura albicocca q.b.
In un tritatutto elettrico ridurre in farina le mandorle con un cucchiaio di zucchero.
Nella planetaria o in robot da cucina (o a mano), lavorare brevemente il burro morbido con il restante zucchero, unire poi le farine e il lievito mescolati, le mandorle, il tuorlo, la scorza del limone; amalgamare velocemente, formare un panetto piatto, avvolgerlo con pellicola e metterlo a riposare un'oretta in frigo.
Preriscaldare il forno.
Dividere in due la pasta frolla e formare due dischi (non importa che siano perfetti, questo tipo di dolce non lo è, è invece. rustico), spalmare su ognuno confettura di albicocca q.b. disporre poi le fettine di mela (sbucciata) anche queste un po' a casaccio, spolverizzare con zucchero di canna e infornare per 30-35 minuti. Fare raffreddare/intiepidire e servire.
Cara Simona, il nome non lo conosco ma vedendole foto direi che devono essere squisite!!!
RispondiEliminaCiao e buona serata con un forte abbraccio e un grande sorriso:-)
Tomaso
Caro Tomaso ci complichiamo la vita 😁😁😁 è in pratica una crostata senza stampo e senza griglia, che racchiude di solito frutta fresca e a volte confettura. Buonissima un abbraccio
EliminaChe buone che sono, complimenti. Un bacio
RispondiEliminawww.ilcastellodipattipatti.it
Grazie mille Patti 🤗
EliminaDeve essere buono ma purtroppo non per me. Come al solito passo a figlia lei ci sguazza con i due golosi di famiglia. Buona fine settimana.
RispondiEliminaQuesto dolce fa proprio per me... io non sono per niente brava a decorare e ritagliare. I dolci che faccio io sono buoni ma per niente belli e precisi ^_^
RispondiEliminaBuonissima!!!!!!
RispondiEliminaUn bacio